Rød fisk og rejesalater: opskrifter, ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Rød fisk er et generaliseret navn for delikatessearter, der tilhører størfamilien. Oftest betyder dette udtryk laks, ørred og lyserød laks. Alle af dem har fremragende smagsegenskaber og er meget brugt i madlavning. I dagens udgivelse vil vi se nærmere på flere interessante opskrifter på rød fisk og rejesalater.

Generelle anbefalinger

For at tilberede sådanne retter kan du bruge s altet, kogt eller røget fisk. Pink laks, chum laks, laks, ørred eller laks er bedst egnet til disse formål. Hver af disse fisk og skaldyr passer godt til næsten alle grøntsager, fra den velkendte kartoffel til den eksotiske avocado.

Ofte indeholder sådanne retter kogte ris, æg, gourmetkaviar eller forskellige oste. Ud over den traditionelle mayonnaise eller cremet sauce til dressing af salater fra rød fisk og rejer, blandinger lavet på basis af sennep, citronsaft, honning,balsamicoeddike eller olivenolie.

Avocado- og kinakålvariant

Retten tilberedt i henhold til teknologien beskrevet nedenfor har en delikat udsøgt smag og delikat aroma. Det er en yderst vellykket kombination af grøntsager og skaldyr og har et meget præsentabelt udseende. Derfor bør de, der ønsker at overraske deres pårørende med noget, være opmærksomme på denne mulighed. For at forberede den "kongelige" salat med rejer og rød fisk skal du bruge:

• 200 g kinakål.
• 350 g lets altet rød fisk.
• 400 g pillede rejer.
• 200 g rød kaviar.
• 50 g ost.
• Avocado.
• Sød peber.
• 20 ml citronsaft.
• 20 g mayonnaise.

Fordi en af de lækreste salater med rejer og rød fisk ikke indeholder produkter, der kræver lang varmebehandling, varer processen med dens tilberedning et par minutter. For at gøre dette skal du blot kombinere revet kålblade, avocadoterninger og peberstrimler i en skål. Herefter tilsættes fiskeskiver og kogte rejer til grøntsagerne. Alt dette hældes over med citronsaft og mayonnaise og drysses derefter med ostechips og rød kaviar.

Variant med aubergine og oliven

Denne ret er bedre kendt som Starfish Salad. Rød fisk med rejer passer godt til grøntsager, æg og ost. Derudover har den et ikke-standard design og fremragende smagsegenskaber. Tildu skal oprette den:

• 200 g af enhver s altet rød fisk.
• 300 g rejer.
• 30 g rød kaviar.
• 100 g aubergine.
• 150 g ost af høj kvalitet.
• 3 kyllingeæg.
• 100 g oliven (helst udstenede).
• 150 g god mayonnaise.
• Citron.
• 100 g ikke for fed creme fraiche.
• S alt.

Denne salat med rejer og rød fisk består af flere lag. I bunden af en flad tallerken fordeles en blanding af revet kogt æg, ostechips, oliven, creme fraiche, mayonnaise, citronsaft og varmebehandlet skaldyr. Det er vigtigt at give den velsmagende masse form som en stjerne. Stykker af s altet fisk lægges ovenpå. Og fangarme af en søstjerne er dækket af ringe af stuvet aubergine. Den færdige ret pyntes med rød kaviar og serveres.

Mulighed med krabbestænger og agurker

Skaldyrelskere vil helt sikkert være interesseret i endnu en salat med rød fisk. "Den Lille Havfrue", og dette er navnet på denne ret, er en yderst velsmagende kombination af friske grøntsager og skaldyr. For at forberede denne godbid skal du bruge:

• 1 kg ikke-pillede rejer.
• 100 g rød kaviar.
• 250 g s altet ørred.
• 400 g krabbestænger (kølede eller frosne).
• 2 friske agurker.
• 5 æg.
• 2 peberfrugter (forskellige farver foretrækkes).
• 2 avocadoer.
• 150 g god mayonnaise.

Rejerkogt, afkølet, skrællet og kombineret med avocadoskiver, agurkeskiver og hakkede krabbestænger. Der sendes også hakkede æg, strimler af peberfrugt og ørred skåret i strimler. Umiddelbart før spisning suppleres retten med rød kaviar og mayonnaise.

Dessert majs- og ostvariant

Denne usædvanlige og meget delikate salat med rejer, kaviar, rød fisk og blæksprutte er ikke kun velsmagende, men også utrolig sund.

