2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Træt af byens travlhed flytter mange mennesker for at bo tættere på naturen og køber et hus i landsbyen eller et sommerhus. Med tiden, efter at have mestret alle tricks til at dyrke forskellige afgrøder i deres baghave, begynder de at tænke på, hvordan de kan give familien miljøvenlig mad, ikke kun af plante, men også af animalsk oprindelse. Kort sagt beslutter de sig for at fede kyllinger, ænder og kaniner til hjemmelavet kød. Norm alt begynder den første erfaring som landmand med opdræt af unge slagtekyllinger. Deres kød er meget mørt, velsmagende og tidligt modnet (det tager ikke mere end 60 dage at tage op til tre kilo). Men mange, endnu ikke helt erfarne "kyllingehuse" ved ikke helt, hvordan man slagter en kylling korrekt. En erfaren rådgiver vil naturligvis ikke blande sig i denne sag. Men hvad skal man gøre, hvis man alligevel skulle møde én mod én med fremtidens "tobakskylling"? I denne artikel finder du nyttige tips til, hvordan man skærer en kylling. Billeder af alle stadier vil hjælpe dig med dette. Følg anvisningerne, og du får pænt plukket og renset fjerkrækroppe.
Sådan skærer man en kylling. Etape et: fra fangst til skoldning
1. Den fugl, du planlægger at slagte til kød, fodres norm alt ikke om aftenen den foregående dag. Dette er nødvendigt, for at struma og indre ikke fyldes.
2. Vælg de største. Hvis fuglen er ung, så prøv ikke at beskadige vingerne, når den fanges, da brusken er meget sart, og du kan simpelthen vride lemmerne. Sådan en slagtekrop vil ikke længere være helt "førsteklasses".
3. For større bekvemmelighed i det øjeblik, hvor du hugger hovedet af, skal du lave en speciel enhed. Det gør du ved at rulle en tæt dåse sammen med en tragt, så der efterlades et hul med en diameter på 5-6 cm. Ved at sænke kyllingen der, kan du nemt skære kyllingehovedet af med en økse.
4. Når alt blodet er kommet af slagtekroppen, og det holder op med at krampe (efter 15-20 minutter), fortsæt til skoldning. Bring vand i kog, mens temperaturen ikke bør være højere end 80 grader. Ellers kan kyllingen skrælle skindet af i stykker. Tag slagtekroppen, og hold den ene pote og dyp i varmt vand i halvandet til to minutter.
Sådan skærer man en kylling. Etape to: fra plukning til syning af slagtekroppen
- Træk skindet tilbage omkring halsen og bind det med en snor.
- Fjern fjerene fra kyllingen ved at placere den på bordet med benene inde i dig. Bevæg dig, tag fat i en lille stråle, fra top til bund.
- Knib forsigtigt sammenømme vinger.
- Syng den nøgne kyllingeskrog med en brænder (eller over en gaskomfur). Dette er nødvendigt for at fjerne ekstra fine hår.
Sådan skærer man en kylling. Trin tre: rensning
- Fjern tråden fra halsen, og lav et lille snit, fjern strumaen, prøv at trække spiserøret ud og røret, der går til lungerne. Betjen med en skarp kniv.
- Klip benene af, bevæg dig langs phalangerne.
- Maven skæres over fra ben til ben over den bagerste åbning. Pas på ikke at beskadige tarmene for ikke at smøre kødet ud.
- Fjern kyllingeindvolde ved at tage fat i hånden, prøv ikke at rive eller trække for hårdt, for ikke at beskadige galdeblæren, der ligger tæt på leveren.
- Skær maven, hjertet og leveren af, hvorfra en mørkegrøn pose afskæres, let trækkende. Hvis du pludselig knuser det, så skal du meget hurtigt skylle hele kyllingens indre med en strøm af koldt vand, så kødet ikke smager bittert af den galde, der er faldet på det. Maven skæres over i to kødfulde halvdele. Brug en kniv til at skrabe den tykke gule film af sammen med resten af maden.
- Placer din hånd eller værktøj inde i kyllingen, og fjern spiserøret, lungerne og de resterende tarme.
Sådan skærer man en kylling. Trin fire: fra vask til pakning til opbevaring
- Vask kyllingen godt først med varmt og derefter koldt vand.
- Når du har drænet væsken, skal du lægge slagtekroppen i en plastikpose og derefter i fryseren.
Men stadig, den mest almindelige brug af færdigt slagtet fjerkræ er slet ikke frysning "indtil bedre tider", men stegning i ovnen!
Anbefalede:
Hvad skal man lave mad med boghvede? Hvordan tilbereder man boghvede med kylling? Hvordan tilbereder man sovs til boghvede?
En af de mest populære kornsorter i Rusland var boghvede. I dag er det blevet erstattet af andre kornprodukter og produkter. Og opskrifterne på mange retter med det er simpelthen glemt eller tabt. Men vores forfædre vidste, hvad de skulle lave mad med boghvede. For dem var det mere vane at spise end pasta og kartofler for os. Selvfølgelig kan alt ikke laves på et almindeligt komfur eller i ovnen, men mange opskrifter er ret overkommelige. Det er kun at lære at tilberede selve korn og derefter retterne med det
Hvordan skærer man en vandmelon korrekt, og hvordan spiser man den?
I slutningen af sommeren og det tidlige efterår er der sjældent nogen, der sætter sig ved bordet uden en vandmelon på. På trods af denne bærs popularitet ved ikke alle, hvordan man vælger den rigtige vandmelon, og hvordan man skærer den korrekt
Nyttige tips: hvordan man skærer en kokosnød
Kokosnød er ikke en nød, men en stenfrugt, så det går ikke at knække den med en hammer, som vi for eksempel gør med en valnød. Du skal kende et par tricks, der hjælper med at skære kokosnødden
Fyld til kylling: opskrifter med kylling, svampe og kartofler. Hemmelighederne ved at tilberede kylling
Kurnik er en russisk feriekage, hvis opskrift er kommet til os i umindelige tider. Der er mange versioner af oprindelsen af dets navn. Så nogle forskere mener, at det har fået sit navn på grund af det centrale hul på "låget", hvorfra der kommer damp ud (ryger). Fyldet til kyllingen kan være meget forskelligt. For eksempel svinekød, kartofler, kyllingefilet, svampe, surkål og endda bær
Hvordan slagter man fisk? Hvordan skærer man fisk til stegning?
Enhver erfaren kok ved, hvordan man slagter fisk. Denne kunst bør beherskes af enhver husmor for at være i stand til korrekt at tilberede en af de mest almindelige typer fisk og skaldyr
