Sådan bager du kinesiske lykkekager: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

På tærsklen til det nye år er forskellige former for spådom mere populære end nogensinde. Folk vil gerne vide, hvad det kommende år har i vente for dem, og hvis ikke at se ind i fremtiden med ét øje, så tune ind på succes i det nye år. På dette magiske tidspunkt vil det kinesiske nytårs lykkekager være nyttige. Dette er en fantastisk mulighed for at ønske, opmuntre og bare muntre din familie og venner op.

Opskriften på kinesiske lykkekager er meget enkel og kræver ingen særlige færdigheder eller en masse sjældne ingredienser. Skønheden ved disse cookies ligger i meddelelsen forseglet indeni.

Sådan ser lykkecookies ud

Slykkekager er en af de klassiske desserter til enhver kinesisk restaurant med respekt for sig selv: små sprøde, foldede vafler med en aforismebemærkning eller en sætning indeni, som det meste af tiden ikke giver mening. Givet disse præmisser kan man antage, at cookies medkom fra Kina, hvor det indtages for at fejre bestemte højtider eller mærkedage. Men det er det faktisk ikke. I Kina bruges det praktisk t alt ikke, og hvis det tilberedes af individuelle restauranter, er det kun for at tiltrække turister.

Faktisk kommer denne delikatesse fra Japan. I det 19. århundrede i Kyoto begyndte adskillige bagerier omkring Omikuji-templet at producere "held-kiks". Sammenlignet med de lykkekager, vi er vant til, var de ikke kun mørke, de var ikke engang søde: deres fyld var baseret på sesam og miso. En spåmandsmeddelelse blev placeret udenfor, da japanske bagere frygtede, at nogen kunne sluge den ved en fejl. Lykkekiks laves stadig i dele af Japan, især nær Fushimi Inari-helligdommen i Kyoto, hvor de norm alt laves nytårsaften. Så hvordan blev japanske kiks til en dessert på kinesiske restauranter?

Historien om bagningens oprindelse

I begyndelsen af det 20. århundrede begyndte nogle japanske udlændinge at lave en sød version af held og lykke i San Francisco i USA. De blev hurtigt efterspurgte, men præsidentens dekret om internering af den japanske befolkning i Amerika i 1942 førte til massive tvangsbevægelser af japanerne fra vestkysten til de såkaldte militærcentre. Californien faldt også i bosættelseszonen.

Kineserne greb muligheden for at begynde at sælge japanske kiks, der nydespopularitet, i deres butikker, tilegner sig opskriften. Derefter dukkede en legende op, ifølge hvilken den fremtidige kejser Zhu Yuan Zhang i Kina i det XIV århundrede selv lagde en besked til sine støtter i en månekage og dermed diskret advarede militserne om revolutionens begyndelse. Som et resultat af dette oprør blev Zhu Yuan den første kejser af Ming-dynastiet. Mest sandsynligt var dette bare en måde at give historien om cookies et romantisk præg for at øge salget. Og han retfærdiggjorde sig selv. Med fremkomsten af automatisering i industrien spredte cookies sig over hele USA og videre og vinder popularitet, som de har bevaret den dag i dag.

Ingredienser

Hvordan laver man kinesiske lykkekager? Først og fremmest skal du forberede alle de nødvendige ingredienser. Til den klassiske kinesiske fortune cookie-opskrift skal du bruge:

• Æggehvider - 3 stk.
• Pulveret sukker - 125 g
• mel - 100 g
• Smør – 60 g

Smagsfornemmelse vil hjælpe med at forbedre:

• Kanel - 1 spsk. ske
• Vanillin - 10 g
• Skal eller citronsaft - et par dråber
• Mandelessens - et par dråber

Også nogle kinesiske lykkekageopskrifter bruger stivelse fortyndet med vand. Dette gør godbidden mere sprød, men gør det sværere at pakke budskabet ind, da dejen bliver mere skør. Hvis din hånd ikke er fuld, risikerer du at knække godt halvdelen af produkterne.

Påkrævet beholdning

For at lave selve cookies skal du bruge:

• Bageplade.
• Stagepande.
• Piskeris.
• Pergament.
• Sieve.
• Skål.
• Scapula.
• ske.
• Serverende underkop.
• Kærlighed.
• Tålmodighed.

For at forberede forudsigelser skal du også have en pen og papir.

Forberedelse af forudsigelser

Traditionelt tilberedes kinesiske småkager på tærsklen til det kinesiske nytår - natten til den 19. februar. Det antages, at hvis du følger afskedsordene, der kom ind i cookies, vil alt fungere så godt som muligt i det nye år. Men denne type dessert er blevet så populær, at den ofte bruges af andre årsager. Cookies er forberedt til alle slags sjove begivenheder: til en børnefest, polterabend eller fødselsdag.

