Ryazhenka: fordele og skader på den menneskelige krop

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ryazhenka er et fermenteret mælkeprodukt, der er populært i Rusland og meget sundt. Det fås fra bagt mælk ved naturlig gæring. Korrekt kogt ryazhenka skal være beige. Det er lavet på denne måde takket være produktionsmetoden.

Når ryazhenka blev lavet i hånden, var det sædvanligt at gære det i en lille kande, som blev kaldt en række eller ryazhka. Moderne produktion er lidt anderledes. For at skabe et fermenteret mælkeprodukt har du brug for mælk, en speciel starter fra fermenterede mælkestreptokokker, fløde og en bulgarsk pind. Drikkens smag er mør og let sødlig, uden en udt alt eftersmag. Vi vil diskutere fordelene og skaderne ved ryazhenka for sundheden i artiklen.

På grund af den specielle sammensætning har ryazhenka mange nyttige egenskaber. Så i et standardglas med en drink indeholder 25% calcium og 20% fosfor (baseret på den daglige norm). Samtidig er proteiner, for eksempel i almindelig mælk, ikke let fordøjelige. Ved at bruge ryazhenka vil en person ikke føle ubehag. Mælkesyre bidrager til det korrekte og stabilearbejde i mave-tarmkanalen. Det kan også øge appetitten.

Vitaminer og grundstoffer

Ryazhenka indeholder følgende nyttige forbindelser og vitaminer:

• PP;
• С;
• kalium;
• B-vitaminer;
• jern;
• magnesium;
• natrium;
• forskellige saccharider;
• ash;
• syrer af organisk oprindelse.

Som regel er fedtindholdet i fermenteret bagt mælk det samme, uanset producent. Derfor er kalorieindholdet og sammensætningen pr. 100 g af produktet altid det samme:

• 67 kcal;
• 2,8 g protein;
• 4g fedt;
• 4, 2 g kulhydrater.

Drikproduktion

Ryazhenka begyndte at blive produceret i stor skala i begyndelsen af forrige århundrede. Men selv gamle mennesker vidste, at surmælk er velsmagende, sundt og opbevares meget længere end frisk. Der er et gammelt indisk ordsprog om dette: "Drik sur mælk, og du vil leve længe."

Hvordan laves ryazhenka i dag? I Rusland produceres drikken i henhold til GOST. Under madlavningen er brugen af ikke-mejeriprodukter forbudt. Ryazhenka skal være fuldstændig homogen uden klumper og blodpropper. I industriel skala fermenteres det ved at tilsætte specielle bakterier og bulgarske stænger.

Hvis mælken blev bagt, er processen med tilberedning af fermenteret bagt mælk omkring 5 timer. I dette tilfælde skal der være et bestemt temperaturregime. Også ryazhenka er ikke så svært at lave mad derhjemme i dag. Særlige starterkulturer sælges på apoteker. Kanhør adskillige anmeldelser om fordelene og skaderne ved fermenteret bagt mælk for kroppen. Vi vil overveje dem nærmere.

Fordele ved fermenteret bagt mælk

De gavnlige egenskaber ved dette fermenterede mælkeprodukt er kendt over hele verden. Men kun i vores land kaldes det ryazhenka. Over hele verden betragtes det som yoghurt uden nogen tilsætningsstoffer.

Forbrugerne bemærker i deres talrige anmeldelser følgende nyttige egenskaber ved fermenteret bagt mælk:

• Det er en medicinsk drik til mange sygdomme. Det er uundværligt for mennesker med calciummangel, der lider af hypertension, osteoporose, åreforkalkning.
• Hvis du ikke glemmer at drikke det hver dag, vil immuniteten øges mærkbart, og du kan ikke være bange for at blive udsat for skadelige bakterier.
• Ryazhenka kan hjælpe efter overspisning.
• Mælkesyredrik normaliserer fordøjelseskanalen og nyrerne.
• Dette produkt tilfredsstiller sult, tørst, lindrer migræne og kan hjælpe mod diarré eller forstoppelse.
• Det fjerner giftstoffer fra kroppen.
• Styrker det menneskelige skeletsystem ved regelmæssig brug.
• Ryazhenka er fantastisk til kvinder, især i overgangsalderen.

Drik skade

Der er talrige anmeldelser om fordelene ved fermenteret bagt mælk for kroppen. Men som alle sunde produkter har det stadig kontraindikationer. Nogle bemærkede en forringelse af velvære efter at have drukket denne drik. Hvorfor kunne dette ske?

