Adyghe-ost: kalorier pr. 100 gram, sammensætning, nyttige egenskaber og kontraindikationer. Opskrift til madlavning derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kaukasiske syltede oste er ekstremt elsket af forbrugerne. Og det er slet ikke tilfældigt, for de er meget velsmagende og sunde. Derudover er deres fordel et ret lavt kalorieindhold, som gør det muligt at bruge dem i diætetik.

I denne artikel vil vi tale om en fantastisk ret fra det kaukasiske køkken. Dette produkt er Adyghe ost. Dets kalorieindhold pr. 100 gram er lavt, hvorfor det er så populært i vores land. Derudover er dette produkt en nationalret fra det cirkassiske køkken.

Historie og beskrivelse

Der er mange legender om ostens oprindelse. Adyghe-folket har også deres egen version af oprindelsen af dette velsmagende og sunde produkt. Ifølge Nart-eposet, som findes blandt en række folkeslag i det nordligeKaukasus, hans hemmelighed blev fort alt til en ung pige af guden Amish som en belønning for at redde flokke af dyr i en storm.

Så hvad er Adyghe-ost (kalorieindhold pr. 100 gram af det er ret lille)? Dette er et blødt fermenteret mælkeprodukt med en udt alt smag og delikat tekstur. I industriel skala produceres den i to typer: røget og frisk. Mælk bruges som råvare.

Kalorieindhold og sammensætning af ost

Dette produkt kan med rette kaldes diæt, da det er ikke-fedtet af natur. Adyghe-ost, hvoraf kalorieindholdet pr. 100 gram kun er 226-240 kcal, er nyttigt for alle: både børn og voksne. Til en sandwich til morgenmad skal du bruge cirka 25 gram, hvilket svarer til 60 kcal. Hvis du spiser selv et så lille stykke af dette sunde produkt om morgenen, beriger du din egen krop med mange vitaminer og mineraler. Korrekt tilberedt Adyghe-ost indeholder mange nyttige stoffer, dens kalorieindhold pr. 100 gram er så lille (sammenlignet med andre varianter), at den kan fungere som en afskrækkelse mod overspisning. Ernæringseksperter anbefaler at spise det ofte nok.

Real Adyghe-ost (kalorieindhold pr. 100 gram bør ikke overstige 300 kcal) er yderst nyttig at inkludere i din kost så ofte som muligt, fordi den har en høj næringsværdi. Det er allerede blevet bevist, at proteinerne i dette mejeriprodukt absorberes af den menneskelige krop med næsten 100%. Selv fiskeprotein ellerkød har ikke en sådan indikator. 100 gram ost indeholder kun 16 gram fedt, 1,5 gram kulhydrater og 19 gram protein.

Dette produkt kan uden overdrivelse kaldes unikt af sin art. Faktum er, at det indeholder en enorm mængde essentielle aminosyrer og syrer, uden hvilke den menneskelige krop ikke kan fungere norm alt.

Nyttige egenskaber

Adyghe-ost er god til børn og voksne. Dette produkt bruges ofte af atleter i deres kost, da det fremmer hurtig muskelforøgelse. Folk, der har haft en eller anden form for sygdom, har også brug for Circassian ost, da det hjælper med at returnere alle de forbrugte næringsstoffer på kort tid. Under graviditet og amning skal den kvindelige krop konstant genopbygge calciumlagrene. Adyghe ost vil hjælpe med at klare et lignende problem.

Kombineret med korrekt ernæring vil dette mælkesyreprodukt hjælpe med at forbedre dit helbred. Det er ikke tilfældigt, at højlændernes levetid og deres udholdenhed glæder og forbløffer alle. Selv i høj alder udmærker de sig ved et fremragende helbred og bliver 100 år gamle eller endnu mere.

Kontraindikationer

Adyghe-ost har desværre også kontraindikationer. Så det kan ikke bruges af mennesker, der er allergiske over for mælk. Denne ost indeholder ligesom andre typer en øget mængde tryptofan. Denne syre kan forårsage alvorlig hovedpine. Personer, der lider af migræneanfald, anbefales ikke at bruge Adyghe ost for ofte.

Sådan vælger og opbevarer Adygheost?

Adyghe-ost er den mest populære bløde ost. Mange mennesker køber det, men ikke alle ved, hvordan man vælger det korrekt. Husk at Circassian ost kun kan sælges i vakuumemballage. Enhver anden beholder indikerer, at du har et forfalsket produkt foran dig. Vær opmærksom på vakuumemballage: den skal være lufttæt. Hvis du finder fugt under emballagen, skal du under ingen omstændigheder købe dette produkt.

Pakket ost skal købes med ekstrem forsigtighed, idet man skal være opmærksom på udløbsdatoer. Se på de afskårne stykker, der er lagt ud på butikshylden. Er der tegn på skimmelsvamp og fugt på dem? Kig gerne forbi! Er osten okay? Så køb! Vær opmærksom på, at holdbarheden ikke bør være mere end 35 dage, dette er underlagt korrekt opbevaring.

Hvad du ellers bør fokusere på, er sammensætningen af produktet. Adyghe-ost har som regel et kalorieindhold pr. 100 gram (dens fedtindhold er også lavt) på kun 300 kcal eller endnu mindre. Det må kun fremstilles af pasteuriseret mælk, osteløbe, valle og s alt. Ingen andre ingredienser og komponenter må være til stede i det.

Et par ord om udseende. Circassian ost kan være enten hvid eller cremefarvet. Skyggen angiver ikke produktets kvalitet, det afhænger af fedtindholdet i mælken, der blev brugt i produktionsprocessen, eller af teknologien.

Duften bør ikke være ubehagelig og hård. Hvis du pludselig følerammoniak eller muggen lugt, dette indikerer kun, at mælken under produktionen var forurenet med E. coli eller bakterier, gær.

Så du købte Adyghe-ost. Kalorieindhold pr. 100 gram, proteinindhold - det skal du være særlig opmærksom på. Alle oplysninger er angivet på emballagen af producenten. Når du kommer hjem, skal du straks stille den i køleskabet. Opbevar ikke osten i længere tid, ellers kan der dannes mug på den. Hvis dette alligevel er sket, skal du ikke fortryde, og du er velkommen til at smide det beskadigede produkt ud. Sundhed er dyrere!

Du kan fryse ost ved temperaturer ned til minus 5 grader, så den holder meget længere. Holdbarheden i dette tilfælde vil være mere end to måneder.

Opskrift på madlavning derhjemme

Hvis du ikke stoler på producenterne, kan du prøve at lave lækker ost med dine egne hænder. Der er ikke noget svært ved det.

Til opskriften skal du forberede tre liter mælk, en hel teskefuld citronsyre og en halv teskefuld s alt. Tag en gryde med tyk bund. Hæld kold mælk i det og sæt på komfuret. Forbered en sigte eller dørslag, dæk den med ostelærred og læg den i en anden gryde. Mælk begynder at koge, hæld straks citronsyre i og bland. Efter et par minutter begynder ostemassen at skille sig fra vallen. Derefter kasserer vi massen på en sigte. Vi savner gaze, der danner et hoved af ost. Vi flytter bundtet ned og lader serumet dræne, hvert tiende minut strammer vi det tættere. Derefterfrigør osten fra ostelærred, s alt på alle sider og afkøl. Dæk derefter pladen med en dyb skål og stil den i køleskabet. Den holder i omkring en uge.

Prøv at tilberede Adyghe-ost derhjemme (kalorieindhold pr. 100 gram, sammensætning og nyttige egenskaber vil være de samme som i produktet fra butikken) og nyd dens vidunderlige smag!