Sådan s altes du hurtigt svinefedt: en opskrift med en beskrivelse, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fans af lækker mad er ofte interesseret i spørgsmålet om, hvordan man hurtigt s alter spæk derhjemme. Værtinderne har fundet på mange måder at gøre produktet velsmagende og velduftende på. Nogle mennesker tvivler på, om det er værd at spise svinefedt, de er bange for, at de bliver fede af det, eller at kolesterolniveauet i blodet stiger, men det er en fuldstændig fejlagtig mening.

Salo er et vidunderligt produkt, der indeholder mange nyttige stoffer til kroppen. For kroppen af en grise fungerer dette fedtlag som et energilager. Dette er en bestand af triglycerider, linolsyre og arachidonsyrer involveret i kolesterolmetabolisme. Subkutant fedt indeholder selen og zink, caroten og cholin, vitamin D, E, C og A. Mange læger anbefaler at spise mindst 30 gram fedt om dagen.

Men fedt er ikke kun sundt, men også et meget velsmagende produkt. Du kan selvfølgelig købe et s alteprodukt, der er købt i butikken, men alle ved, at hjemmelavet svinefedt, s altet for sig selv, er meget mere velsmagende. Smagskvaliteter afhænger ikke kun af tilberedningsmetoden, men også af selve produktets friskhed og egenskaber.

I artiklen vil vi overveje, hvordan man hurtigt sylter svinefedt på flere populære måder. Vi vil også fortælle dig, hvordan du vælger det rigtige fedt, så det er frisk og duftende, for ikke at købe et produkt skåret fra en orne ved et uheld. Sådant fedt har en skarp og ubehagelig lugt og vil være fuldstændig uspiselig på trods af kvaliteten af s altning. Efter at have gennemgået de fremragende opskrifter, kan du nemt sylte svinefedt derhjemme.

Valg af bacon på markedet

Hvis du har brug for hurtigt og velsmagende spæk i henhold til opskrifterne i artiklen, så gå til det nærmeste marked og vælg et kvalitetsprodukt. Der er flere metoder til at undersøge fedt for friskhed. Vi lister dem nedenfor:

• Først og fremmest skal du inspicere det visuelt. Frisk fedt skal være lyse hvidt med et rosa skær, ensartet uden pletter eller striber.
• Tjek huden. Den må ikke være tyk, have børster eller være ru. Velforarbejdet svinefedt har en glat og tynd hud. Nogle bønder synger børsterne med halm, hvilket giver den en specifik røget smag. Se efter det veterinære markedsmærke på huden.

• Duft til produktet. Frisk svinefedt har en sødlig mælkeagtig aroma. Hvis du mærker en specifik stikkende lugt, så er der mulighed for, at du har ornefedt foran dig. Dette er en hangris, hvor kønskirtlerne efterlades til reproduktion, hvilket afspejles i smagen af kød ogfedt.
• Fra sælgere, der sælger svinefedt på markedet, kan du ofte se tændstikker sidde fast i midten af svinefedtet. Tag en selv og prøv at gennembore laget. Hvis tændstikken gik let ind, som smør, så vil fedtet efter s altning simpelthen smelte i munden.
• Forsøg ikke at få det tykkeste fedt. Den optimale tykkelse anses for at være et produkt fra 3 til 6 cm. Hvis mere, så var grisen gammel, og fedtet kunne være sejt.

Forberedelse af fedt til s altning

Før du hurtigt s alter baconet derhjemme, skal du skylle det grundigt under spildevand efter køb og lægge det på et køkkenrulle. Dyp stykket på alle sider, så der ikke forbliver vanddråber på overfladen.

Hvis du har købt et bredt stykke, skal du skære det i tynde strimler på cirka 10 eller 15 cm til s altning. Så er det bedst at skære fedtet til huden i mindre stykker - 5-6 cm.

Forbered de nødvendige tørre krydderier efter smag og en pakke bords alt. Groft stens alt er bedst. Pas også på beholderen, hvori fedtet skal opbevares. Det kan være en emaljegryde eller en skål med låg. Mange pakker s altet svinefedt ind i avispapir, men det er bedre ikke at gøre dette, da det indeholder trykfarve. Hvis du vil pakke svinefedtet ind i papir, så brug en almindelig hvid eller hør- eller bomuldsklud. Du kan putte fedtstoffet i en tre-liters flaske (hvis der er et koldt sted at opbevare det) og dække med et plastiklåg.

Den nemmeste måde

Næsteovervej, hvordan du hurtigt kan s alte fedtet på den enkleste måde, ved kun at bruge groft bords alt. Læg det tilberedte og tørrede bacon på papir eller et bræt, drys rigeligt med s alt, så det helt dækker hele overfladen, samt indersiden af de udskårne stykker.

Det er ikke nødvendigt at måle den nødvendige mængde s alt, hæld det i uden at spare. Salo vil absorbere så meget som han har brug for. Resten af s altet forbliver urørt. Før brug rengøres den med en kniv eller klude. Når fedtet er tykt dækket med s alt på alle sider, lægges det i en beholder eller pakkes ind i papir og sendes i køleskabet i flere dage.

