Lav kvass hvidt (rug) derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag vil det være ret svært at finde mindst én person i verden, som ikke har prøvet hvid rugkvass i hele sit liv og ikke ved, hvad det er. Det betragtes som en af de mest almindelige læskedrikke i hele Den Russiske Føderation og videre.

Kvaliteten af kvass, der blev solgt tidligere, og den, der blev solgt nu, er dog meget forskellig. Spørger man vores mødre og bedstemødre, husker de de gange, hvor kvass stadig blev solgt i kæmpestore tønder. Dengang var der ingen plastikfade, man kunne hælde en drink i, så oftest blev det samlet i kolber, dåser eller krus. Det var dengang, at enhver kvass var lækker - hvid eller mørk - det betyder ikke så meget … Hvis vi taler om det moderne liv, nu kan kvass kun findes i en butik, og selv da i en flaske, og dets kvalitet svarer slet ikke til den originale drik. Derudover vokser priserne på kvass konstant, uden nogen klar grund, fordi drikken anses for at være en af de nemmeste (og billige, og alt på grund af en lille mængde ingredienser og hurtig tilberedning). Men hvid kvass, for ikke at nævne mørk, begynder gradvist at komme ind i kategorien "ædle" drinks. Kun nogle få udvalgte har råd til at købe dem.

Stået over for et lignende problem, begynder mange husmødre at lede efter en opskrift på hvid kvas for at kunne lave den derhjemme og bruge præcis de ingredienser, der er friske og gode. I dag vil vi tale om, hvordan den pågældende drik er, og hvordan man laver kvass (hvid) derhjemme.

Først og fremmest, lad os tale om de mange forskellige kvassorter, som der virkelig er rigtig mange af, samt madlavningsopskrifter. Der er bær, brød, okroshochny og bayersk kvass, hvid og mørk, med meget sukker og med dets fuldstændige fravær. Det hele afhænger af, hvad du præcis laver kvass til. Vi foreslår, at du laver almindelig hvid kvass, som kan findes i enhver butik. Men i modsætning til købt i butikken vil hjemmelavet kvass være lækrere og sundere, da det vil indeholde virkelig nyttige mineraler og vitaminer. Ud over at vælge en bestemt type kvass, skal du beslutte dig for, hvordan du vil tilberede den: ved at bruge færdiglavet surdej eller helt på egen hånd.

Det anbefales at rådføre sig med den ældre generation, da det var vores bedstemødre og oldemødre, der tilberedte virkelig lækker kvass.

Lad os lave en brøddrik baseret på en af de traditionelle opskrifter. For at gøre dette skal du tage følgendeingredienser: et halvt brød, 125 gram sukker, 30 gram tørgær, en håndfuld rosiner og tre liter varmt vand.

Så, lad os begynde at koge hvidt kvas. Steg først kiksene, skær brødet i små tern. Vi sætter dem i en beholder og hælder kogende vand med tilsætning af sukker. Opløs gæren i en separat skål, afkøl og hæld den også i kiks, bland derefter grundigt. Vi dækker beholderen med et låg og sætter den på et varmt og mørkt sted i omkring to dage. Kvass skal omrøres, og det resulterende tykke skal ikke smides væk - det vil være praktisk som forret til den næste portion af en lækker drink. Når kvass er infunderet, tilsæt nogle rosiner og sukker efter smag. Din hjemmelavede kvass er klar!