Hummus - hvad er det? Hvordan laver man hummus? Klassisk hummus opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I landene i Mellemøsten er hummus en meget populær kold snack. Hvad er det, vil vi overveje i dag. I Israel, Libanon, Tyrkiet og Syrien serveres denne ret som en sauce sammen med pitabrød og pitabrød, mens den i andre lande indtages med chips eller brød. Hummus er en forret lavet af kikærter, sesampasta, olivenolie, citronsaft, paprika og hvidløg. For nylig er denne ret blevet meget populær i det vegetariske køkken. Det er især værdsat af folk, der ikke kan spise fødevarer, der indeholder gluten.

sammensætning af hummus

Hummus (hvad det er, ved vi allerede) er lavet af kikærter, som males med en blender til en puré. Afhængigt af dens sammensætning kan smagen af retten variere. Og det afhænger af de krydderier, der tilsættes efter smag, samt grøntsager. Stegte tomater, græskarpuré, pinjekerner, fetaost og andre er meget populære tilføjelser til denne delikatesse. Selve maden indeholder en masse protein, fibre, jern og så videre. Overvej flere opskrifter til at tilberede denne usædvanlige ret.

Hummus klassisk opskrift

Denne ret er meget populær i østlige lande. Det tilberedes meget ofte. Denne ret kan findes på restauranter i mange lande. Den er nem at lave og tager ikke meget tid.

Ingredienser: fem hundrede gram kikærter, syv spiseskefulde olivenolie, seks spiseskefulde hvid sesam, en halv skefuld spidskommen, fire fed hvidløg, fire spiseskefulde citronsaft, s alt og krydderier efter smag.

Madlavning:

Hummus (klassisk opskrift) tilberedes som følger: kikærter lægges i blød i tolv timer, og der tilsættes en lille mængde sodavand til vandet, så det koger godt. I løbet af denne tid svulmer kikærterne og absorberer alt vandet. Derefter vaskes det, hældes med vand i en hastighed på en til fire (samtidigt skal det koges helt ud under tilberedning af kartoffelmos) og koges i to timer, hvorved skummet, der dannes, periodisk fjernes. Forbered imens dressingen.

Forberedelse af dressing

Zira steges, indtil der kommer en karakteristisk lugt. Derefter tilsættes sesamfrø, og frøene tørres ved høj varme i fem minutter, mens gryden konstant rystes. Den skal være gylden, men ikke mørk. Derefter afkøles den. Blandingen knuses godt, olie tilsættes og piskes med en blender til konsistensen af tyk creme fraiche.

Forberedelse af snacks

Tilberedning af yderligere hummus, den klassiske opskrift, som vi overvejer. Færdige kikærter tages ud. Si bouillonen gennem en sigte, som skal drænes i en separat beholder. En del af ærterdrysset med olie og drysset med s alt. De resterende bælgfrugter knuses med en blender, olie, to hundrede gram siet bouillon, sesampasta, hvidløg og citronsaft tilsættes.

Der serveres klassisk hummus, pyntet med krydderurter, paprika, ærter sat til side sammen med pitabrød. Den kan også serveres som selvstændig ret eller som tilføjelse til forskellige salater. Opbevar det på et koldt sted i højst ti dage.

Jødisk hummus

Ingredienser: tre hundrede gram kikærter, et hundrede gram sesamfrø, en halv skefuld spidskommen, syv spiseskefulde citronsaft, pinjekerner, s alt og krydderier, olivenolie og krydderurter efter smag.

Madlavning:

Før du koger jødisk hummus, skal du sortere kikærterne fra, vaske godt og hælde vand natten over. Efter lidt tid drænes vandet, kikærterne skrælles, hældes med nyt vand og koges i to en halv time. I løbet af denne tid skal bønnerne blive bløde. Når de er kogt, hældes vandet i en separat skål (det vil stadig være nødvendigt). Zira og sesamfrø hældes i en stegepande og steges i tre minutter under omrøring af og til. Derefter males de i en kaffekværn. S alt, hvidløg og olie tilsættes til denne blanding og pisk med en blender. Derefter kommes kikærter i denne masse og piskes igen. Ærtebouillon tilsættes til blandingen, s alt og krydderier, citronsaft tilsættes og blandes. Færdiglavet kikærtehummus er dekoreret med pinjekerner og krydderurter. Den serveres både varm og kold.

