Poshekhonsky ost: kalorier, nyttige egenskaber, beskrivelse

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ost er et meget nyttigt produkt, dets brug anbefales af læger, det er tilrådeligt at gøre dette dagligt og regelmæssigt under overholdelse af foranst altningen. Alle kender til de berømte europæiske osteproducenter og deres klassiske traditioner, der bruges til fremstilling af sådanne produkter. Kendere roser hollandske og franske blåskimmeloste for deres pikante og interessante smag. Sådanne produkter serveres ved helligdage og begivenheder af en anden karakter. Mange af ostene er populære som snacks. For eksempel er de med "Philadelphia" vant til at lave rundstykker og sandwich, andre serveres i form af skiver, dekoreret med honning og vindruer. Der er visse varianter, der føjes til salater og andre retter.

I dag er det svært at overraske gæster med eksotiske ostenavne. Til fester vælges udskæringer fra de mest pikante sorter. Dette gøres for at vise status for værterne, der sætter bordet.

Hvad er osten opkaldt efter?

Succesen for indenlandske osteproducenter går ubemærket hen, oghelt forkert. Produkter fra vores produktion er sjældent efterspurgte af masserne, men det betyder ikke, at deres kvalitet er dårligere end populære. I Yaroslavl-regionen er der en by, der hedder Poshekhonye. Dens historie går flere århundreder tilbage. Byen Poshekhonye er kendt for sine gamle templer, såvel som for sit kvalitetsprodukt, opkaldt efter byen. Mød Poshekhonsky ost.

Udseende

Hvordan opstod dette produkt? Nu finder vi ud af det. En beboer i Poshekhony, hvis navn var Pavel Anatolyevich Avdienko, arbejdede på den lokale ostefabrik i mange år. Som et resultat blev han grundlæggeren af produktionen af netop dette produkt. Han studerede omhyggeligt og detaljeret historien om udviklingen af ostefremstilling i Rusland og Holland for at skabe Poshekhonsky ost baseret på eksisterende viden.

Avdienko stod over for en vanskelig produktionsopgave. Han havde brug for at forkorte den hollandske osts modningsperiode, men bevare smagen og egenskaberne fuldt ud. Han eksperimenterede konstant med ingredienser. Dette førte til skabelsen af en unik ost - Poshekhonsky.

Det er bemærkelsesværdigt, at Avdienko konstant konsulterede og udvekslede råd med den berygtede tyske specialist i produktion af hollandske oste og samtidig professor i Moskva R. E. Gerlach. Produktionen af Poshekhonsky begyndte i Sovjetunionen i efterkrigsårene. I denne knappe tid var hvert produkt meget værdifuldt. Det er grunden til, at mestrene i denne virksomhed fra Yaroslavl, under ledelse af Avdienko, besluttede, at de ville producere en ny Poshekhonsky ost fra pasteuriseret eller normaliseretmælk.

Dette produkt har et reduceret fedtindhold. Dette gør processen med at lave ost billigere. Til fremstilling af Poshekhonsky ost tilsættes specielle bakteriestarter og osteløbe til komælk. Dette produkt modner kun i omkring tredive dage, hvilket er ret lille i sammenligning med andre sorter. Det er produceret i form af hvide runde hoveder. Osten har et farveområde fra hvid til lys gullig, på snittet er der ovale eller runde øjne, kaldet huller.

Poshekhonsky-ost: kalorier og nyttige egenskaber

Sammenligning af Poshekhonsky-ost med produkter af lignende varianter, kan konkludere, at den har en lav energiværdi. Poshekhonsky ost, hvis kalorieindhold er tre hundrede og fireogfyrre kcal, har ikke mere end femogfyrre procent fedtindhold.

Ost er et produkt af gæring, og de bakterier, der er til stede i den i tarmene, har en gavnlig effekt på kroppen. Produktet indeholder meget calcium, som forhindrer udvikling af caries. Ost "Poshekhonsky", hvis sammensætning adskiller sig væsentligt fra mange andre ostesorter, indeholder ikke laktose, og derfor er den perfekt fordøjet og godkendt til brug af mennesker i alle aldre.

Hvordan spiser man?

Det er bedre ikke at spise det med brød. For eksempel absorberes ost, der indtages sammen med et brød, dårligt af kroppen. Du kan kun lave en sandwich med korn eller sort brød, og brug ikke smør til det. Ost passer godt til grøntsager,det gælder især for friske, som for eksempel tomater. Tyve eller tredive gram ost om dagen er den daglige godtgørelse for enhver voksen. Hvis produktet er dækket af skimmelsvamp, bør det under ingen omstændigheder indtages, heller ikke selvom skrællen er skåret af.

Vigtig bemærkning

Kvaliteten af ost er blevet dårligere på det seneste. Producenter styres af tekniske indikatorer i produktionen og ignorerer GOST. Stabilisatorer bliver brugt i stedet for mælkefedt med stigende frekvens. Ost lavet med stabilisatorer og uden mælkefedt er en efterligning. Sådan et produkt vil have påskriften "Poshekhonskiy IT".

Ægte Poshekhonsky-ost, hvis pris er omkring 250 rubler, viser sig at være meget billigere end mange andre europæiske, såsom Dor Blue eller andre, hvilket ikke gør den mindre velsmagende eller af bedre kvalitet.

Bestemme kvalitet

Hjemme er det muligt at bestemme indholdet af vegetabilsk fedt i ost, hvis man holder skiverne ved stuetemperatur i flere timer. Samtidig forskærer du den i små stykker. Vegetabilsk fedt fra osteproduktet vil skille sig ud som fugt, synligt på overfladen i form af små dråber. Dette vil være bevis på, at det bruges i produktionen.

Farve, lugt, smag og aroma

Ost "Poshekhonsky" har en vidunderlig aroma og en krydret og syrlig smag, der minder om mælk. Produktets farve er hvid, selvom den skal være tæt på rig mælkeagtig. Producenten giver lysere toner til ostentakket være brugen af caroten, et naturligt naturligt farvestof (findes i gulerødder og andre farverige grøntsager).

For at være en repræsentant for hårde osteløbeoste skal den laves i omkring 45 dage. Bemærk venligst, at dette produkt ikke indeholder mælkepulver.

Konklusion

Nu ved du, hvad Poshekhonsky-ost er, kan du se et billede af dette produkt i vores artikel. Vi håber, at du finder oplysningerne på denne side nyttige.