Sådan syltes svinefedt derhjemme: de bedste opskrifter og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Spæk er et produkt, der ikke kun er elsket af mange, det er også meget nyttigt. Mange mennesker elsker det for dets originale smag. De er især interessante, hvis fedtet spises i en s alt form. Du kan tilberede det på denne måde derhjemme - det vil tage lidt tid, men i sidste ende kan du få et unikt produkt, der vil appellere til alle husstande og selvfølgelig inviterede gæster.

Hvordan sylter man lækker bacon, så den smelter i munden? Hvordan vælger man dette produkt korrekt, og hvad er den bedste måde at sylte det på? Mere om alt dette senere.

Sådan vælger du det perfekte fedt

Som regel købes spæk i markedsboder til s altning. Hvilket stykke skal jeg vælge?

Først og fremmest bør du på tidspunktet for dets erhvervelse være opmærksom på fedtets farve. Den ideelle mulighed er stykker, der har en blidpink nuance eller ren hvid. Det betyder, at dette produkt er frisk, hentet fra en ung gris. Når den er kogt, vil den være meget mør og bare smelte i munden. Den gule farve på stykket angiver stivheden af fedtet, som ikke er særlig velegnet til s altning - sådan et produkt skal sendes til suppen.

En ting mere at være opmærksom på er tilstedeværelsen af børster på huden. Ideelt set burde det ikke være det, da det er meget lækrere at bruge dette produkt i færdig form, hvis det spises med huden. Hvis det er muligt at skære det, så gør det rigtigt på markedet. I dette tilfælde skal du være opmærksom på, hvor let kniven skærer gennem skindet: hvis det er nemt, så er fedtet frisk og ideelt til s altning.

Et andet punkt, som du bestemt bør være opmærksom på, når du vælger spæk, er duften af et frisk stykke. Ideelt set skal det være behageligt og subtilt - det taler også om produktets friskhed og kvalitet.

Og i sidste ende skal du være opmærksom på stykkets tykkelse. I tilfælde af at det er mere end 6 cm, er det bedst at afstå fra et sådant køb. Den bedste mulighed er stykker, hvis bredde er 4-5 cm. Det er heller ikke værd at tage tyndere end den angivne parameter - de vil ikke have den nødvendige rige smag.

Tørs altning

Hvor velsmagende er det at s alte spæk på en tør måde, det vil sige bare ved at gnide det? Du kan bruge minimumssættet af krydderier, som består af sort peber og s alt.

Hvordan tørres altes svinefedt? TilFor at gøre dette skal du tage det valgte stykke og rense det for snavs, hvis det er nogen (det er uønsket at vaske produktet). Til 1,5 kg fedt skal der laves en blanding af 5 g kværnet sort peber og 100 g groft s alt (det anbefales ikke at tage fint s alt). I den resulterende blanding er det nødvendigt at rulle det valgte stykke fedt, som først kan skæres i 2-3 lige store dele. Derefter skal stykkerne pakkes forsigtigt, men tæt i en beholder.

Hak 4-5 fed hvidløg i en separat skål og drys dem med spæk. Efter at alle forberedelsestrin er gennemført, kan spæket dækkes til og lægges på den nederste hylde i køleskabet i 5-7 dage, hvorefter det er klar.

S altning i en krukke

Ved at bruge denne mulighed for, hvordan man sylter bacon, kan du få et færdiglavet velsmagende og duftende produkt på kun 3-4 dage, som anmeldelserne viser.

For at tilberede det skal du hælde en liter vand i gryden, tilsætte 6 spiseskefulde s alt til det og efter grundigt blandet ild. Fortsæt med at røre, indtil s altet er helt opløst i væsken.

I en separat tør skål bør du kombinere et bestemt sæt krydderier, som skal indeholde en lille mængde allehånde (du kan tage malet), 3 laurbærblade, samt en knivspids forskellige krydderier efter smag (et ideelt sæt ville være: anis, koriander, spidskommen og kardemomme). Derefter skal de knuses lidt med en ske og sendes til en gryde med s altet vand, når det koger. Herefter skal s altlagen straks fjernes fratallerkener.

Når væsken i gryden er afkølet, send fem fed hvidløg ned i den, skåret i to og knust let, bland alt og hæld baconen, der tidligere er anbragt i en krukke, med denne blanding.

Til alle dem, der følger denne teknologi om, hvordan man sylter bacon, anbefaler kokke at stable stykkerne tættere - så de marinerer meget mere velsmagende og bliver saftigere. Du kan også selv justere produktets s alteniveau: Jo længere det forbliver lukket i køleskabet, jo mere s alt bliver det.