Hummus med artiskokker

Ingredienser: et glas artiskokker på dåse, fire hundrede og halvtreds gramdåse kikærter, 1/2 spsk citronskal, 3 spsk citronsaft, 2 spsk olivenolie, 5 spsk tahin, 2 spsk hakket persille, en knivspids s alt, 1/4 spsk rød peberflager, 2 fed hvidløg.

Madlavning:

Hjemmelavet hummus med artiskokker har en unik smag. Denne ret passer godt til chips eller grøntsager.

Så kikærter kommes i en blender sammen med hakkede artiskokker, tahinpasta, smør, hvidløg og alt muligt andet undtagen grønt. Hele denne blanding piskes til en tyk pasta. Den færdige ret drysses med persille og et par artiskokker.

Hvornår og hvordan spiser man hummus

Hummus (hvad det er, ved vi allerede) er fantastisk til morgenmad, så enhver husmor behøver ikke at pusle over, hvad hun skal lave til sin husstand. Dette skyldes det faktum, at retten er udstyret med mange nyttige egenskaber. Til morgenmad serveres den med frisk brød, pitabrød, kiks eller chips er også gode.

Hvis hummus serveres til frokost eller aftensmad, så suppleres den med friske eller dåsegrøntsager eller kød. Denne ret er perfekt til bøf eller grill. Den får en usædvanlig smag, hvis den lægges ud på en stor tallerken, hvori der lægges stegte svampe eller kød.

Hummus, hvis billede er vedhæftet, er et nærende produkt, der kun indeholder naturlige ingredienser. Ved tilberedning bruges der ingen smagsstoffer eller fødevaretilsætningsstoffer. Denne ret er meget populær i diætkøkken, såda det indeholder en lille mængde kolesterol. Regelmæssig brug af det hjælper med at reducere blodsukkerniveauet, forhindrer udviklingen af hjertesygdomme. Efter at have spist dette produkt opstår en mæthedsfornemmelse, som varer længe.

Grøn hummus (amerikansk version)

Ingredienser: en tredjedel af en kop basilikumblade, fire hundrede gram kogte kikærter, en dåse bønner på dåse, tre spiseskefulde olivenolie, fire fed hvidløg, to spiseskefulde citronsaft, s alt og peber efter smag.

Madlavning:

Inden du laver hummus, skal du blanchere basilikumbladene i tyve sekunder og straks afkøle dem i isvand, tørre dem og komme dem i en blender. Hvidløg, en ske citronsaft, grøntsager, s alt og peber, lidt olie tilsættes også der. Tilsæt langsomt olien, mens du fortsætter med at piske. Så tilsættes citronsaft, hvis det ikke er nok, men du behøver ikke at putte meget af det, for at retten ikke bliver sur. Den færdige puré lægges ud på en stor tallerken, serveret med majschips. Hvis basilikum af en eller anden grund ikke er egnet, kan persille eller koriander erstattes.

Auberginehummus

Ingredienser: fem hundrede gram aubergine, en knivspids kværnet sort peber, fire hundrede gram dåse kikærter, et fed hvidløg, tres gram olivenolie, en halv ske s alt, to skeer tahin, to skeer citronsaft.

Madlavning:

Tilberedt aubergine skåret i tern, blandet med s alt og peber, olie,Fordel på en bageplade og bag i tyve minutter. Kom dåse kikærter i en blender, efter at have drænet vand fra det, tilsæt afkølede auberginer, pisk indtil puré. Den færdige ret overføres til en skål og serveres, dekoreret med krydderurter, hvis det ønskes. Opbevar det på et koldt sted i højst ti dage.

Endelig…

Nu ved vi, hvad hummus kan være til morgenmad. Hvad er det, ved det orientalske køkken godt. For nylig er en ret med kikærter, tahina og olivenolie dog blevet meget populær i mange lande rundt om i verden. Han var elsket af både voksne og børn. Der er mange muligheder for dets tilberedning, men følgende komponenter skal inkluderes i sammensætningen: kikærter, sesampasta, citronsaft og olivenolie, hvidløg og paprika. Denne ret passer godt til rå grøntsager, kød, svampe, frisk brød, kiks eller chips. Hvorom alting er, så har denne lækre, usædvanlige orientalske delikatesse vundet mange menneskers hjerter fra hele verden, så de er glade for at lave den.