Mørt oksekød i sød og sur sauce: madlavningsfunktioner, opskrifter og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Eksotiske asiatiske køkken er blevet stamfader til kød i sursød sauce. I dag bruges opskrifter tilpasset de gængse ingredienser. Den vellykkede kombination af oksekødssmag og sød og sur sauce gør retten velsmagende, bogstaveligt t alt smelter i munden.

Klassisk opskrift

6 portioner – så meget er denne opskrift designet til. Det tager 45 minutter at tilberede oksekød i sød og sur sauce med grøntsager.

Følgende komponenter er nødvendige:

• 300 gram mørt oksekød;
• 1 lille løg;
• 2 aubergine;
• 2 gulerødder,
• 2 peberfrugter (1 peberfrugt og 1 chili);
• 1 tomat;
• tomatpasta (3-4 spiseskefulde vil være nok);
• æblecidereddike (for at undgå at ødelægge retten, tilsæt ikke mere end 2 spiseskefulde);
• 1 spsk hver mel og kartoffelstivelse;
• sojasovs (afhænger af, hvor krydret din ret vil være, ingen grund til at tilføje mere end 70 ml);
• 2 spsk. l. sukker;
• grøntsagolie.

Trin til tilberedning af oksekød efter den klassiske opskrift

Surt og sødt oksekødsopskrift inkluderer følgende tilberedningstrin:

1. Det første skridt er at forberede alle de nødvendige produkter ved at vaske grøntsager og kød grundigt under rindende vand. Kødet skal skæres i ikke særlig store aflange stykker. Det er takket være en sådan udskæring, at retten viser sig at være meget mør.
2. I en separat skål blandes stivelsen og melet, og derefter hældes oksekødet med den tilberedte blanding. Derefter skal du hælde oksekødet med sojasovs, blande grundigt, så ingredienserne er godt forbundet med hinanden. Lad kødet marinere i 20 minutter.
3. Denne tid kan bruges på at forberede grøntsager. Først og fremmest skal du skære auberginen i tern og derefter stege dem i en gryde med en lille mængde olie. Rør auberginen fra tid til anden, så de ikke brænder på.
4. Skær peberfrugten. Brugen af denne grøntsag er nødvendig for at give saucen en særlig smag.
5. At forberede en gulerod betyder at hakke den i strimler.
6. Løget skal hakkes fint. Brugen af denne ingrediens gør kødet mere saftigt og belønner det med en utrolig rig smag.
7. Det er vigtigt, at tomaterne skæres større end andre grøntsager, for på denne måde kan du sikre, at de bevarer deres oprindelige udseende i længere tid. Chilipeber skåret i tynde halve ringe.
8. Til auberginer, der allerede har fået den ønskede gyldne farve, skal du tilføje peber, gulerod,tilberedte løg, hakkede tomater og chilipeber. I løbet af denne tid vil grøntsagerne frigive saft og også stege lidt.
9. Det næste trin er at tilberede kødet. For at gøre dette skal du varme olien i en stegepande og lægge kødet, der tidligere er marineret i sojasovs, i det. Du skal tilberede oksekødet meget godt, så det får en smuk rødmosset farve.
10. Kombiner det stegte kød med stuvede grøntsager og steg videre i ca. 10 minutter mere. For at få en fyldigere smag, krydr retten med tomatpure. Samtidig bør du ikke tilsætte s alt til retten, da kødet allerede har fået den rigtige mængde s alt fra sojasaucen. Dæk gryden med oksekød i sursød sauce og lad det simre i 10 minutter.

Ris, spaghetti eller kartoffelmos er fantastisk som tilbehør.

kinesisk oksekød

Dette krydrede oksekød i kinesisk stil i sød og sur sauce er en fantastisk tilføjelse til din daglige kost eller feriefest.

For 6 portioner skal du bruge følgende ingredienser:

• 0,4 kg oksekød;
• 2 små løg (eller 1 stort);
• 70 gram svesker (dette giver omkring 11-12 stykker);
• 120 gram tørrede abrikoser;
• medium peberfrugt;
• 50 gram smør;
• 1 glas æblejuice;
• grønt (persille er almindeligt brugt);
• sort peber (vælg friskkværnet).

tilberedning af kinesisk oksekød

ForDenne lækre ret vil tage halvanden time at tilberede.

1. I første omgang skal du begynde at tilberede tørrede frugter ved at hælde koldt vand over dem i en time. Når denne tid er gået, skal du dræne vandet og tørre de bær, der allerede har opsamlet vand, med et papirhåndklæde. Skær derefter tørrede abrikoser med svesker i små stykker.



2. Skyl peberfrugten grundigt, pil den fra frøene og skær den derefter i tynde strimler. På dette tidspunkt skal persille vaskes godt og derefter tørres og hakkes fint.
3. Skyl oksekødet grundigt, og tør det derefter med et køkkenrulle. Efter denne manipulation skal den skæres i portionsstykker. For at tilberede oksekød i sød og sur sauce efter denne opskrift, skal kødet slås en del af, revet med peber og s alt efter smag.
4. Kom kødet og finthakket løg i en varm stegepande. Når kødet har fået en gylden skorpe, skal det over i en bradepande, de tilberedte ingredienser tilsættes og saften hældes over. Lad det simre i cirka en time, og sæt et lille bål.

Kød med ananas i velduftende sød og sur sauce

Dette er en meget velsmagende kinesisk ret. Desuden indeholder menuen på traditionelle kinesiske restauranter altid oksekød med ananas i sød og sur sauce. Dens opskrift er så enkel, at enhver husmor nemt kan klare den.

For at forberede retten skal du bruge følgende ingredienser:

• 800 g oksekød;
• 0,3 kgdåse ananas;
• tomatpasta (ikke mere end 5 spiseskefulde);
• spsk stivelse;
• 2 tsk eddike;
• sojasovs;
• krydderi efter smag (norm alt bruges s alt og peber);
• vegetabilsk olie.

Trin til tilberedning af kød med ananas

1. Tilberedning af kødet er det vigtigste trin, hvilket indebærer, at det skal vaskes grundigt og filmen fjernes fra overfladen. Efter du skal skære oksekødet i små stykker, ca. 2-3 cm hver. I en separat skål blandes kødet med mel, stivelse og sojasovs. Lad marinere i 20 minutter.
2. Dræn saften fra en krukke med ananas og skyl frugtstykkerne lidt, og steg dem derefter i 2-3 minutter.
3. Lad os nu begynde at stege kødet. Så snart der kommer en lækker skorpe på oksekødet, sluk for ilden.
4. Det næste trin i tilberedning af sødt og surt oksekød involverer at tilberede saucen. For at gøre dette skal du i en separat beholder blande sukker, tomatpasta og mængden af eddike angivet i komponenterne, og hæld derefter denne masse over kødet og tilsæt de stegte ananas. Efter tilsætning af krydderier, lad kødet simre i ca. 15 minutter.

En lille anbefaling til dem, der kan lide krydret sauce: du skal tilføje finthakket peberfrugt. På kinesiske restauranter er det meget almindeligt at drysse kød med sesamfrø, du kan også bruge dette enkle tip.

Anmeldelser

Ifølge anmeldelser har oksekød i sursød sauceunik smag. Den kan spises som selvstændig ret, serveres med tilbehør eller pakket ind i pitabrød. Elskerinder råder til at bruge et okseskulderblad til madlavning. Så bliver retten mere mør.