Kontraindikationer er som følger:

• Først og fremmest hvornårnår du køber en drink, skal du være opmærksom på dens udløbsdato. Hvis det er mere end 6 dage, er dette produkt ikke naturligt, kemiske komponenter tilsættes det. En sådan sammensætning kan forårsage allergier, forgiftning.
• Det anbefales ikke at bruge fermenteret bagt mælk sammen med fisk, æg, kylling og kalkun.
• Det er også strengt kontraindiceret til personer med mælkeproteinintolerance.
• I begrænsede mængder kan ryazhenka drikkes til dem, der har øget mavesyre.

medicinsk drik

Mange læger anbefaler at spise fermenteret bagt mælk regelmæssigt. Det forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen og hjælper med at fordøje aftensmad og frokost mere grundigt. Ud over dette forbedres galdeblærens arbejde også.

Fordelene og skaderne ved fermenteret bagt mælk i bugspytkirtelbetændelse bemærkes ligeligt. For eksempel er det forbudt i perioden med forværring af denne sygdom. En drink er kun tilladt i perioden med remission. Som du ved, er det forbudt at spise kold mad under en forværring af bugspytkirtelbetændelse, og derfor, når fermenteret bagt mælk allerede kan indføres i kosten, skal den varmes lidt op, før den drikkes.

Denne drik bruges også til at lave hud- og hårmasker, du kan tage et bad med den eller lave en ansigtsscrub baseret på den. Men fermenteret bagt mælk er ikke et diætprodukt, da procentdelen af dets fedtindhold er ret højt. For at tabe sig skal det drikkes efter et bestemt system.

Ryazhenka for børn

Denne drik anbefales at blive introduceret i kosten for børn fra 8 måneder (op til50 ml om dagen). Det vil dog kun give en reel fordel for barnet fra 3 år. Ryazhenka skal være frisk. Det er bedst at indtage det på forberedelsesdagen. Jo friskere det fermenterede mælkeprodukt er, jo mere positiv indvirkning vil det have på kroppen.

Med hende får barnet:

• sunde proteiner, fedtstoffer og kulhydrater;
• vitamin C, A og gruppe B;
• ingen skadelige bakterier i produktet;
• mælkesyre hjælper nyrerne og fordøjelseskanalen;
• øger knoglestyrken;
• høj modstand mod infektioner vises.

Det er dog værd at give fermenteret bagt mælk til børn med forsigtighed. For det kan være allergisk. Og hvis produktet er udløbet, vil dette forårsage en infektion. Et barn under et år bør gives det i begrænsede mængder, så der ikke er belastning af nyrerne.

Ryazhenka til kvinder

Fordelene og skaderne på kroppen af dette produkt har været identificeret i lang tid. Ryazhenka er populær blandt kvinder, fordi dens egenskaber har en gavnlig effekt på udseende og sundhed. Selvom drikken ikke er et diætprodukt, er den ret høj i kalorier og kan stille sulten i lang tid.

Calcium, som er nok i ryazhenka, heler hår, negle og tænder. Og aminosyren lysin forbedrer den generelle tilstand af kvinders hud. Methionin, som også er i drinkens sammensætning, hjælper med at klare stress og humøret vil altid være i top. Kvinder har lavet forskellige masker af denne fermenterede mælkedrik i lang tid.

Drik til gravide og ammende mødre

Har kroppen brug for gravid fermenteret bagt mælk? Fordelene og skaderne ved dette produkt bør undersøges, før man beslutter sig for, om man skal spise det eller ej. Ryazhenka er en nyttig og obligatorisk drik under graviditet og amning. Under fødsel af et barn oplever en kvinde næsten konstant en følelse af sult. Ryazhenka tilfredsstiller det perfekt og har samtidig en gavnlig effekt på dannelsen af fosteret, primært på grund af det høje indhold af calcium. Det anbefales dog ikke at bruge det under graviditet, hvis der er mavebesvær, eller hvis calciummetabolismen er forstyrret. Ikke desto mindre vil fermenteret bagt mælk blive til medicin i den kolde periode, fordi ikke al medicin kan tages af gravide kvinder.

