Hvordan laver man salat "Mimosa med brisling"?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sovjetiske folk fra 90'erne husker alle med glæde Mimosasalat med brisling, for når landet var i en økonomisk krise, var det ofte hovedretten på festbordet. Tiderne er gået, butikshylderne begyndte at sprænge af forskellige lækkerier, men nostalgien efter en simpel puffsalat med dåsefisk er tilbage, og nogle gange vil man virkelig gerne tilberede præcis det, man ventede på med ængstelse.

Påkrævede ingredienser

Ifølge opskriften består Mimosasalat med brisling af følgende produkter:

• 2 kogte æg;
• 1 dåse brisling (180-200 gram);
• 1 stor kartoffel kogt i skallen, eller to mindre;
• 1 mellemkogt gulerod;
• halvt løg, rødløg er bedre;
• mayonnaise efter smag, grønne løg til at dekorere den færdige ret.

Hvis der ikke er noget rødt sødt, så kan du tilberede almindelige, men syltede løg - mimosasalat med brisling tåler ikke bitterhed, og marinaden neutraliserer det.

Forbereder mad

Æg koges til en kølig tilstandi mindst ti minutter og lægges i koldt vand, så skallen let kan fjernes. Kartofler og gulerødder koges i en lille mængde vand (det er muligt i én gryde), mens det er vigtigt at sænke grøntsagerne ned i kogende vand, og ikke i koldt vand – så flere vitaminer bliver bevaret under varmebehandlingen. Brisling til Mimosasalaten tages de mest almindelige, men det er nødvendigt at studere inskriptionen på krukken før køb: om det er brisling eller brisling pate, for ikke at komme i rod, fordi patemasser tilberedes langt fra bedste og ikke engang "gennemsnitlige" produkter.

Åbn dåsen, læg fisken på en tallerken og skær den i små stykker. Nogle moser det endda med en gaffel i kartoffelmos, men hvor er rettens æstetik? Det samme kan siges om at skære kogte grøntsager i skiver: de fleste hjemmekokke river dem og forvandler derved hele salaten til en monoton masse, der flyder med juice. Det ville være meget mere korrekt at skære grøntsagerne til Mimosasalaten (med brisling) i små pæne tern, så vil mindre væske skille sig ud fra dem, og udseendet bliver mere appetitligt. Skær rødløget i tynde tern, prøv at hakke løget så småt som muligt.

trinvis madlavning

Mimosasalat med brisling er en puffret, da alle dens ingredienser er lagt i lag oven på hinanden i en bestemt rækkefølge. Skivede kartofler lægges i bunden af salatskålen, som er smurt med mayonnaise, og fisk lægges ud i et jævnt lag på det, hvorpå løget lægges. Dette efterfølges af endnu et lag mayonnaisesauce, derefter gulerødderog lidt mere sauce. Adskil kogte æg: skær proteinet på samme måde som grøntsager - i små stykker og drys dem ovenpå salaten.

Så endnu et lag mayonnaise og glat toppen og siderne af salaten med en ske (hvis du laver den på et fladt fad i form af et dias). Smuldr æggeblommerne fint og drys dem over toppen af salaten, og drys siderne med finthakket grønne løg. Den tilberedte salat skal brygges lidt, så produkterne udveksler aroma og smag, så du skal lægge den i køleskabet i halvanden time. Inden servering pyntes toppen med en frisk kvist persille eller dild.

Et par salatfakta

Mimosasalatopskrift - med brisling, men du kan også bruge almindelig dåsemad i olie, i USSR blev f.eks. saury, sardin og brasen meget brugt. Selve salaten blev ifølge rygterne opfundet tilbage i 70'erne af ressourcestærke sovjetiske unge damer til højtiden den 8. marts - deraf designet af salaten, som igen blev navnet på retten.

Energiværdien af en salat er mellem 190 og 220 kalorier pr. 100 gram portion, afhængigt af fedtindholdet i mayonnaisen og de medfølgende ingredienser.

Der er endnu en Mimosasalat med brislinger: med ris, forkogt og afkølet. Det erstatter kartofler. Men det sker, at denne ret har mere end syv lag, hvori forskellige ingredienser er blandet: oliven, flere typer dåsemad, forarbejdet ost, rødbeder, dåseærter. En af de store sagde jo for længe siden:"Der er ingen grænse for menneskets madperversion" - det er virkelig sandt.

Eminente kokke anser denne salat for at bryde alle reglerne i køkkenet på grund af blandingen af fisk og æg og kaldes ofte "middelmådig". Men folk med rapture "hawala" tilføjer desuden nogle gange hård ost og æbler til det, hvilket skaber en virkelig eksplosiv blanding for maven og et ideelt miljø for sygdomme.