Broccoli: fordele og skader på den menneskelige krop

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle har sikkert hørt om fordelene ved broccoli. Denne grønkål indeholder en masse vitaminer og mikroelementer, som er essentielle for menneskers sundhed og normal funktion.

Men præcis hvilke stoffer indeholder det? Hvilke organer og systemer kræver, at de fungerer? Nå, nu om det er det også nødvendigt at fortælle. Og det handler ikke kun om fordelene ved broccoli. Skader og negative konsekvenser ved at spise denne grøntsag kan også være, så dette emne fortjener også opmærksomhed.

Makro og mikronæringsstoffer

Før vi taler om fordelene og skaderne ved broccoli, skal det bemærkes med opmærksomhed energiværdien af denne kål. 100 gram grøntsag indeholder:

• 34 kalorier.
• 6, 64 g kulhydrater.
• 2, 82 g protein.
• 0,37 g fedt.

Der er mange nyttige stoffer med så lavt et kalorieindhold i broccoli. Indeholder kalium (316 mg), calcium (47 mg), magnesium (21 mg), natrium (33 mg), phosphor (66 mg), mangan (210 mcg), kobber (49 mcg), selen (2,5 mcg), jern (0,73 mg) og zink (0,41 mg).

Alle disse makro- og mikronæringsstoffer bidrager kort sagt til elimineringen afoverskydende s alt og vand, forbedre funktionen af skjoldbruskkirtlen og kredsløbssystemet, styrke knoglerne og også opretholde vævsstyrken.

B-vitaminer

De er mest i broccoli. Den daglige norm for disse stoffer for en person er 60-100 mg. Det vil ikke være muligt fuldt ud at tale om vigtigheden af alle de B-vitaminer, der udgør broccoli, da der er mange af dem. Men kort liste over deres funktioner er:

• Thiamin (B1). 100 gram - 0,071 g. Stimulerer hjerneaktivitet og lindrer depression.
• Riboflavin (B2). Per 100 gram - 0,117 mg. Forbedrer hudens tilstand, deltager i metabolisme og nedbrydning af mad.
• Niacin (B3). Per 100 gram - 0,639 mg. Normaliserer kolesterol, forbedrer udskillelsen af mavesaft og deltager i redoxprocesser.
• Cholin (B4). 100 gram - 18,9 mg. Sikrer normal funktion af nervesystemet, genopretter levervæv.
• Pantothensyre (B5). 100 gram - 0,573 mg. Aktiverer metabolismen af fedtsyrer, genopretter og vedligeholder cellevæv, syntetiserer hormoner.
• Pyridoxin (B6). Per 100 gram - 0,175 mg. Stabiliserer nerveaktivitet, deltager i optagelsen af kulhydrater og lipider.
• Folinsyre (B9). Per 100 gram - 63 mcg. Deltager i syntesen af enzymer, aminosyrer og endda DNA-kæder, påvirker funktionen af det hæmatopoietiske system positivt.

C-, E- og K-vitamin

De er også en del afgrønkål. Og her er hvor meget:

• Askorbinsyre (C). 100 gram - 89,2 mg. Deltager i syntesen af kollagenfibre, i processen med hæmatopoiese, i metabolisme, i styrkelse af immunitet.
• Tocopherol (E). 100 gram - 0,78 mg. En kraftig antioxidant, der forhindrer patologisk peroxidation.
• Phylloquinon (K). Per 100 gram - 101,6 mcg. Normaliserer blodpropper, forhindrer indtrængning af bakterier og vira i sår, hjælper med optagelsen af calcium, forhindrer osteoporose.

Som du kan se, har broccoli mange sundhedsmæssige fordele. Og skade kan selvfølgelig være, hvis du spiser kål alene hele dagen, men det er forståeligt. Mål er vigtigt i alt.

Beta-caroten

Dette er en kraftig antioxidant, der beskytter kroppens celler mod frie radikaler, hvoraf de farligste er singlet oxygen og flerumættede syrer. Takket være dette stof omgår en person mange alvorlige sygdomme. Det forhindrer også tidlig aldring.

Beta-caroten findes i store mængder i broccoli, hvis fordele og skader nu diskuteres. Kort fort alt kan dens egenskaber skelnes på følgende liste:

• Fremme sunde negle, hår og hud.
• Forebyggelse af rynker.
• Beskyttelse af kroppen mod UV-stråling.
• Forebyggelse af aterosklerotiske plaques, der tilstopper blodkar.
• Positive effekter på syn og sundhedøje.

Dagsbehovet for beta-caroten er 5 mg. 100 gram broccoli indeholder omkring 0,36 mg.