Dette er en kostmulighed til tilberedning af svinefedt. Da krydderier og varme krydderier ikke bruges, kan mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen og små børn spise sådant fedt. Mange børn kan ikke tvinges til at spise bacon, men snedige mødre fandt på en lille hemmelighed og sagde, at dette er isbjørnekød. Dette er en gennemprøvet metode, der fungerer upåklageligt.

Klassisk opskrift

Du kan hurtigt og velsmagende s alt bacon på et par minutter. Den klassiske version af s altning betragtes som en af de enkleste og nemmeste at udføre. Forbered en række tørre krydderier. Du kan bruge sort eller rød peber, tørt eller frisk hvidløg, suneli humle, merian, koriander eller hakket laurbærblad. Husmødre tilføjer ofte tørret dild eller persille.

Spæk, forvasket og tørret, gnidetførst med s alt, og derefter drysset på alle sider med en blanding af krydderier. Gør det tæt, så hele overfladen er dækket. Salo lægges enten i papir eller i en gryde og stilles i køleskabet i 4 dage. Ved servering tørres fyldet af med en kniv og fedtet skæres i tynde skiver. Det er lækkert at spise det med brød og hvidløg, smøre russisk sennep eller peberrod ovenpå.

S altning i s altlage

Næste, lad os se nærmere på, hvordan man hurtigt s alter svinefedtet i s altlage. Indledende arbejde med tilberedning af produktet udføres på samme måde som de tidligere beskrevne metoder, kun fedtet skæres i små stykker, da det passer tæt ind i en gryde eller krukker. S altlagen tilberedes separat. Skriv 1,5 liter vand og kog det over bål. Lad afkøle, mens du forbereder de øvrige ingredienser. Pil hvidløgshovedet fra skallen og skær fedene i små krummer. Sort peber kan tages løs og smøres med baconstykker ovenpå, eller man kan putte peber i ærter (10-12 stk.), når man putter stykker i en krukke.

S altopløsningen tilberedes i følgende proportioner: for 1,5 liter vand smides 5 spsk. l. s alt, tilsæt 4-5 laurbærblade, alt dette hældes i en stablet krukke. Inden man s alter svinefedtet i s altlage hurtigt efter opskriften, skal beholderen vaskes grundigt, tørres af med et tørt håndklæde og lægges på hovedet på en serviet, så al den resterende væske løber af. Flaskerne opbevares koldt i 3 dage. Før servering skal baconen tages ud af beholderen, tørres og skæres i tynde skiver. Og resten sættes på igenkoldt.

krydret svinefedt

Lad os dele endnu en interessant opskrift med dig. Du kan hurtigt s alte svinefedtet i lage med varm rød peber og hvidløg. S altlagen udføres på samme måde som den tidligere version. Du skal dog handle anderledes. Svinekødsfedt skal sænkes ned i koldt kogt vand og opbevares i væske i 12 timer. Det er bedst at gøre dette om aftenen og begynde at s alte om morgenen.

Del hvidløgshovedet ad i individuelle fed og skræl det. Fjern fedtet fra vandet, tør det af med servietter og tør det grundigt. Lav flere dybe huller i tykkelsen med en kniv og stik et fed hvidløg i dem. Drys derefter generøst fedtet med rød peber (nogle husmødre tilføjer en knivspids sort peber til det) og s alt. Skær det derefter i stykker og kom i en tre-liters krukke. Fyld med lage, så fedtet er helt dækket af væske. Stil på køl i en uge og spis.

Varm pickle

Før det introducerede vi dig for to opskrifter på at s alte svinefedt i s altlage. Tilbered meget hurtigt det mest delikate og duftende svinefedt ved at hælde kogende vand over det. Du kan bruge produktet med lag af kød. Forbered følgende komponenter til arbejde:

• 800 gram fedt;
• s alt - 7 spsk. l.;
• 1 liter kogt vand;
• 4 laurbærblade;
• 5 sorte peberkorn;
• 2 nelliker;
• et par fed hvidløg.

Lagen koges med de ovennævnte krydderier, indtil den koger. Skru derefter ned for varmen og hold i yderligere 2 minutter tilkrydderierne delte smag med væsken. Salo på dette tidspunkt gnides med peber og hvidløg. Nogle tilføjer peberrod. Læg de tilberedte stykker i en gryde og hæld den kogte s altlage over, og straks efter at have slukket ilden. Væsken skal dække 1,5 cm fedt.

Du kan tilføje friske hakkede krydderurter for smag. Læg pladen på hovedet ovenpå, så fedtet ikke flyder op. Hold gryden indendørs ved stuetemperatur, mens s altlagen er varm. Efter afkøling overfører vi til kulden og står i 3 dage. Nu ved du, hvordan du hurtigt s alter svinefedtet i kogende vand.

Tag derefter fedtstoffet ud og læg det på en serviet for at slippe af med resten af s altlagen. Derefter overføres de til papir, pakkes tæt ind og sendes i fryseren til langtidsopbevaring.

