Hvordan og med hvad man tilbereder kyllingelever: opskrifter og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne ret er nem og enkel at tilberede, den viser sig utrolig velsmagende og sund. Og der er så mange opskrifter, at du kan forkæle dine kære i en hel måned. Hvordan og med hvad skal man tilberede kyllingelever? Hver husmor har helt sikkert sin egen hemmelighed om, hvordan man laver denne ret ikke kun velsmagende og tilfredsstillende, men også sund.

Al det gode ved kyllingelever

Dette produkt indeholder den samme mængde protein som et kyllingebryst. Leveren er rig på jern, og dette er et vigtigt element for den menneskelige krop, uden hvilken produktion af vital energi er umulig. Det er nok at spise kyllingelever mindst en gang om ugen, og niveauet af hæmoglobin i blodet vil altid forblive inden for det normale område.

Hønselever indeholder A-vitamin, som er nødvendigt for et godt syn og velvære. Du kan tale om fordelene ved dette produkt i det uendelige. Men hvad er meningen med det, hvis du ikke kan tilberede det lækkert? Faktisk er det muligt. Og nu er det tid til at dele nogle unikke kyllingeopskrifter.lever.

Klassiker af genren - lever med løg og æbler

Når du tænker på, hvad du skal tilberede kyllingelever med, kommer en klassisk opskrift med løg til at tænke på. Men det er så ban alt! I lang tid har moderne husmødre forkælet deres husholdninger med kreative versioner af klassiske retter. Altså kyllingelever med æbler. Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

• Selve kyllingelever - et halvt kilo.
• To mellemstore løg.
• Et surt æble.
• En spiseskefuld tomatpure.
• Samme mængde mel.
• Et halvt glas kogt vand.
• Vegetabilsk olie i den mængde, der er nødvendig til stegning af leveren.
• Peber og s alt.

Baseret på de anførte ingredienser er det let at gætte, at denne ret vil blive serveret med aromatisk sauce. Først og fremmest er det nødvendigt at forberede kyllingeaffald til brug. For at gøre dette renses leveren grundigt for film og andre uæstetiske dele. Det er slet ikke nødvendigt at smide det væk, for et luftigt udyr snurrer sikkert allerede under dine fødder. I værste fald kan du fodre ethvert hjemløst dyr.

Tilberedningsproces

Hvis du skal vælge, hvad du skal tilberede kyllingelever med, så finder du ikke en bedre kombination med løg. Når produktet har bestået alle trin i oprensningen, kan du fortsætte til yderligere trin.

Nu kan du tilberede en duftende sauce, hvori leveren vil sygne hen. Løg skal skæres i tynde halve ringe. Æbler - revet. Tomatpuré, mel, vand, s alt og peber efter smag tilsættes dem.

Varm derefter olien op i en stegepande og hæld løget skåret i halve ringe. Så snart grøntsagerne er blevet gennemsigtige, kan du tilføje kyllingelever. Under konstant omrøring, steg det i fem minutter. Beredskabsgraden bestemmes af jævnt stegte kanter og fraværet af pletter. Nu kan du tilføje krydderier og derefter den tilberedte sauce, hvori den vil sygne ud i noget mere tid. Det tager kun fem minutter for den utrolige aroma af denne ret at sprede sig i hele køkkenet.

Du kan bruge dampede grøntsager, kogte kartofler og endda pasta som tilbehør. Denne klassiske opskrift er altid på noten hos enhver husmor, der elsker at forkæle sin husstand med noget usædvanligt.

Opskrift på kongelige lækkerier

Selv i gamle dage vidste husmødre præcis, hvad de skulle tilberede kyllingelever med. Selvfølgelig med creme fraiche, og federe! Du kan tilberede denne ret i en gryde eller i gryder. Tid til alt vil ikke tage mere end 20 minutter, og indtryk og begejstrede udråb vil vare længe. Til en kongelig godbid skal du bruge følgende ingredienser: 200 gram kyllingelever, 2 løg, tre spiseskefulde creme fraiche med høj fedtprocent (du kan erstatte det med fløde), samt s alt og peber.

Før tilberedning skal kyllingeleveren renses for alt overskud. Steg finthakket løg i varm olie. Tilsæt derefter kyllinglever og steg, indtil de er gennemstegte, under konstant omrøring. Creme fraiche tilsættes til panden bogstaveligt t alt 2 minutter før fuld klarhed sammen med s alt og peber. Inden kyllingeleveren serveres i cremefraiche sauce, kan retten drysses generøst med friskt finthakket grønt.

Et par tricks til at tilberede kyllingelever korrekt

Unge husmødre har sikkert gentagne gange undret sig over, hvordan man tilbereder kyllingelever, så den er blød, som det mest mørt kød. Og her er nogle tricks, der vil hjælpe dig med at lave et velsmagende og tilfredsstillende måltid:

• For at tilberede kyllingelever hurtigt og velsmagende, er det tilrådeligt at bruge et ufrosset produkt. På grund af effekten af lav temperatur vil retten aldrig vise sig at være helt mør - leveren vil simpelthen opgive sin saft, i stedet for at brune og beholde alt det lækreste indeni. Derfor er det tilrådeligt kun at bruge kølet kyllingelever.
• Før du tilbereder kyllingelever i en gryde, er det tilrådeligt ikke kun at rense den grundigt for alt unødvendigt, men også tørre den, men tilsæt ikke s alt. Efter vask af kyllingeleveren kan du duppe den med et køkkenrulle.
• Kom ikke hele leveren i gryden på én gang - du skal gøre det en efter en og gradvist tilføje alle de andre. Hvis du putter hele leveren i på én gang, vil temperaturen på grydens overflade falde, hvilket forhindrer en pæn skorpe i at dannes.
• Klarhedsgraden af produktet skal kontrolleres ved at trykke på din finger. Dens ideelle tilstand er blød, men lidt tættere, end når den er rå.
• Og den sidste hemmelighed. Kyllingelever er utrolig mør og fortsætter med at koge, selv når varmen er slukket. Hvis gryden har en tyk bund, er det tilrådeligt at flytte den til en separat beholder umiddelbart efter endt tilberedning.

