2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
I dag vil du sandsynligvis ikke finde sådan en person, der aldrig har prøvet fisk på dåse. Siden barndommen har deres smag været kendt for mange, men få har kogt dem derhjemme. Og dette er i øvrigt ikke så svært, du skal bare følge nogle regler og anbefalinger. Og det første spørgsmål, der melder sig, er: "Hvilken slags fisk er dåsemad lavet af?" Jeg må sige, at absolut enhver fisk er egnet til dette tilfælde: flod eller hav. Fra floden er det bedst at tage krykker, karper, skalle, aborrer osv. Fra havet er lyserød laks, sild og makrel perfekte. For at lave dåsemad kan du generelt tage både stikkende og benfisk, da alle knoglerne bliver bløde og ikke udgør nogen fare under tilberedningsprocessen.
Nogle regler for tilberedning af dåsemad
Vi har allerede fundet ud af, hvilken slags fisk der er dåsemad, lad os tale om hvilken beholder til dettebrug. Så det er bedst at tage små krukker, for eksempel en halv liter eller en liter. Sådan en beholder er fantastisk til at tilberede produktet i ovnen, fordi det koger så godt. Banker skal være sterile. De opbevares dampet eller stilles i nogen tid i en forvarmet ovn. Gør det samme med låg. Eller de pasteuriserer det færdige produkt i beholdere. For at gøre dette placeres de i en skål med vand, som skal dække beholderen mindst halvdelen. Dåsemad koges ved middel varme i femten minutter, hvorefter det rulles sammen. Selve fisken skal tages den, der ikke har nogen skade. Vegetabilsk olie tilsættes dåsemad: majs, oliven eller solsikke, eller det kan være tomatsauce med krydderier. Lad os se på et par enkle opskrifter på, hvordan man laver hjemmelavet fisk på dåse.
Opskrift på multicooker
Ingredienser: en stor fisk, to spiseskefulde tomatpure, en spiseskefuld bordeddike, en gulerod, to løg, s alt og krydderier efter smag.
Forberedt fisk gnides godt med s alt og krydderier, kom den i en slow cooker. Tomatpasta blandes med vand, indtil der opnås en flydende konsistens, eddike tilsættes og fisken hældes med denne sauce, så den helt dækker den. Gulerødder gnides på et rivejern, løg skæres i halve ringe. Disse grøntsager fordeles oven på fisken, slow cookeren lukkes og koges, indtil alle fiskens ben er bløde.
Hvis vi taler om, hvilken slags fisk der er på dåse efter denne opskrift, så skal det bemærkesat enhver frisk fisk bruges her.
Dåsefisk i olie
Ingredienser: en stor sølvkarpe, tre spiseskefulde vegetabilsk olie, s alt og peber efter smag.
Tilberedt fisk uden hoved og finner skæres i små stykker, som lægges lagvis i præpasteuriserede glas, drysses med s alt og peber, vegetabilsk olie tilsættes. Herefter lægges glassene i en gryde på et håndklæde og fyldes med vand, så det dækker beholderen halvt. Krukkerne steriliseres i cirka ti timer, hvor knoglerne skal blive bløde. Sådan opnås hjemmelavet dåsemad, fisk i olie vil have en behagelig smag og aroma.
Hurtig fisk på dåse med tomater
Ingredienser: halvandet kilogram af enhver flodfisk, fire gulerødder, fem løg, tre modne tomater, en pakke ketchup, vegetabilsk olie, s alt og krydderier efter smag.
Før du tilbereder dåsemad fra flodfisk, bliver det renset, renset og vasket. Løg skæres i halve ringe, gulerødder skæres i cirkler. Disse grøntsager lægges ud i en trykkoger, fisk lægges ovenpå, hældes med olie og ketchup, s alt og krydderier tilsættes. Læg hakkede tomater ovenpå. Alt dette bringes i kog og koges i en time ved lav varme. Efter at flodfisken på dåse er afkølet helt, åbnes trykkogeren. Det færdige produkt opbevares på et koldt sted i højst et døgn.
