Sådan tilbereder man svampekoteletter: 5 opskrifter med en detaljeret beskrivelse

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De, der på en eller anden måde ønsker at diversificere deres kost, kan rådes til at tilberede originale svampekoteletter. Ved første øjekast virker denne ret usædvanlig. Men der er også kød- eller grøntsagskoteletter. Så hvorfor ikke være svamp? Alt er ret logisk.

Til tilberedning af sådanne koteletter kan du bruge en række forskellige svampe (friske, kogte, s altede eller tørrede). Men under alle omstændigheder viser det hakkede kød, der er tilberedt af dem, sig at være for flydende. Som bindeingrediens bruges norm alt brød, æg samt kartofler, ris, havregryn, rasp eller semulje. Overvej f.eks. nogle af de mest interessante og lækre muligheder.

Koteletter med svampe og et langt brød

Den nemmeste måde at tilberede koteletter med et almindeligt brød. Det gør massen nem at forme. Du kan også tilføje nogle brødkrummer (brødkrummer). Når de er hævede, giver de det færdige fyld den ønskede konsistens. Til arbejde, som regel, det sædvanligeproduktsæt:

• 500 gram kogte frosne svampe;
• 3 skiver brød;
• 1 æg;
• 100 gram mælk;
• 1 løg;
• sort peber;
• brødkrummer;
• alle greens;
• vegetabilsk olie.

Det er slet ikke svært at lave svampekoteletter:

1. Det første skridt er at skrælle løget.
2. Tø svampene op og kog dem derefter.
3. Hak begge produkter i en kødhakker.
4. Tilføj opblødt i mælk og presset brød.
5. Introducer de resterende ingredienser. Kiks er kun nødvendige, hvis massen er for flydende.
6. Lad det hakkede kød ligge i 10-15 minutter, så det kan svulme op.
7. Lav koteletter af den resulterende masse, og steg dem i olie på sædvanlig måde.

Spis denne ret med frisk creme fraiche eller blød kartoffelmos.

Koteletter med havregryn

Svampekoteletter er meget saftige og velduftende med tilsætning af havregryn og frisk kål. Kombinationen af ingredienser er ret usædvanlig. Men resultatet er simpelthen fremragende. For at forberede disse koteletter skal du bruge:

• 400 gram champignon og den samme mængde hvidkål;
• s alt;
• 70 gram havregryn;
• 1 gulerod;
• 1 æg;
• peberblanding;
• 1 løg;
• vegetabilsk olie;
• lidt hvedemel (til panering).

I dette tilfælde bruges en lidt anden teknologi:

1. Skyl svampe,skæres tilfældigt og steges let i olie.
2. Hak det pillede løg fint, og gnid kål og gulerødder på et rivejern.
3. I en forvarmet pande steges først løg og gulerod i 3 minutter. Tilsæt derefter kål og lad det simre tildækket i ca. 7 minutter mere.
4. Kombiner den resulterende masse med stegte svampe.
5. Tilføj havregryn, og mal det hele i en blender.
6. S alt og peber hakket kød.
7. Lav runde koteletter med våde hænder.
8. Rul dem i mel.
9. Steg ved middel varme på den ene side. Vend derefter emnet om, gør flammen minimal og fortsæt bearbejdningen allerede under låget.

Koteletter er møre, rødmosset og ekstremt velsmagende, især når de serveres med friske grøntsager og noget aromatisk sauce.

Kartoffelkoteletter med svampesauce

For at få retten til at have duften af vilde svampe, kan du gøre andet. Det er ikke nødvendigt at tilføje skovens gaver til selve koteletterne. Der er en anden mulighed. Du kan lave frikadeller med svampesauce. Til arbejde skal du bruge:

• 1 kilogram kartofler;
• 1 løg;
• 500 milliliter tung fløde;
• 400 gram friske svampe;
• 1 æg;
• 20 gram smør.

Tilberedningsmetode:

1. Kog de skrællede kartofler og mos dem derefter med en kartoffelmoser.
2. Tilsæt s alt, æg (du kan kun én blomme), lidt kværnet peber og bland godt.
3. Fra denne masse til formkoteletter og steg på begge sider på sædvanlig måde.
4. Simre svampene i 20 minutter.
5. Præl og hak løget fint.
6. Dræn vandet. Svits svampe med løg i smør. Dette vil tage omkring 15 minutter.
7. Hæld derefter fløden i gryden og bring indholdet i kog. Sovsen er klar. Du kan lade hende stå et stykke tid.

Server koteletter i en tallerken. Top med sovs og pynt med hakkede krydderurter.

Koteletter med kartofler

Du kan også lave champignonkartoffelfrikadeller. Opskriften er interessant ved, at skovens gaver og en populær grøntsag er en del af hakket kød. Smagen af denne ret er ret interessant. Til forberedelsen skal du bruge:

• 1 kilogram kartofler;
• s alt;
• 200 gram af alle skovsvampe;
• 100 gram brødkrummer;
• lidt kværnet peber;
• 1 løg;
• 75 milliliter vegetabilsk olie.

Det er overraskende nemt og hurtigt at forberede sådanne koteletter:

1. Skyl kartoflerne, kom i en gryde, tilsæt vand og kog i en halv time fra kogeøjeblikket.
2. Svampe og løg hakkes fint, og steg dem derefter på en pande.
3. Afkøl kartoflerne, skræl og mos dem derefter grundigt.
4. Tilsæt stegte svampe, peber og drys med s alt. Bland godt, så ingredienserne fordeles så jævnt som muligt.
5. Blindkoteletter fra den resulterende masseenhver form, panér dem i mel og læg dem på en bageplade, behandlet indefra med vegetabilsk olie.
6. Bag i ovnen i 25 minutter ved 200 grader.

Du får rødmossede og saftige koteletter med en duftende, sprød skorpe.

Kødkoteletter fyldt med svampe

Produkter med fyld har altid været meget populære. Desuden er kombinationen af produkter meget forskellig. Du kan fx lave frikadeller med svampefyld. Du skal bruge et par produkter til sådan en opskrift:

• 450 gram hakket kød;
• 1 æg;
• 2 pærer;
• alle krydderier;
• solsikkeolie.

Processen med at forberede sådanne koteletter består af flere trin:

1. Steg svampe i olie. Hvis der bruges frosne fødevarer, skal de optøs først.
2. Hak et løg og kom det i gryden. Steg i cirka 15 minutter. Det færdige fyld kan s altes lidt.
3. Riv det andet løg og tilsæt det derefter sammen med ægget og krydderierne til det hakkede kød. Bland alt godt.
4. Nu kan du begynde at skulpturere. Mos lidt hakket kød i håndfladen til en kage. Læg noget af fyldet ovenpå, og rul det forsigtigt sammen.
5. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Fyldte koteletter er meget saftige, bløde og ekstremt velsmagende.