Efter sådanne finesser er det synd ikke at gå til den nærmeste butik efter frisk kyllingelever. Og nu er det værd at stifte bekendtskab med endnu en original opskrift.

kyllingelever i soja-honningsovs

Denne ret kræver følgende ingredienser: et halvt kilogram afkølet kyllingelever, 1 løg, tre spiseskefulde sojasovs og den samme mængde blomsterhonning (den skal være flydende og gennemsigtig) samt en lille mængde vegetabilsk olie til stegning.

Leveren tilberedes på traditionel vis ved hjælp af alle ovenstående tricks. Varm olien op i en stegepande, men ikke for varm, så leveren ikke brænder på. Derefter kan du lægge leveren ud en efter en og gradvist tilføje resten. Samtidig skal du nøje overvåge, at bunden af gryden ikke når at tabe temperatur på grund af det afkølede produkt.

Det er meget vigtigt, at der ikke er for mange ingredienser i gryden. Det er umuligt for leveren at ligge i tre rækker, og der er også et løg imellem. Når leverstykkerne er klar, kan du gå videre til yderligere trin. I dette tilfælde er det tilrådeligt at lægge kyllingeaffald i en separat beholder. Bøj ikkestegt, og sygnende i saucen, der kom fra leveren. Sojasovs og honning tilsættes. Denne sammensætning bør ikke koge i mere end et minut. Først derefter kan du tilføje kyllingelever og simre i to minutter.

A la foie gras

At stuve leveren i en stegepande er én ting. Men at lave en helt anden ret ud af det, relateret til delikatesser, er allerede noget fra kategorien kongelige lækkerier. Sikkert få mennesker ved, hvordan man tilbereder kyllingeleverpostej. Men dette er en analog af den franske delikatesse, som er tilberedt af gåse- eller andelever.

Ingredienser:

• Lever - 300 gram.
• Løg - 1 mellemstor hoved.
• To fed hvidløg.
• Olivenolie.
• 200 ml mælk.
• Æggeblomme - 5 stykker.
• 3 spsk. l. mel.
• Smør – 50 g
• En lille mængde cognac (dette er en delikatesse!) - 50 ml.
• S alt, peber, muskatnød.

Tilberedningsmetode

Hak løg og hvidløg. Varm olivenolien op i en stegepande og svits løget, men steg ikke. Tilsæt cognac og vent til det er fordampet. Kværn den rensede og vaskede lever med en blender. Tilsæt alt, hvad der er i gryden, mælk, krydderier, æggeblommer og bland igen alt grundigt. Tilsæt derefter mel og bring hele massen til en homogen konsistens. Hæld derefter i en form og sæt i en forvarmet ovn i 60 minutter. Cirka igennemVarm smørret op i vandbad i 50 minutter og hæld det over den næsten færdige pate. Afkøl let og stil på køl i 1,5 time. Pateen er klar. For nemheds skyld kan den skæres i små stave og pakkes ind med husholdningsfilm.

Lever- og vindruesalat

Ja, dette produkt er alsidigt og kan blive hovedkomponenten i enhver ret. Her er for eksempel en opskrift på en gourmetsalat, der kan tilberedes af kyllingelever. Billedet angiver veltalende, at denne ret kan dekorere ethvert feriebord.

Ingredienser: 300 gram røde druer, samme mængde kyllingelever, 2 fed hvidløg, et bundt icebergsalat, olivenolie, s alt og peber.

Før hvidløget gennem den passende enhed, tilsæt olivenolie til det, så de to komponenter "vænner sig" til hinanden. Leveren steges på begge sider, et par minutter før den er klar tilsættes krydderier til den. Læg salatbladene og de halvskårne kerneløse druer i et fad. Den stegte lever vil harmonisk falde på hele plantesammensætningen. Alt er krydret med olivenolie og serveret.

Endnu en julebordsdekoration

Tilberedning af kyllingelever er hurtigt og nemt. Men det er et delikat produkt og fortjener at blive pillet ved. Vi taler om en leverkage - en ret til tilberedning, hvis følgende ingredienser er nødvendige:

• Selve kyllingelever - 500 g
• Mayonnaisemed en lav fedtprocent - 150 g.
• Hønseæg - 4 stk.
• 1 fed hvidløg, 1 løg.
• En halv kop mel.
• Teske sodavand.
• Vegetabilsk olie, s alt og peber.

Lever, løg og hvidløg passerer gennem en kødhakker. Tilsæt æg, krydderier, sodavand og mel til dem. Den resulterende masse bør ikke være for tyk, og for at den ikke klæber til panden, kan du tilføje en lille mængde vegetabilsk olie. Steg pandekager fra den resulterende dej. Læg kager oven på hinanden, mens du smører et lag imellem dem med mayonnaise og hvidløg. Inden kagen serveres, kan du pynte fadet med revet æggeblommer og krydderurter.

Hvad er der tilbage at tilføje? Selvfølgelig er dette langt fra alle opskrifterne på retter, der kan tilberedes fra kyllingelever, men selv dette er ganske nok til at overraske din husstand med ikke kun sund, men også utrolig velsmagende mad. Når du ved, hvordan du tilbereder saftig kyllingelever, kan du eksperimentere og overraske dig med nye retter hver gang.