For at forberede det skal du bruge:

• 2 spsk. l. dessertmajs (på dåse).
• 200 g kogte rejer.
• 200 g s altet laksefilet.
• 6 vagtelæg.
• 2 blækspruttekroppe.
• ½ kop osteflager.
• Rød kaviar, krydderurter og mayonnaise.

I én salatskål kombineres stykker af termisk forarbejdet blæksprutte og lakseskiver. Rejer, majs, ostechips, mayonnaise og halvdele af kogte vagtelæg sendes også til det. Det færdige fad er dekoreret med rød kaviar og krydderurter.

Kartoffelmulighed

Denne nærende røde fisk- og rejesalat vil helt sikkert imponere hjertelige madelskere. På grund af sin tilstrækkelig høje energiværdi kan den være en glimrende mulighed for en fuldgyldig familiemiddag. For at forberede den skal du bruge:

• 2 mellemstore kartofler.
• Frisk agurk.
• Hønseæg.
• 100 g rejer.
• 70 g lets altet filetlaks.
• Mayonnaise og friske krydderurter.

Kartofler, rejer og æg koges i forskellige gryder, afkøles, skrælles og hakkes uden at blandes med hinanden. Nu hvor alle ingredienserne er klar, kan du begynde at forme salaten. Halvdelen af de revne kartofler, hakket æg, fiskestykker, hakket agurk lægges successivt ud i bunden af tallerkenen. Hvert af lagene er smurt med mayonnaise. De resterende kartofler fordeles ovenpå og dækkes også med købt sauce. Det færdige fad er dekoreret med grønt og efterladt i kort tid til at trække.

Gulerodsvariant

Denne interessante og elegante salat af rejer og rød fisk vil være en værdig dekoration af ethvert buffetbord. Dens største fordel ligger i hastigheden og nem forberedelse. For at lave denne ret skal du bruge:

• 250 g s altet ørred.
• 500 g store upillede rejer.
• 250 g ost.
• 5 kyllingeæg.
• 250 g friske agurker.
• 250 g gulerødder.
• Flok dild og forårsløg.
• ½ citron.
• 180 g god mayonnaise.

Gulerødder, æg og rejer koges i forskellige gryder, afkøles helt, pilles og hakkes. Derefter kombineres alle disse komponenter i en dyb salatskål. Stykker af fisk, skiver af agurker, skiver citron og terninger af ost sendes også til den. Alt dette hældes over med mayonnaise og pyntes med hakkede krydderurter.

Variant med druer og rucola

Vi præsenterer en af de lækresterejesalat. Det viser sig så udsøgt, at selv unge damer, der tæller hver forbrugt kalorie, ikke vil nægte det. For at oprette det skal du bruge:

• 170 g rejer.
• 265 g s altet laksefilet.
• 160 g rucola.
• 140 g salat.
• 145g druer (helst grønne).
• 5 spsk. l. ikke for fedtet creme fraiche.
• 65 g græskarkerner.
• Citronsaft.

Rejer koges i kogende vand, afkøles, renses og lægges i en dyb salatskål. Halvdele af druer, stykker af fisk og revet grønt drysset med citronsaft tilsættes det. Alt dette hældes med fedtfattig creme fraiche og drysses med græskarkerner.

Blækspruttevariant

Denne interessante og fedtfattige salat viser sig ikke kun velsmagende, men også ret sund. Den indeholder udelukkende skaldyr krydret med en speci altilberedt sauce. For at lave denne ret skal du bruge:

• 170 g s altet laksefilet.
• 160 g blæksprutte.
• 155 g rejer.
• 2 blækspruttekroppe.
• 2 spsk hver l. naturel yoghurt, sojasovs og mayonnaise.

Skaldyr koges i kogende vand, afkøles og skæres i mellemstore stykker. De blandes derefter i en dyb salatskål og toppes med en dressing lavet af yoghurt, sojasovs og mayonnaise.

Apple-variant

Dette er en usædvanlig retDen har en krydret smag og en forfriskende raffineret aroma. Den bliver ret let og kan bruges som en feriesalat med lavt kalorieindhold. For at forberede den skal du bruge:

• 210 g af enhver s altet rød fisk.
• 2 avocadoer.
• 200 g rejer.
• 2 grønne, sure æbler.
• Naturyoghurt.

Avocado skylles under vandhanen, skilles forsigtigt fra stenen og skæres i ikke særlig store tern. Derefter tilføjes skiver af forvaskede og skrællede æbler og fiskeskiver. Der lægges også termisk forarbejdede og pillede rejer ud. Den tilberedte ret hældes med den rigtige mængde naturlig yoghurt og blandes forsigtigt. Hvis det ønskes, kan sådan en salat pyntes med alle friske krydderurter.