Kaukasisk salat: madlavningsmuligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er en festlig middag eller frokost uden salat på bordet? Der er mange muligheder for denne ret: fra grøntsager, urter, svampe, kød, frugter, fjerkræ. De er let fordøjelige, de indeholder mange vitaminer og andre nyttige stoffer, de er forskellige i sammensætning. Dressing er også anderledes: fra mayonnaise til multi-komponent forfatter.

Salater i Kaukasus

Den største forskel mellem kaukasisk køkken er, at retter er tilberedt af friske, enkle, overkommelige produkter, men de er kendetegnet ved fremragende smag og popularitet. Kaukasiske salater er altid fulde af urter og krydderier, de er velduftende og appetitlige.

De mest populære grøntsagssalater i Kaukasus, da de serveres til kødretter. Men det moderne køkken omfatter kødsalater, fisk og skaldyr. Tankning er norm alt også hjemmelavet. Som regel tilberedes salater i Kaukasus lige ved bordet og ikke på forhånd, så de mister ikke deres smag og fordele. Ofte bruger de tørret eller røget kød med mange krydderier. Det er rigtigt, at sådanne salater hovedsagelig tilberedes til store ferier.

Salat "kaukasisk" med oksekød og bønner

Den måske mest populære salatopskrift, der kom til os fra Kaukasus, er oksekød, grøntsager og grøntsager. Der er ingen tvivl om, at sådan en salat kan erstatte et helt måltid, for den indeholder både protein og fibre.

Du skal bruge:

• et halvt kilo kogt oksekød;
• løghoved (bedre end rød salat);
• et par fed hvidløg;
• dåse bønner i egen juice;
• en håndfuld valnødder (allerede skrællet og tørret);
• en teskefuld vineddike;
• lidt olivenolie;
• grønt (koriander, persille, dild, humle-suneli-krydderi) efter smag.

Begynd at lave mad:

1. Kog oksefileten på forhånd. Når vi skal have en lækker bouillon, lægger vi kødet i koldt vand, men nu kræves det, at kødet mister sin saft så lidt som muligt, så vi lægger et stykke allerede i kogende vand.
2. S alt senere, da s alt kan gøre kødet sejt og tage længere tid at tilberede.
3. Tilsæt løg og gulerødder til bouillonen - de giver en unik smag og aroma, og bouillonen bliver smuk og gennemsigtig (fordi den også kan bruges senere til en anden ret).
4. Når kødet er stegt, afkøles det og skæres i strimler.
5. Vask forsigtigt bønnerne, og pas på ikke at knuse dem. Lad vandet stå på glas.
6. Bulgarsk peberfrugt skrælles og skæres i tynde strimler.
7. Hak det vaskede grønt fint. Pres hvidløget gennem pressen.
8. Bland i en separat skålolie, eddike, suneli humle, s alt og sukker. Nødder knuses eller rives, hvorefter vi kombinerer alle komponenterne
9. Tilføj løg. Det kan marineres på forhånd: hæld det hakkede løg med en blanding af vand og eddike (1:1).

Salat behøver ikke ligge i lang tid. Efter tankning kan den serveres med det samme, men efter at have stået et stykke tid bliver den kun mere velsmagende.

Vegetaropskrift

Hvis hovedretten er kød, norm alt grillmad, så er en let grøntsagssalat nok. Derudover holder mange sig til den nu fashionable vegetarisme. Denne opskrift er en mulighed for vegetarer til at nyde et lækkert måltid.

På en anden måde hedder denne ret Highlander Salad.

Så, opskriften på en kaukasisk salat uden kød. Til ham har vi brug for:

• frisk aubergine;
• peberfrugt;
• fetaost;
• olivenolie;
• hvidløg.

Aubergine skæres i tynde skiver med en udstikker, gnides med hvidløg og grilles. Sammen med dem steges også peberfrugter, skrællet på forhånd. Klare grøntsager skal hakkes groft. Tomater (du kan skrælle dem) skæres i skiver, og ost i tern. Bland det hele og fordel i en salatskål. Dryp med olivenolie, bland forsigtigt og drys med dine yndlingsurter på toppen.

Salat "kaukasisk" med oksekød og peberfrugt

Måske er dette den mest populære version af den beskrevne salat, og den nemmeste:

1. Oksekød skal koges (du kan bruge grillet), afkøles og skæres i strimler.
2. Skær peberfrugt, løg (rød), tomat i fine skiver.
3. Nu er det tid til dressingen: bland en spiseskefuld honning med en spiseskefuld vineddike og 75 ml olivenolie, tilsæt s alt.

Læg pænt sorterede salatblade på en tallerken ovenpå - grøntsagsdelen af salaten. S alt lidt. Læg kødet på grøntsagspuden. Top med dressing og drys med finthakkede krydderurter.

Salat er en ret, der elsker improvisation. Ved at tilføje eller fjerne bestemte ingredienser vil du skabe nye versioner af det baseret på din smag og dine gæsters smag.