I lage med løgskind

Hvordan sylter man hurtigt svinefedt derhjemme, så det bliver saftigt, velsmagende og velduftende? Dette kan gøres efter opskriften præsenteret her, da den er klar på kun en dag.

For at tilberede det efter denne opskrift skal du tage 1,5 kg fedt, som skal være med et lag - så ifølge værtindernes anmeldelser vil det være meget mere velsmagende i færdig form.

Særskilt skal du fylde løgskal, som skal bruge cirka 50 g - det skal lægges på bunden af en 3-5 liters pande og lægge bacon skåret i store stykker på. Det er tilrådeligt at vaske skallen før lægning. Oven i alt skal du jævnt hælde 100 g s alt (det er tilrådeligt at tage et stort), et par ærter af sort allehånde samt fem fed hvidløg og tre hakkede laurbærblade. For at det færdige produkt skal være meget duftende, bør hvidløget knuses let med en gaffel eller ske, før det lægges igrydeske. Alt indhold skal hældes med 1,5 liter koldt renset vand og sættes på komfuret for at varme op. Når vandet koger, skal du lade det koge i 10 minutter og straks reducere varmen til et minimum, lad det stå i yderligere 10 minutter og tag det af varmen. I denne form skal grydens indhold have lov til at brygge et køligt sted i en dag, under låg - efter dette tidspunkt vil snacken være klar.

Varm syltning med hvidløg

Sikkert hver husmor - en elsker af dette produkt har gentagne gange tænkt på, hvordan man sylter svinefedt med hvidløg derhjemme. For at forberede en snack på denne måde er det nødvendigt at forberede en gryde, hvori du skal hælde 1200 ml vand, lad det koge og afkøle til medium temperatur. Så snart dette sker, skal en knust blanding af krydderier sendes til væsken, bestående af tre spiseskefulde s alt med et objektglas (lille), et par ærter af sort allehånde og en pakke med en blanding af krydderier specielt købt i en butik til s altning af spæk. Derefter skal hele grydens indhold blandes grundigt, indtil s altgranulatet er opløst. Når dette sker, skal s altlage hældes over 500 g svinefedt, som tidligere er anbragt i en krukke.

For at s alte bacon på denne måde skal stykker af produktet først skæres i strimler, der ikke er længere end 12-15 cm lange. Det skal insisteres, indtil det er kogt i 3-4 dage.

Ryges altning

I tilfælde af, at efterfølgende rygning af s altet svinefedt er planlagt i hjemmet,du kan bruge denne forberedelsesmetode. Hvordan sylter man spæk hurtigt, velsmagende og så det smelter i munden?

Til at begynde med skal du tage et stykke af produktet (det er ønskeligt, at der er gået ca. 2-3 dage siden slagtningen af dyret) og skære det i store firkanter. Hver af dem skal smøres generøst med groft s alt. Derefter skal hvert stykke sendes til en stor gryde, hvor s altningsprocessen vil finde sted. På dette tidspunkt skal du være opmærksom på, at stykkerne skal placeres med huden nedad. Efter at produktet er anbragt i en beholder, skal alle de mellemrum, der er dannet mellem stykkerne, også drysses med s alt. I denne form skal fedtet lægges under låget og stilles koldt i flere dage.

Spicy Ambassador

Hvordan sylter man bacon, så det smelter i munden og er meget velduftende? Svaret på dette spørgsmål giver dig mulighed for at få anmeldelser: husmødre siger, at kun de rigtige krydderier skal bruges i madlavningsprocessen.

For at forberede en krydret snack skal du forkoge en lage bestående af 1,5 liter renset vand, flere peberkorn, et glas s alt, 5-6 fed hvidløg (tidligere hakket) og et par laurbær. blade. Når det er afkølet og infunderet, skal stykker bacon skåret i store stykker lægges i væsken. Med sådant indhold skal panden stilles på et koldt sted, dækket med låg.

Efter tre dage skal grydens indhold sættes på komfuret og bringes i kog og derefter simre ved svag varme i en halv time. Efter at s altlagen er afkølet, skal stykkernetag ud og dup tør med køkkenrulle. Derefter skal de gnides med en blanding lavet af fire knuste fed hvidløg, en knivspids sort og den samme mængde rød kværnet peber. Produktet skal lægges i en plastikpose og sendes i køleskabet.

Salo, s altet i s altlage

Hvordan syltes svinefedt derhjemme for fans af krydret-s alt mad? For at gøre dette kan du bruge s altlage - en speciel opløsning, der er fremstillet af 1,7 kopper s alt og den samme mængde vand. Der skal sættes ild til det, bringes i kog, derefter slukkes for komfuret og væsken afkøles til 20 grader.