Dåsemakrel
Det ser ud til, at sådan et produkt kun kan købes i en butik, men derhjemme er dåsemad meget lækrere, og det er ikke muligt at lave deter meget arbejde.
Ingredienser: to store makrel (fire mellemstore), to spiseskefulde tomatpure, et løg, s alt og krydderier efter smag.
Sådanne hjemmelavede dåsefisk tilberedes i en langsom komfur. Først vaskes fisken, renses, hoved, finner og hale fjernes, samt alle store ben og skind. Den resulterende filet skæres i stykker, som placeres stramt nok i multicooker-skålen, drysses med s alt og krydderier, og "Stew"-tilstanden tændes i fire og en halv time. Tilsæt pasta til fisken med tiden og kog i yderligere to timer. Den færdige ret lægges i rene glas, afkøles og serveres.
Fiske på dåse til langtidsopbevaring
Ingredienser: frisk flodfisk, krydderier og s alt efter smag, vegetabilsk olie.
Forberedt fisk skæres i stykker, s altes og drysses med krydderier efter eget skøn. Derefter lægges stykkerne i en skål og efterlades i halvanden time, så de marinerer. Derefter lægges de i rene glas og dækkes med folie, så fisken og den resulterende saft ikke klæber til lågene. Beholderen placeres således på en bageplade og sendes til ovnen i nederste række ved at vælge mellemtilstand. Når saften begynder at koge, sænkes temperaturen, og glassene står i fem timer. Efter et stykke tid koges vegetabilsk olie, og fisk hældes i den, derefter dækkes glassene med låg og rulles sammen.
Nu ved vi ikke kun, hvilken slags fisk der er dåsemad, men også hvordan det kan gøres. Til dato opskrifterder er så mange.
Anbefalede:
Hvilken slags fisk er en ravfisk?
Hvilken slags fisk er en ravfisk? Dette spørgsmål blev stillet en gang i livet af næsten hver person. Som det viste sig, er ravfisk det almindelige navn for tørret sej, som tilhører torskefamilien. Mange mennesker kan lide retter lavet af det. Hvad er kendt om ravfisken: hvor bor den, hvordan tilberedes den, og hvad er dens brug?
Fisk balyk derhjemme: madlavningsopskrifter. Hvilken slags fisk går til balyk
Til tilberedning af fiskebalyk derhjemme anvendes store varianter af forskellige fisk, som er kendetegnet ved et højt fedtindhold. Denne ret er en delikatesse, den koster mange penge i butikkerne. Derfor køber mange den til feriebordet. Hvis du vil overraske din husstand og gæster, kan du nemt tilberede fisk balyk derhjemme. Men hvordan gør man det?
Hvilken slags fisk lugter af agurk?
Det ser ud til, at fisk og en frisk agurk kan have det til fælles? Beboere ved kysten af Den Finske Bugt vil nemt svare på dette spørgsmål. Men resten af befolkningen vil højst sandsynligt beslutte, at dette er en børnegåde med et trick eller endda en prank. Men det viser sig, at der er en lighed mellem dem - lugten. Sandt nok bør det afklares - ikke alle fisk lugter som agurk, men kun nogle arter. Du får et detaljeret svar ved at læse denne artikel
Koldrøget fisk: teknologi, opskrifter. Hvilken slags fisk er bedre at ryge i et røgeri? Koldrøget makrel
Er det muligt at tilberede røget fisk selv? Hvad skal der tages hensyn til, og hvilke fejl skal undgås? Hvad er teknologien til koldrøgning af fisk derhjemme? Hvis du er interesseret, så er vores artikel noget for dig
Hvilken fisk er bedre at bage i ovnen? Ved hvilken temperatur skal fisk bages? Opskrifter, billeder
Bagning er en af de mest succesrige og derfor den mest populære måde at tilberede fisk på. Det er ret svært at forkæle det ved hjælp af ovnen - bortset fra at overse det og forvandle det til kul. For nogle fiskeracer anses andre madlavningsmetoder dog for at være mere foretrukne, så spørgsmålet om, hvilken fisk der er bedre at bage i ovnen, opstår ret ofte blandt kokke
