Sådan syltes svinefedt i s altlage - de bedste opskrifter, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Salo er et nation alt ukrainsk produkt. Dens fordele har været t alt om i lang tid. Men det er vigtigt at forstå, at produktet kan være nyttigt i rå eller s altet form. Hvis du steger på en pande, vil det gøre mere skade end gavn.

I artiklen vil vi overveje fordelene og skaderne ved produktet, samt hvordan man sylter svinefedt i s altlage derhjemme, så det er velsmagende, varmt og koldt.

Udover dette lærer vi, hvordan man vælger det rigtige produkt. Det er vigtigt at forstå, hvilket svinefedt du kan købe, og hvilket der er bedre at lade stå på disken.

Composition

Du kan tale uendeligt om farerne og fordelene ved dette produkt. Hvis du bruger det i store mængder dagligt, skal du selvfølgelig ikke forvente en positiv effekt på kroppen. Men igen siger selv ernæringseksperter, at i små mængder er svinefedt et uundværligt lager af nyttige sporstoffer, der spiller rollen som en "beskytter" af kroppen. Eksperter mener, at dagligt forbrug af fedt i små doser simpelthen er nødvendigt.

Der er ingen kulhydrater i fedt, selvom der er meget fedt og et minimum af protein. Så hvorfor er det nyttigt?

1. Få mennesker ved detproduktet indeholder en gruppe vitaminer, som sjældent findes i ét produkt - vitaminer: A, F, D, B, C, E, PP. Ved s altning gennemgår spæk ikke nogen varmebehandling, hvilket indebærer bevarelse af næsten hele vitaminsammensætningen.
2. Fedt indeholder en gruppe antioxidanter, der fjerner giftstoffer fra kroppen.
3. På grund af indholdet af fosfor, zink, magnesium, kalium, calcium, er svinefedt uundværligt for dem, der lever under barske naturlige forhold.
4. Ifølge eksperter er svinefedt perfekt matchet med syrer, der er nødvendige for den menneskelige krops normale funktion.

Benefit

Før vi taler om, hvordan man sylter svinefedt i s altlage, så lad os definere fordelene, det giver.

1. Som nævnt ovenfor - er en fremragende antioxidant (kun i rå form). Ud over at fjerne toksiner forbedrer fedt synet og gør væggene i blodkarrene mere elastiske.
2. Fedtsyrer forbedrer hjernens funktion, har en positiv effekt på vævsreparation.
3. Forøger mavens beskyttende egenskaber på grund af, at den omslutter dens vægge og hjælper med at fordøje maden. Denne egenskab vil især være nyttig under et festmåltid, når de drikker meget alkohol.

Harm

Spæk anbefales ikke til overvægtige mennesker, da det øger kolesterolniveauet. Produktet er også skadeligt for dem, der lider af kronisk bugspytkirtelsygdom.

Sådan vælger du fedt

Selvfølgelig, før vi s alter spæk i s altlage derhjemme, vil vi lære detvælg det.

Den ideelle mulighed er dit eget fedt. Når man ved præcis, hvad grisen blev fodret med og under hvilke forhold og i hvilken sundhedstilstand den blev slagtet.

I andre tilfælde skal du kende følgende nuancer:

• Først og fremmest skal produktet være frisk. Tykkelsen af fedtet bør ikke være mere end 2,5 centimeter. Det betyder, at laget er fra siden eller bagfra. Hvis stykket er tykkere, så står der, at det er skåret fra bughinden eller brystet. Sådan et stykke vil være hårdt nok.
• I et frisk produkt klæber laget ikke til hænderne, og det har en blød pink farve. Enhver anden fedtfarve indikerer, at dyret var gammelt eller døde af sygdom.
• Ved lugt kan du identificere ornefedt fra svinekød. Den første har en skarp ubehagelig lugt. Den kan ikke tages til bejdsning.
• Skindet på fedtet skal være tyndt og blødt. Du kan tjekke dette med en kniv. Klingen skal let gennembore den. Hudens farve skal være en delikat rosa eller gullig farve. Et kendetegn angiver et certificeret produkt.

Nu, før du lærer at sylte svinefedt i s altlage, ved du, hvordan du vælger den rigtige.

Folketricks

Før du sylter svinefedt i s altlage, skal du kende nogle nuancer, uden hvilke det ikke kan blive velsmagende.

1. Den første ting at gøre er at skylle svinefedtet under rindende vand. Skub om nødvendigt huden over en gasbrænder.
2. Til s altning er det bedst at bruge groft s alt.
3. Forfor at fedtet bliver saftigt, skal det forbehandles. For at gøre dette lægges den i blød et stykke tid i kogt vand eller s altlage.
4. Husk, at svinefedt er et produkt, der hurtigt absorberer lugt. Hvis du allerede har lagt det i en pose med fisk eller et andet produkt, der har en bestemt lugt, så prøv at slippe af med det med det samme. For at gøre dette skal du lægge det i blød i kogt vand med hakket hvidløg.
5. Jo mere s alt og krydderier, jo bedre! Vær ikke bange for at overs alte fedtet, det vil absorbere så meget s alt og krydderier, som det har brug for. Det overskydende kan altid udlignes. Og hvis der ikke er nok s alt, så bliver produktet simpelthen dårligt. Derfor, hvis du føler, at der ikke er nok s alt, skal du spille det sikkert og tilføje mere.
6. Det er bedst at opbevare spæk et mørkt sted, hvor solens stråler ikke falder, ellers bliver det gult.
7. Den bedste måde at opbevare svinefedt på er i køleskabet.
8. For at fedtet kan skæres let og tyndt, skal du holde det i fryseren på forhånd.
9. Det er meget enkelt at afgøre, om fedtet er s altet! I det færdige produkt bliver kødlaget mørkere. Hvis det forbliver en lyserød farve, så er det bedre at lade svinefedtet ligge i s altlage et stykke tid.