Som du ved, er en nyfødt baby meget følsom over for, hvad mor spiser, fordi alt dette afspejles i modermælken. Der er ingen grund til at bekymre sig om dette. Der er ekstremt sjældne tilfælde af allergi eller kolik hos spædbørn, efter at moderen har indtaget fermenteret bagt mælk. Men med en stor mængde drukket produkt kan barnet opleve fordøjelsesbesvær. Du skal være forsigtig.

Første gang en drink kan indtages af en mor to uger efter et barns fødsel. Fordelene og skaderne ved fermenteret bagt mælk bør forklares hende af en børnelæge. Han vil advare om, at kun få slurke er tilladt, og så bør du observere barnets reaktion på et nyt produkt. Det er bedre ikke at blande fermenteret bagt mælk med kød, fisk, æg, nødder og andre fødevarer, der indeholder protein, da dette kan forårsagekolik.

Drik før sengetid

Kan jeg spise ryazhenka om natten? Vil det gavne eller skade kroppen? Dette er et ret tvetydigt spørgsmål. Eksperter og ernæringseksperter siger, at det hele afhænger af mængden af produkt, der forbruges før sengetid. Drikker du en liters pakke fermenteret bagt mælk eller mere, så vil der ikke være nogen kostfordel. Da der er mange kalorier i ryazhenka, og som du ved, bliver de bedre. Det kan også bidrage til forstyrrelse af mave-tarmkanalen, og ubehag vil kunne mærkes hele natten lang.

Sulten vågner som regel efter kl. Ryazhenka er i stand til at tilfredsstille det, så du kan drikke et glas fermenteret mælkedrik. Dette er bestemt bedre end at spise en bolle eller en sandwich om natten. Fordøjelsen er normaliseret, tyngde vil forsvinde efter middagen. Og om morgenen vil der være stor appetit. Morgenmad er dagens vigtigste måltid. Norm alt nægter mange at spise om morgenen, i dette tilfælde vil fermenteret bagt mælk hjælpe.

Desuden anbefales det at spise det sammen med frugt, tørret frugt eller fuldkornsbrød.

Ryazhenka eller kefir

Spørgsmålet: "Hvad er bedre og sundere - kefir eller fermenteret bagt mælk?", har altid været relevant. Ryazhenka har en mere delikat smag, mens kefir har en sur smag. Den første drink er beige, den anden er hvid. Klumper er uacceptable i ryazhenka, det skal være homogent. Kefir kan derimod have en anden konsistens og fedtindhold. Og selvfølgelig har de helt andre gæringsmetoder.

Kefirmeget bedre egnet som diætprodukt. Det har en afførende og endda vanddrivende effekt. Alt dette bidrager til vægttab. Men du kan ikke finde fedtfattig fermenteret bagt mælk.

Disse produkter har forskellige indikationer for brug. Kefir anbefales til dårligt syn, overvægtsproblemer, diabetes og dysbakterier.

Ryazhenka har en gavnlig effekt på kroppen ved forskellige leversygdomme, åreforkalkning, problemer med det kardiovaskulære system, overvægt og problemer med bugspytkirtlen.

Til mave-tarmkanalen er kefir velegnet til sløvhed i maven, men er forbudt ved sår og tendens til hyperaciditet. Det er dog kun nyttigt i de første 2 dage efter produktion. Ryazhenka, tværtimod, er nyttig i alle 6 dage. Kun et lille antal bakterier dør ved udløbet af udløbsdatoen.

Hvad angår vitaminerne i deres sammensætning, er de nøjagtigt de samme. Men som du ved, har kefir en lille procentdel af alkoholindholdet. Det findes ikke i ryazhenka, derfor er dets virkning på kroppen blødere. Gastroenterologen er på vagt over for kefir, men anbefaler uden frygt ryazhenka til regelmæssig brug.

Som du kan se, er hvert produkt nyttigt på sin egen måde. Og de har brug for en afbalanceret brug hver dag. Det eneste du skal holde øje med er deres udløbsdato og fedtprocent. Det anbefales også ikke at drikke dem for kolde eller for varme.

Konklusion

Efter at have diskuteret fordelene og skaderne ved fermenteret bagt mælk for kroppen, kan vi konkludere, at det er nyttigtet syrnet mælkeprodukt, der har en gavnlig virkning på en persons generelle tilstand og på mange af hans organer. Regelmæssig indtagelse af denne drik anbefales til alle, især kvinder og børn. Det er kun forbudt at bruge det i de tilfælde, vi har overvejet.