Kogt svinefedt

Hvis du endnu ikke har valgt, hvordan du hurtigt vil s alte svinefedtet, så vil du helt sikkert kunne lide følgende opskrift. For at implementere planen skal du vælge et produkt med adskillige kødlag. Køb bacon, der er stort nok til at passe i gryden, når det er foldet på midten.

Først skal det som sædvanligt vaskes under rindende vand og tørres med servietter. Buk stykket på midten og tryk let, så folden er synlig. Fyld den inderste fold med krydderier efter smag og hakket hvidløg. Fold derefter baconet på midten og bind det med en snor for at holde det fast på plads.

Tilsæt de sædvanlige krydderier til s altlagen - s alt (med en hastighed på 2 spsk pr. 1 liter vand), pebernødder, allehånde, laurbærblad og hele fed hvidløg. Kansmid et nelliker i, et pillet løg, selleri eller persillerod, et par kviste friske krydderurter osv.

Når vandet koger, sænk baconen ned i det, bring det i kog igen og reducer varmen til et minimum. Kog i cirka en time indtil færdig. Fedt afkøles gradvist i s altlage. Så skal du tage den ud, tørre den og gnide den med tørre krydderier efter din smag.

Opskrift på spæk i løgskind

Du kan hurtigt s alte underskær eller bacon i varm lage ved hjælp af tynde løgskaller. Produktet har en smuk gyldenbrun farve. Fjern skallen fra løget på forhånd, eller kog det efter brug af grøntsagerne, vask det under spildevand fra snavs.

For at s alte 1,5 kg fedt skal du bruge:

• 7 art. l. stens alt;
• 1 liter vand;
• løgskal - 2 pres;
• krydderi valgfrit;
• hvidløgsrub.

Vælg en gammel beholder til lage, hvilket ikke er synd, da det bliver brunt af løgskal. Kom det vaskede husk i en gryde og fyld med vand. Sæt ild til det koger. Sluk derefter for gassen og lad det koge i mindst et minut, så skallen afgiver den naturlige maling bedre. Salo skæres i stykker. S alt smides først i væsken, røres til det er opløst, derefter sænkes stykker af spæk der og koges i 20 minutter. Tilberedningstiden afhænger af fedtets tykkelse. Hvis det er tykt, tager det lidt længere tid.

Det er bedre at koge s altlagen om aftenen, for efter gryden er taget af varmen, skal fedtet ligge iDet er stadig 12 timer væk. Derefter tages det ud på en serviet og tørres. Gnid derefter med tørre krydderier, du kan tilføje hakket hvidløg til vællingen. Pak hvert stykke ind i husholdningsfilm og opbevar i køleskabet. Hvis du s altede spæk som reserve til vinteren, så opbevar det i fryseren. Den kan således opbevares i flere måneder, og smagen af produktet ændrer sig ikke.

Hvad skal du gøre, hvis du virkelig vil have fedt

Nogle gange, når jeg køber fedt, vil jeg virkelig gerne prøve det så hurtigt som muligt, det er helt uudholdeligt at vente et par dage. Så vil du helt sikkert kunne lide følgende opskrift. Du kan hurtigt s alte svinefedtet, hvis du skærer det i tynde skiver, som norm alt tilberedes til en sandwich.

Læg dem i lag i en krukke. Hver række af portionsstykker drysses med s alt og krydderier. Krukken lukkes med låg. Hvis det ikke er helt fyldt, kan du desuden ryste indholdet for at dække hele fedtets overflade mere grundigt. Lad fedtstoffet stå ved stuetemperatur i en dag og kan serveres.

Hjælpsomme tip

Du ved allerede, hvor lækkert og hurtigt det er at s alte svinefedt. Se nu nogle tricks, som erfarne husmødre bruger under s altning og forarbejde for at gøre den færdige ret endnu mere duftende og velsmagende.

Først og fremmest skal du ikke være bange for at overforbruge s alt til tør madlavning. Fedt har en fremragende egenskab til ikke at absorbere overskydende mængder. Og ekstra krydderier, hvis det ønskes, kan nemt fjernes med en kniv fra et stykke inden brug.

For det andet, vælg bacon på markedet iafhængig af tilberedningsmetoden. Så fedt skåret fra mavedelen er mere egnet til at hælde s altlage. Tørt s alt og krydderier drysses på siderne af slagtekroppen og på ryggen af grisen.

Hvis du skal lave spæk til langtidsopbevaring i fryseren, så gnid det ikke med hvidløg. Det er bedre at gøre dette senere, når svinefedtet er optøet, før det spises.

Hvis du arbejder med s altlage, er det tilrådeligt at lægge stykkerne i blød i koldt kogt vand og lade dem stå natten over. På denne måde bliver det kogte spæk meget mere mørt.

Hvis produktet er valgt med kødlag, skal du under tilberedningen kontrollere farven på kødet. Hvis det forbliver lyserødt, så er stykket endnu ikke helt s altet. Det færdige kød skal være mørkt.

Artiklen beskriver i detaljer, hvordan man hurtigt s alter fedtet. Vælg din yndlingsmetode og prøv at lave s altning selv. Held og lykke!