Næste, overvej et par opskrifter på, hvordan man lækkert sylter svinefedt i lage.

En simpel opskrift på at s alte svinefedt i lage

Hertil skal du bruge følgende sæt ingredienser:

• Et halvt kilo fedt.
• Et par fed hvidløg.
• Alle krydderier efter smag.

Ingredienser til pickle:

• Halvt glasgroft s alt. Jo flere jo bedre.
• En liter kogt vand.
• En håndfuld løgskind.
• Et løghoved.
• Et par fed hvidløg.
• Krydderier.

Magningsinstruktioner

Lad os tage et trin-for-trin-kig på, hvordan man sylter svinefedt i hvidløgslage.

Det første skridt. Forberedelse af s altlage. Skær det usrællede løg og send det til en gryde eller pande. Dernæst sender vi s alt, krydderier og løgskal. Hæld alle ingredienserne med vand og bland. Sæt ild og bring i kog.

Andet trin. Vi koger fedt. Når s altlagen koger, skal ilden reduceres, vi sender det tilberedte svinefedt til det kogende vand. Det må ikke koges i mere end 10 minutter. Tag efter gryden af varmen, vent, til den er afkølet, og lad den stå i en dag.

Tredje trin. Riv fedtet med hvidløg. Vi renser hvidløget og gnider det på det mindste rivejern eller knuser det med en hvidløgspresser. Efter en dag, tag fedtet ud, vent, indtil s altlagen løber ud, og gnid det med hvidløg og krydderier.

Kom stykkerne i en pose og send dem i køleskabet i en dag. Derefter overfører vi det til fryseren.

Husk! S altet spæk må under ingen omstændigheder lægges i fryseren uden en skal, ellers vil s altet begynde at tære på isen, og det vil påvirke selve fryseren negativt.

Når fedtet har frosset lidt, kan det skæres.

Viovervejet, hvordan man hurtigt sylter svinefedt i lage.

Server med løg eller hvidløg, en skive sort brød og krydderurter.

Slagelage - en almindelig opskrift på at s alte svinefedt i s altlage

Vi beregner ingredienserne til s altlagen for et halvt kilo fedt:

• 8 spiseskefulde groft s alt.
• liter vand.
• Et hvidløgshoved. Bedre at bruge sommeren.
• 15 stykker allehånde ærter.
• Tsk kværnet peber. Både sort og hvid kan bruges.
• Et par laurbærblade.

Instruktioner

Lad os overveje en af de mest almindelige opskrifter på, hvordan man lækkert sylter svinefedt i lage - s altlage.

Forbered fedtet til s altning. For at gøre dette skal du skrabe huden, skylle godt under rindende vand. Tør af med køkkenrulle. Skær i vilkårlige stykker, men det er bedre, at de er så små som muligt, så de nemt kan lægges ud.

Lad os begynde at forberede s altlage.

Sæt en gryde med vand på bålet. Mens vandet varmer, lægges fedtet i en krukke, hvori det skal s altes. Det gør vi på skift med hvidløg.

Så skræl og hak hvidløget fint.

Læg svinefedtet i det første lag, hvidløget i det andet. Det er nødvendigt at gøre dette skiftevis næsten til halsen, men ikke ryg mod ryg, så der er plads til s altlage.

En del af hvidløget sendes til gryden. Fartøjer tilføje s alt og krydderier. Bland alle ingredienserne, bring det i kog.

Hæld fedtet efter et par minutters altlage og luk glasset med et låg.

Send til et mørkt sted i mindst tre dage. Hvis kødlaget ikke bliver mørkere, så lad det stå et stykke tid.

Efter at s altlagen er drænet, skrabes overskydende s alt og krydderier af og pakkes ind i madpapir og sendes til fryseren.

Vi har gennemgået en af opskrifterne på, hvordan man sylter svinefedt i lage i en krukke. Denne proces er ret lang, men resultatet er det værd. Nedenfor vil vi overveje en anden opskrift på s altning i en krukke, men tilberedningen vil tage et minimum af tid.

Opskrift på s altning af svinefedt i s altlage i en krukke "i transkarpatisk stil"

Rigtige eksperter i at s alte fedt bor i de transkarpatiske regioner. Som et resultat viser delikatessen sig at være meget velsmagende og velduftende.

Ingredienser til s altlage baseret på et halvt kilogram allerede s altet fedt:

• To kopper kogt vand.
• Et par laurbærblade.
• Sort kværnet peber efter smag.
• En spiseskefuld granuleret sukker.
• Halvet hvidløgshoved. Det er bedst at bruge unge.
• Et par spiseskefulde eddike.
• 4 stykker løg.
• En spiseskefuld groft s alt.
• To små gulerødder.
• Nellik efter eget valg.
• Et par ærter allehånde.

Instruktioner

Ikke kun lækkert, men også en hurtig opskrift på at s alte spæk i lage i en krukke.

Skræl og hak gulerødderne fint.

Lad os begynde at koge bouillonen.

Hæld vand i gryden, tilsæt alle krydderierne, s alt og sukker. Smid gulerødderne ud. Når s altlagen koger tilsættes eddike og tages af varmen. Afkøles helt.

I mellemtiden skærer du baconen tyndt og læg den i en krukke i lag, og skift med finthakket hvidløg og løgringe.

Hæld saloen med kold lage og stil til side i et par timer. Dræn s altlagen efter. Vi venter, indtil fedtet løber af, og pakker det ind i madpapir.

Send til fryseren.

Artiklen undersøgte flere opskrifter på, hvordan man sylter spæk med varm og kold lage.

god appetit!