Fiber

Kostfibre er en nødvendighed for vores krop. Hvis de ikke kommer med mad, så skal du ikke forvente andet end skade. Og fordelene ved broccoli ligger på mange måder netop i det høje indhold af fibre. Den daglige nome for en person er 25-40 gram, afhængig af kropsvægt. Og for 100 gram broccoli er der 2,41 g. Og her er grunden til, at det er vigtigt at indtage fibre i denne grøntsag:

• Det styrer blodsukkerniveauet ved at bremse absorptionsprocessen.
• Et dagligt indtag af fibre i den angivne hastighed reducerer risikoen for hjertesygdomme, divertikulitis og hæmorider med 40%.
• Fiber styrer appetitten og fremmer vægttab, fordi det får dig til at føle dig mæt.
• Kostfibre fjerner sygdomsfremkaldende svampe og gær fra kroppen.
• Fiber minimerer risikoen for irritabel tyktarm og nyre- og galdesten.

Men måske, udover fordelene og sundhedsskaden fra broccoli, hvis vi taler om kostfibre. Regelmæssigt og betydeligt overskud af mængden af forbrugt fiber kan føre til flatulens, diarré, fødevareallergi. Og man skal ikke blande sig i det for mennesker med kroniske tarmsygdomme. Ellers vil overskydende fibre i dette tilfælde tjene som en "base" for udviklingen af patogene bakterier til stede i den syge mave.

Fordele for kvinder

Piger rådes til at diversificere deres kost med broccoli, da denne grøntsag har følgende egenskaber:

• Ernæringsmæssige og kaloriefattige fordele. Ideelt produkt til at tabe sig.
• Beskyttelse mod kræft. Komplekset af stoffer, der er en del af broccoli, forhindrer fremkomsten af kræft i livmoderen eller mælkekirtlerne.
• Positiv effekt på centralnervesystemet, beskyttelse mod stress, som kvinder er meget modtagelige for.
• Styrkelse af skeletsystemet. Kvinder er tilbøjelige til at få osteoporose, som udvikler sig enten i alderdommen eller efter graviditeten. Og broccoli er en rig kilde til knoglebeskyttende calcium.
• Hudforbedring. E-vitamin, som er en del af broccoli, fremmer produktionen af kollagen, som holder huden fast og sund. Antioxidanter forhindrer aldersrelaterede ændringer, der begynder ret tidligt hos kvinder.

Grønkål hjælper også med at forbedre hårets tilstand, stimulere deres vækst, forhindre hårtab og give glans. Derfor bruges det selv inden for skønhed.

Kosmetisk broccoliolie

De bør bruges af kvinder, der er bekymrede over skønhedsproblemer. Dette er en ægte håreliksir, der styrker hårsækkene, effektivt nærer og fugter dem langs længden, beskytter mod ydre påvirkninger, accelererer væksten, giver dem blødhed, styrke og glans.

Olien absorberes perfekt i huden og håret, hvilket giver en hurtig helende effekt af dens komponenter og en imponerende effekt. Desuden både taktile ogvisuelt.

For gravide kvinder

Kvinder, der er ved at blive mødre, har meget større ernæringsbehov end normale mennesker. Og broccoli, som tidligere nævnt, er rig på dem.

Det lave kalorieindhold i grønkål spiller i hænderne på gravide kvinder. Ved at spise broccoli tager de ikke ekstra på.

Samtidig indeholder grøntsagerne protein. Og protein er det vigtigste byggemateriale, uundværligt i dannelsen af føtale organsystemer.

C-vitamin og klorofyl har en god effekt på blodets sammensætning og immuniteten hos den kommende mor svækket af graviditeten. Reducerer risikoen for at blive syg i disse vigtige 9 måneder markant.

Folsyre og B-vitaminer påvirker den korrekte udvikling af de hæmatopoietiske organer og det ufødte barns nervesystem.

Bemærkning til vordende mødre

Det er vigtigt at være opmærksom på nogle af nuancerne forbundet med broccoli. Fordel og skade er som bekendt uadskillelige begreber. Og selvom de negative konsekvenser af at spise denne grøntsag er sjældne, kan de ikke ignoreres.

Det anbefales ikke at spise rå broccoli. Der er risiko for E. coli-infektion. Det vil fremkalde en forstyrrelse af fordøjelsessystemet (gælder ikke kun gravide), og dette kan sammen med et svækket immunsystem inficere fosteret. Du kan heller ikke spise broccoli med høj surhedsgrad i maven.

Den anden nuance er allergi. Alle kan få det, men gravide bør være mere bange for det. Enhver reaktion øger risikoenoverførsel af allergener til fosteret, hvilket fører til yderligere helbredsproblemer for det ufødte barn.

