Sådan laver du lækker stikkelsbærsauce

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I mange år troede man, at stikkelsbær udelukkende blev brugt til fremstilling af søde syltetøjer eller syltetøj. Men bær kan også bruges til andre formål. Stikkelsbærsauce har en meget usædvanlig smag. Den kan ligesom tkemali serveres med kød, pasta, kartofler og fisk. Fra stikkelsbær opnås en ret krydret krydderi, som har en original smag. Du kan opbevare den færdige sauce om vinteren i hermetisk lukkede beholdere. Så hvordan laver man stikkelsbærsauce til vinteren?

Klassisk opskrift

For at lave stikkelsbærsauce skal du bruge:

1. Stiksbær - 3 til 3,5 kilogram.
2. S alt - 50 gram.
3. granuleret sukker - 100 gram.
4. Kværnet peber - to teskefulde.
5. Suneli humle - to teskefulde.
6. Et hvidløgshoved.
7. Eddike og vegetabilsk olie - 40 gram hver.

Tilberedning af bær

Så hvordan laver man stikkelsbærsauce? Opskrifter på denne ret varierer. Klassisk kan tilberedes derhjemme. Først skal du forberede bærrene. Stikkelsbær skal vaskes grundigt. I dette tilfælde skal du fjerne alt snavs og fordærvede bær. Hestehaler kan efterlades.

Tilberedte stikkelsbær skal overføres til en dyb beholder og tændes. Det er også værd at tilføje et glas rent vand. Ellers begynder grydens indhold at brænde. Kog bærrene skal være ved lav varme, indtil de er helt bløde. Hvis stikkelsbæret er helt modent, vil det tage 10 minutter.

Tilberedningsproces

For at få stikkelsbærsaucen skal du omhyggeligt koge bærrene. Frugterne skal blive bløde. Efter tilberedning skal bærrene knuses med en blender. Slutresultatet skal være puré. S alt skal tilsættes til den resulterende masse og derefter sukker. Mængden af den sidste komponent afhænger af personlige præferencer og stikkelsbærvarianter. Efter fuldstændig opløsning af s alt og sukker skal aromatiske krydderier indføres i sammensætningen. Hvis du vil have en varm sauce, kan du tilføje lidt rødkværnet peber til den.

Efter tilsætning af alle komponenterne skal sammensætningen opvarmes igen ved lav varme. Saucen skal simre i 10 minutter. Til sidst skal eddike og vegetabilsk olie tilsættes til massen. Sammensætningen skal blandes grundigt. Stikkelsbærsauce til kød er klar. Du kan rulle den sammen, hvis du ønsker det. For at gøre dette skal massen dekomponeres i steriliserede krukker og forsegles med metallåg. Beholderne skal dækkes med et tæppe. Når glassene er afkølet, kan du omarrangere dem på et køligt sted.

Ingefær-, rosin- og løgsauce

Stiksbærsauce kan tilberedes på flere måder. I dette tilfælde skal du bruge:til madlavning

1. Bærstikkelsbær - 1 kilogram.
2. Rødløg - 400 gram.
3. Et fed hvidløg.
4. En spiseskefuld vegetabilsk olie.
5. 60 milliliter vand.
6. Brunt sukker - 170 gram.
7. malet ingefær - ½ teskefuld.
8. Karry - to teskefulde.
9. Hvidvinseddike - 2 spsk.
10. 70 gram rosiner, helst udstenede.
11. 4 teskefulde s alt.

Trin til madlavning

Til at begynde med er det værd at tilberede stikkelsbær. Bær skal vaskes og renses godt. De skal placeres i et dørslag for at dræne overskydende væske. Løg og hvidløg skal pilles og hakkes fint. Stil en lille beholder på bålet. Hæld vand og vegetabilsk olie her. Tilsæt hvidløg og rødløg til den varme blanding. Kog grøntsager i 20 minutter. I dette tilfælde er det værd at overvåge løgets tilstand. Det må ikke blive stegt. Tilsæt eventuelt lidt mere vand til beholderen.

Stiksbær, sukker og s alt skal tilsættes grøntsagerne. Sammensætningen skal simre i cirka 10 minutter Hvis der ikke er brun farin, kan hvid bruges. Efter den angivne tid tilsættes ingefær, karry, rosiner og eddike til saucen. Du skal simre blandingen i yderligere 10 minutter. Som følge heraf skal massen blive tyk. På dette tidspunkt bør du prøve saucen. Dette vil balancere smagen ved at tilføje s alt, sukker eller krydderier.

Sidste etape

Kristusbærsauce til kød er næsten klar. Til sidstder opnås en tyk masse, hvori stykker af bær er til stede. Denne sauce har en unik sød og sur smag. Det færdige produkt kan nedbrydes i krukker og lukkes hermetisk. Beholdere og låg bør steriliseres på forhånd.

Hvis det ønskes, kan massen males med en blender. På grund af dette bliver saucens struktur mere homogen. At rulle massen op med det samme er ikke det værd. Efter maling i en blender skal saucen varmes op igen. Først derefter kan produktet hældes i forsteriliserede glas og forsegles med låg.

Det færdige produkt skal opbevares på et køligt sted. Det kan være en køleskabshylde eller en kælder. Saucen skal ikke varmes op inden servering. Det er nok at hælde det i en passende beholder. Om nødvendigt kan saucen bruges til at dekorere kød- og fiskeretter. Produktet passer godt til pasta og kartofler.