Pastila: fordele og skader på den menneskelige krop, kalorier og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Manges yndlingsslik blev opfundet af munkene fra Kolomna i det fjerne fjortende århundrede, og det blev kaldt pastila. Skaderne og fordelene ved dette produkt er et spørgsmål, der diskuteres over alt. Nogle siger, at desserten, der blev opfundet tilbage i Ivan den Forfærdeliges tid, er for sød og sundhedsskadelig. Andre siger, at skumfidus er et utrolig nyttigt produkt for vores krop. Hvem har ret? I dag vil vi forsøge at finde ud af, hvor denne dessert begyndte sin kulinariske rejse, hvad den består af, hvad der er nyttigt og skadeligt.

Lidt historie

For at finde ud af, hvad fordelene og skaderne ved skumfidus er, skal du først forstå, hvilke ingredienser den er tilberedt af. Kolomna-munkene brugte pisket æblemos til madlavningen. Oftest tog de vintersorter af æbler. Æggehvider og honning blev tilføjet til dem. Efter at have blandet alle ingredienserne blev massen påført en specielen træramme, hvorpå stoffet blev spændt ud. Rammerne blev tørret i en brændefyret ovn. Efter at æblemassen nåede den ønskede konsistens, blev den forsigtigt fjernet og rullet sammen. Derefter blev den skåret i lige store stykker.

Navnet på delikatessen kommer fra det gammelslaviske ord "postlano", det vil sige, at den er indlagt. I Ivan den Forfærdeliges tid blev de sundhedsmæssige fordele og skader ved skumfiduser ikke engang diskuteret. Den søde "postila" blev tilberedt i store mængder og var elsket af alle herrer. Først i begyndelsen af det tyvende århundrede blev bogstavet "O" erstattet af "A", som følge heraf fik den delikatesse, der var elsket af generationer, et nyt navn.

I det fjortende århundrede blev produktionen af skumfiduser betragtet som et mirakel. Ved at tilføje piskede æggehvider til massen opnåede munkene en meget delikat tekstur, der bogstaveligt t alt producerede en let snesky. I lang tid blev opskriften selvfølgelig holdt hemmelig. Pastila blev tilberedt udelukkende til det kongelige bord. Et par århundreder senere blev opskriften på madlavning en nationalklenodie. Siden da har der været en diskussion om fordelene og skaderne ved skumfidus.

Composition

Det sker bare sådan, at den pastila, som vores forfædre tilberedte, og den delikatesse, vi køber i moderne supermarkeder, er to helt forskellige ting. I dag er det umuligt at finde en dessert tilberedt efter den gamle opskrift. I sovjettiden blev en teknologi til fremstilling af skumfidus opfundet, hvilket forenklede og fremskyndede processen. Resultatet blev en delikatesse, der ligner mere en skumfidus. Det er det produkt, vi ser på butikshylderne. Hvis i første omgangkun sure bær og frugter blev tilføjet til massen, så har moderne skumfiduser sødere ingredienser i sin sammensætning. Citronsyre bruges til surhed.

Calories

Hvis vi taler om fordelene og skaderne ved skumfiduser for kroppen, så burde vi måske stoppe lidt med dets kalorieindhold. Hvis en person følger figuren, overholder korrekt ernæring eller omvendt er overvægtig, er en godbid med et kalorieindhold på 324 kcal pr. 100 gram produkt skadelig for ham. Imidlertid er plantefibre samt vitaminer og mineraler inkluderet i sammensætningen gavnlige for kroppen.

Hovedart

Der er flere typer af denne delikatesse, som adskiller sig i deres egenskaber og påvirker den menneskelige krop på forskellige måder. Fordelene og skaderne ved skumfiduser i dette tilfælde vil være anderledes. For eksempel, til fremstilling af en mulighed, bruges kun æggehvider og honning, som i en gammel opskrift. En sådan pastille vil selvfølgelig være meget mere nyttig. Men der er varianter til tilberedning, hvoraf der bruges melasse, pektinsirup, agar-agar, en stor mængde sukker osv. Her kan fordelene ved produktet allerede udfordres. Ikke kun kalorieindholdet vil variere, men også den ernæringsmæssige vitaminsammensætning.