Og du kan selvfølgelig ikke drikke et afkog af broccoli. Det har et højt indhold af purinforbindelser, der påvirker kroppen negativt.

Effekten af grønkål på mænd

Dette emne er også værd at overveje, da det blev sagt om fordelene og skaderne ved broccoli for kvinder. Denne grøntsag har en positiv effekt på mænds sundhed. Nemlig:

• At spise broccoli sænker niveauet af østradiol, et kvindeligt hormon.
• Grønkål er rig på glucoraphanin, som er nødvendigt for en mands krop, da det reducerer risikoen for prostatakræft.
• Beta-caroten indeholdt i broccoli påvirker stigningen i sædceller. Dette forbedrer den reproduktive ydeevne.

Dette handler om de positive egenskaber og fordele ved broccoli. En grøntsag kan også være skadelig for mænd, og denne nuance kan ikke ignoreres.

Hvis der blev valgt dårlig kål, der ikke dyrkes under økologiske forhold, vil den indeholde store mængder goitrogene stoffer, pesticider og gasser. Som følge heraf problemer med skjoldbruskkirtlen, mave-tarmkanalen og muligvis med en erektion.

Fordele til børn

Unge forældre rådes kraftigt til at diversificere deres babys kost med grønkål. Først først skal du konsultere en børnelæge, så der ikke er negative konsekvenser og skader. Fordelene ved broccoli for barnets krop er som følger:

• Fiberen i grønkål renser effektivt babyens tarme fra skadelige stoffer og overskydende produkter. Broccoli forbedrer afføringen og forhindrer forstoppelse.
• Vitaminkompleks af grønkål er en fremragende energikilde for barnets krop. Det bidrager også til nervesystemets normale funktion og forhindrer udviklingen af anæmi.
• Der er protein i broccoli. Så det kan gives til børn, der ikke kan lide kød.
• Grønkål forhindrer infektion af kroppen med bakterien Helicobacter. Derfor er det vigtigt at give broccoli til børn med en arvelig disposition for mavesygdomme.

Og alle de tidligere nævnte egenskaber ved grønkål gælder selvfølgelig også for barnets krop. I den tidlige barndom kan du lave puré af det til babyen, og allerede i en ældre alder give hele stykker.

Kontraindikationer

Ovenfor blev det sagt om fordelene og medicinske egenskaber ved broccoli. Skader kan denne grøntsag dog også forårsage. Hvis du spiser det i ukontrollerede mængder! Her er de mulige konsekvenser:

• Forstyrrelser i nervesystemet. Søvnløshed f.eks. Dette er resultatet af et overskud af B-vitaminer.
• Krænkelse af blodsammensætning. Det blev sagt ovenfor, at kalium er involveret i processen med fornyelse af blodceller. Men dets overskud i kroppen er fyldt med en fejl i den naturlige udskiftningsproces.
• Gastrointestinale lidelser. Grove fibre taget i store mængder forstyrrer tarmens mikroflora og irriterermave.
• Nældefeber. Hvis du er allergisk over for caroten, bør grønkål ikke spises. Broccolis egenskaber vil ikke bringe nogen fordel. Skader og konsekvenser er på den anden side givet.
• Knogleskørhed. Overskydende calcium er fyldt med begyndelsen på at vaske det ud af kroppen.

Men hvis en person ikke er allergisk over for denne grøntsag, vil broccoli kun gavne. Og om skaden på kroppen, hvis du ikke overvåger mængden af spist mad, skal du også huske det.

Brugsregler

I betragtning af dette emne vil jeg gerne fuldende historien om fordelene og skaderne ved broccoli. Frossen grønkål kan findes i enhver butik, men det er bedst at kigge efter friske. Dens smag er rigere og mere behagelig, desuden er der mere nyttige stoffer. Og at fryse til en vis grad "dræber" alt det ovenstående.

Du kan spise broccoli i enhver form, men det er bedst at dampe den. Råkål er også tilladt at spise, men det er ikke for alle. Derudover skal det behandles omhyggeligt fra skadelige stoffer.

Den lækreste, men mindst sunde mulighed er stegning. Fem minutter ved høj varme er nok, og en lækker ret er klar.

Dette er dog for almindeligt. Det er bedre at lave broccoli gryderet. Del den vaskede kål i blomsterstande, læg i en smurt bageplade, smør med mayonnaise og drys med ost. Om 15 minutter er en meget velsmagende og duftende gryderet klar.

Det var alt, hvad jeg ville sige om fordelene og skaderne ved broccoli for kroppen.