Afhængigt af lejligheden bør du vælge de passende forudsigelser. Du kan finde færdige profetier på internettet eller komme med dine egne. Det kan være digte, gåder, ordsprog, vittigheder, vise ordsprog eller magiske tal, der vil bringe held. Teksten kan printes på printer eller skrives i hånden. Du kan også bruge farvet papir i stedet for almindeligt papir for at få kagerne til at føles festlige. Papiret skal skæres i tynde små strimler og skrives en forudsigelse på dem.

Tilberedning af kinesiske lykkekager: Opskrift med billede

• Smel først smørret. Det er bedst ikke at smelte det helt, men bare varme det lidt op, og tag det så af varmen og lad det ligge i en varm pande, så det smelter af sig selv.
• Næste, tag melet og sigt det gennem en sigte ned i en skål.
• Tilføj æggehvider og afkølet smør til det sigtede mel.
• Bland alt grundigt og bring det til en homogen masse med et piskeris eller spartel.
• Når dejen er klar, tilsæt kanel, vanilje, mandelessens eller et par dråber citronsaft for smag. Du kan eksperimentere med forskellige kombinationer af krydderier.

Sådan bager man kinesiske lykkekager

Du kan bage produkter både i ovnen og i mikrobølgeovnen. Hvis du er fan af ovnen, skal den forvarmes til 180 ° C. Kinesiske lykkekager skal bages i cirka ti minutter. Hvis du foretrækker at spare tid, så brug mikrobølgeovnen. Bagetiden tager mindre end et minut. I begge tilfælde må du ikke koge mere end to småkager ad gangen, da de hurtigt afkøles og bliver sprøde. Som et resultat vil det simpelthen være umuligt at indpakke en forudsigelse i dem. Du skal fordele dejen på pergament- eller silikoneforme og danne tynde pandekager med en diameter på 7-10 cm med en spatel.

Forming og servering

Den sværeste del af den kinesiske lykkekageopskrift er at forsegle beskederne. Dette skal gøres meget hurtigt, da den afkølede dej bliver uegnet tilmanøvrer. Efter at have taget småkagerne ud af ovnen med en spatel, skal du sætte beskeden i midten, derefter folde emnet på midten og bruge et glas eller kanten af skålen til at give det form af månen. Du skal passe på ikke at brænde dig selv, mens du gør dette. Det er bedst at bruge en blyant til at folde på midten. Dette vil give dig mulighed for ikke at bryde formen og ikke blive brændt. Lad derefter småkagerne køle af, så de bliver sprøde. Det færdige fad kan pyntes med chokolade eller anden konfektureindretning. Derefter kan den lægges i små underkopper og serveres til gæsterne.

Sådan pynter man kager

Afhængig af madlavningens anledning, kan du give småkagerne forskellige former og farver. Så hvis du for eksempel vil fri til din elskede, er en rød hjerteformet småkage med en ring indeni bedst. Til nytår kan du gøre delikatessen farverig, hælde glasur eller chokolade over og drysse med konfektpulver. Til børnefester er det værd at dekorere småkager i forskellige dyr: mus, kaniner, kantareller.

På Valentinsdag kan produkter formes som hjerter. Til et bryllup er hjerter i hvide farver drysset med kokosflager også velegnede. Indenfor kan man forsegle ønskerne og afskedsordene til de unge. Billedet af kinesiske lykkekager viser nogle dekorationsideer til færdige produkter.

Profetier og ønsker

Hvis du nogensinde har spist kinesiske lykkekager og stødt på noget som "vær opmærksom på skæbnens tegn", så forstår du, at intetvidste ikke noget nyt. Kineserne elsker at indsætte meningsløse sætninger eller folkevisdom i budskabet, som allerede er kendt af alle. En russisk person kan lide mere specifikke forudsigelser som "en romantisk overraskelse venter dig i weekenden." Desuden er alle slags vittigheder og spilelementer, såsom "din besked i en anden cookie" eller "spis mig", gode til at muntre op.

Her er et par sætninger, der er perfekte til en festlig fest:

• Start hver dag med et smil. Så får du en god start.
• Den, der vil synge, vil altid finde den rigtige sang.
• Kys ham til venstre, han har ventet på det hele året.
• Kun døde fisk følger med strømmen.
• Bare rolig, vær glad:)
• Spis!
• Lån ikke, lån for evigt.
• Hvis du sætter et spejl i køleskabet, vil der være dobbelt så meget mad.
• Det er bedre at fortælle sandheden i telefonen.
• Smil oftere.
• Hej fra Mars. Vi tager kontakt. Husk, dette er en hemmelig besked. Vis ikke nogen. Spis det.
• Ring for øret - forvent godt. Kløende næse - vent på det gode. Der sker ikke noget – forvent godt.