I mellemtiden skal tilberedte stykker bacon lægges i en liters krukke, som først kan skæres i mindre stykker (100-150 g hver). Mellem stykkerne er det nødvendigt at lægge følgende krydderier jævnt: 3 laurbærblade, fem ærter sort peber og tre knuste fed hvidløg. Alle ingredienserne skal hældes med s altlage, og efter at have dækket et låg, lad det marinere på et koldt sted.

Hurtig vej

Hvordan sylter man hurtigt svinefedt? For at gøre dette kan du bruge den metode, der præsenteres her.

Til 1 kg svinefedt tilberedes en blanding af krydderier, som skal bestå af 100 g s alt, 10 g af en blanding af peberfrugter (sælges i poser), et par fed hvidløg (skal knuses på forhånd).), og 5 g gurkemeje. Derefter skal det valgte stykke af produktet skæres i strimler af medium tykkelse og tørre hver af dem med krydderier. I denne form skal strimlerne lægges ud på brættetog lad stå ved stuetemperatur i et par timer. Efter den afsatte tid skal krydderierne forsigtigt fjernes med en kniv og baconen sendes i køleskabet - efter 30-40 minutter er den klar.

på adjika

Måske vil mange husmødre blive overraskede nu, men du kan hurtigt og velsmagende sylte svinefedt i adjika. For at gøre dette skal du forberede et kilo fedt med en sp alte, skære det i skiver og forsigtigt belægge hvert stykke med en blanding af et glas adjika og 100 g s alt. Derefter skal produktet lægges på bunden af gryden og drysse alt indholdet med en blanding af tre knuste laurbærblade og det samme antal fed hvidløg, hakket på samme måde. I denne form skal fedtet opbevares i et par dage ved stuetemperatur, hvorefter stykkerne pakkes ind i film og stilles på et koldt sted.

Spæk fra pakken

Hvordan sylter man spæk derhjemme, så det er meget duftende og velsmagende? Du kan bruge posetilberedningsmetoden.

For at gøre dette, tag et par kilo af produktet, skær det i mellemstore stænger og beklæd det generøst med den tilberedte krydderiblanding. Den skal indeholde følgende ingredienser: 2/3 kop s alt, 6 knuste fed hvidløg og en knivspids hver rød og sort peber. Den fremtidige forret skal pakkes tæt ind i polyethylen og lægges i køleskabet - om fem dage er fedtet klar.

Hvordan sylter man hjemmelavet svinefedt med hvidløg efter denne opskrift, så det er klar på tre dage? Hemmeligheden er enkel: før gnidningstykker med krydderier, anbefales det at lave små tværgående udskæringer - du kan stikke hvidløg i.

Med greens

En anden mulighed for, hvordan man lækkert sylter spæk. For at gøre dette skal du tage et frisk produkt, skære det i stykker af medium tykkelse og skære huden af. Tynde fed hvidløg skal fyldes rigeligt i hver af dem.

Hvordan sylter man bacon i en krukke efter denne opskrift for at gøre det krydret og meget velduftende? Hemmeligheden bag en vellykket snack ligger i det rigtige sæt krydderier. For at det skal vise sig vellykket, skal du bruge et butikssæt lavet specielt til s altning af svinefedt. Der skal tilsættes s alt samt finthakket dild og persille. Efter at have blandet den resulterende masse grundigt, gnid hvert stykke rigeligt, kom baconen i en krukke, drys det hele sammen med et par spiseskefulde groft s alt. Derefter skal beholderen vrides tæt og rystes grundigt, så alle krydderier er jævnt fordelt. Krukken skal stilles i køleskabet - efter 5 dage er snacken helt klar.

De bedst egnede krydderier

Selvfølgelig har enhver husmor ret til at eksperimentere og vælge sine egne, proprietære måder at sylte svinefedt på. For at sådanne eksperimenter kan lykkes, anbefales det, at du gør dig bekendt med listen over krydderier, der er ideelle til dette formål.

For at tilberede en s alt snack kan du selvfølgelig tage pakker med krydderier, der sælges færdiglavede i butikkerne. Men hvis det blev accepteretbeslutningen om at tilberede den krydrede masse på egen hånd, så er det nødvendigt at bruge tørrede laurbærblade, hvidløg og sort peber i det - disse ingredienser er nødvendige for smag. Derudover passer spæk godt til spidskommen, timian, paprika, koriander, chili, ingefær og i nogle tilfælde til tør dild og suneli.