Nyttige egenskaber

Når vi taler om fordelene og skaderne ved frugtskumfidus, så glem ikke sammensætningen. Hvis vi overvejer en mere naturlig dessert tilberedt efter den korrekte opskrift og i overensstemmelse med produktionsteknologien, kan følgende egenskaber skelnes:

1. "Korrekt" skumfidusvil indeholde en stor mængde simple kulhydrater og glukose. Dette giver dig mulighed for hurtigt at genopbygge energiomkostningerne, forbedre opfattelsen, forbedre humøret.
2. Æbleskumfidus anses for at være en af de mest nyttige, da den indeholder stoffer, der hjælper med at holde hele kroppen i god form.
3. Hvis produktet indeholder naturlig honning, ikke granuleret sukker, vil produktet være endnu mere nyttigt. En sådan skumfidus genopretter hurtigt vitaliteten, toner kroppen, tilføjer energi, forbedrer humøret, fremskynder stofskiftet.



4. I betragtning af fordelene og skaderne ved æbleskumfidus kan man ikke undgå at sige, at en stor mængde vegetabilske fibre nødvendigvis vil være til stede i desserten. Fiber vil hjælpe med at forbedre fordøjelsen, normalisere arbejdet i tarmene og maven. Det er et næringssubstrat for mikroflora.
5. Pectin er også til stede i skumfidusen. Dette stof hjælper med at fjerne tungmetaller fra kroppen, forbedrer almentilstanden.
6. Hvis vi taler om æbleskumfiduser, kan vi ikke lade være med at nævne den store mængde jern. Det vil hjælpe med at forbedre sundheden for mennesker, der lider af anæmi.
7. Fordelene ved æggehvider er udelukket. De er nyttige for en person i enhver alder. Protein hjælper med udviklingen og væksten af indre organer. Derudover er det et rigtigt byggemateriale til muskler.
8. Marshmallowen indeholder også vitamin B2 og PP. Pektin, som også er til stede i desserten, hjælper med at stabilisere leveren, mave-tarmkanalentarmkanalen, skjoldbruskkirtlen. Derudover vil pektin hjælpe med at genoprette kroppen i den postoperative periode, samt beskytte den mod skadelige stoffer fra miljøet.

skadelige egenskaber

Når man diskuterer fordele og skader ved æbleskumfiduser, kan man selvfølgelig ikke andet end at nævne de negative aspekter. Når de indtages i overkant, bliver selv de mest sunde godbidder skadelige. For det første er dette en dessert med et ret højt kalorieindhold. Dets brug bør begrænses. Sørg for at tjekke produktets sammensætning i butikken, før du lægger det i din indkøbskurv. Hvis en person lider af diabetes, har problemer med overvægt eller tænder, er han forbudt at bruge skumfidus i store mængder. Børn anbefales heller ikke at nyde skumfiduser i store mængder, da der er stor risiko for en negativ effekt på tandemaljen og forekomst af caries.

Skruppelløse producenter bruger ofte forskellige sirupper, konserveringsmidler og farvestoffer til at lave skumfiduser. Det er helt usunde stoffer, der kan forårsage forgiftning og allergi.

Belevskaya pastila

Tilbage i 1888 blev produktionen af søde sager fra grøntsager og frugter åbnet i byen Belev. Siden da har den været berømt for sin fremragende smag, behagelige udseende og den rigtige konsistens. Hvis vi taler om fordelene og skaderne ved Belevsky marshmallow, så vil der måske ikke være nogen negative anmeldelser om dette produkt. I århundreder iproduktionen bruger kun naturlige ingredienser af høj kvalitet. Sådan et mærke lancerer et lækkert produkt med luftbobler og en blød cremet farve på butikshylderne.

Anmeldelser

Opsummering af alt ovenstående vil vi gerne bemærke, at skumfidus er en delikatesse elsket af millioner. Dette produkt har altid haft positive anmeldelser. Erfarne husmødre roser den nemme at tilberede opskrift, og dem, der ikke laver skumfiduser derhjemme, køber det altid gerne i butikken. Det vigtigste, som de siger, er at kende målet. Ethvert produkt vil være nyttigt, hvis det er valgt eller forberedt korrekt.