Japansk salat: opskrifter, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Japanske salatopskrifter er kendetegnet ved deres eksotiske ingredienser. Asiater elsker at kombinere usædvanlige fødevarer. Sådanne salater har en krydret smag og lyse farver. Til dressing bruges oftest sojasovs og krydderier.

Disse retter slår godt rod i vores land, fordi store supermarkeder sælger næsten alle ingredienser til forskellige japanske salater. Og kan du ikke købe noget, så kan du roligt erstatte dem med vores traditionelle produkter, som minder mest om smagen.

Traditionel japansk kartoffelsalat

Denne ret minder meget om Olivier i ingredienser. Kun tilberedningsteknikken er anderledes end vores. Til det skal du koge 400 g kartofler i deres uniformer og to mellemstore gulerødder på forhånd.

Grøntsager skal have lov til at køle godt af. Kartofler æltes med en pusher eller gaffel til en konsistens med små korn. Friske agurker og gulerødder hakkes i små tern.

Så skal du vaske 200 g dåseærter. Alle ingredienser blandes i en skål med tilsætning af finthakkede grønne løg. Salatdresset 2 spsk. l. mayonnaise.

Du kan lave en anden variation af japansk kartoffelsalat. For ham skal du koge to kartoffelknolde og en gulerod på forhånd. Du kan bruge den hurtige metode og sætte grøntsagerne i mikroovnen i 5 minutter.

Løget skæres fint og hældes med kogende vand i 10 minutter for at fjerne bitterheden. Agurk, kartofler og gulerødder skæres i mellemstore tern. 100 g skinke hakkes i små stave.

Et grønt æble skæres i mellemstore firkanter uden centrum. S alt og sort peber tilsættes efter smag. Salaten pyntes med mayonnaise og sendes i køleskabet i en time for at trække.

Skålen kan pyntes med kogte æggekvarterer. Disse japanske kartoffelsalatopskrifter minder i smag meget om vores yndlings "mayonnaise", så husmødre forbereder dem i stigende grad til juleborde.

Med daikon

I det japanske køkken er det sjældent at finde en kombination af et stort antal produkter i én ret. Salater er ofte ret enkle her, men med originale ingredienser og dressinger.

Til denne ret skal du skrælle en daikon og skære den i skiver af enhver størrelse. Hakket eventuelt grønt tilsættes også her. Salaten er s altet og pyntet med uraffineret solsikkeolie og sorte sesamfrø.

krydret snack

For at forberede det skal du lægge 500 g agurker i blød i vand i 10 minutter på forhånd. Dette vil frigive deres smag mere. Derefter skæres de i skiver.så tynd som muligt.

Ringene er stablet i en skål og godt s altet. Agurker lægges til side for at lade saften gå. På dette tidspunkt kan du begynde at forberede dressingen. Det er nødvendigt at blande 30 ml sojasovs, 10 ml sesamolie og 15 ml vineddike i en skål.

Til denne blanding tilsættes en knust lille rod af ingefær og et eller to fed hvidløg (kværn med en kniv). Saucen blandes godt med tilsætning af en tsk. sukker.

Nu skal agurkerne vaskes godt under vand og presses. En teskefuld sesamfrø steges lidt i en tør stegepande. Agurker drysses på dem og krydres med færdiglavet sauce.

For krydderi kan du tilføje enhver spiselig tang (40 g) til den japanske salat. Denne ingrediens er meget populær i det traditionelle japanske køkken.

japansk tangsalat

Denne opskrift indeholder en hel del processer. Men resultatet vil være hævet over ros, så det er lidt arbejde værd. For at forberede det skal du vaske to eller tre friske agurker godt og tørre dem med et køkkenrulle.

Så skæres de i tynde strimler. Sød peber (to stykker) behandles på samme måde. Friske tomater (to stykker) skæres i halve ringe. 50 g salatblade skal vaskes godt, så der ikke bliver sand tilbage på dem. Så rives de tilfældigt i hånden.

Disse ingredienser er alle omhyggeligt blandet og lagt på bunden af et fladt fad. Nu kan du begynde at tilberede skaldyr. De er alle optøet ved stuetemperatur eller kolde.vand. Under ingen omstændigheder må en mikrobølgeovn bruges til dette formål.

Blæksprutter (250 g) sænkes ned i en gryde med kogende vand og koges der i højst 2 minutter. I løbet af denne tid vil de svulme og lysne. Blæksprutter skæres i tynde strimler eller ringe.

Kammuslinger (250 g) dampes i kogende vand i højst 1 minut, ellers vil produktet blive fordøjet og fordærvet. Nu tilsættes forskellige krydderier til fisk til dette kogende vand, og 500 g uprællede rejer koges. De bør ikke brænde længere end 5-7 minutter.

Så skal de have lov til at køle af og renses. Al fisk og skaldyr blandes med tre knuste hvidløgsfed og steges i 3-4 minutter i smør.

50 ml sake hældes i gryden, og indholdet koges under lukket låg i yderligere 2 minutter. Denne masse skal have lov til at køle af og blandes med syltet tang (100 g).

Havfadet er lagt ovenpå grøntsager på et fad. 50 g revet hård ost drysses ovenpå. Salaten er pyntet med 50 ml cocktailsauce. Japansk syltet tangsalat er ikke nedkølet, så den er ikke klar til fremtidig brug.

Med sål

Denne forret er meget nem at tilberede. Det bliver et højdepunkt på festbordet. For at forberede det skal du koge 150 g af sålen. Fileten skæres i små rektangulære skiver og drysses med citronsaft.

En stor frisk tomat hakkes i halve ringe og steges lidt påsmør. Et par blade af Beijing-kål vaskes og tørres. De lægges på bunden af et fladt fad.

Skiver af fisk og tomat sendes ovenpå. Og også 70 g dåse havkål er jævnt lagt ud. Retten drysses med paprika og sort peber.

Cherry blossom

Denne japanske salatopskrift bruger shiitake-svampe, men hvis du har svært ved at skaffe dem, kan du erstatte dem med champignoner.

• 15 g ingefær skal skrælles og rives på det mindste rivejern.
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie blandet med 1 tsk. s alt og med samme mængde sukker. Her tilsættes 15 g sesamfrø og ingefær. Saucen blandes godt.
• 450 g kyllingefilet skåret i små skiver og læg i den forberedte marinade. Lad kødet trække i en time.
• I kogende vand tilsættes 55 ml sojasovs og 1 spsk. l. vineddike. Placer svampe (8 stk) til at koge i 7-8 minutter. Derefter skæres de i tynde skiver.
• 200g grønne ærter kogt i 5 minutter i kogende vand.
• 200 g broccoli koges i en gryde med vand i 10 minutter.
• På dette tidspunkt var kyllingen allerede marineret. Den steges i smør, indtil den er sprød.
• Stor tomat skåret i halve ringe
• Alle ingredienser blandes og krydres med lidt sojasovs.

Traditionel japansk kål- og kyllingesalat er klar. God appetit!

Varm salat

ForFor at tilberede denne ret skal du købe på forhånd:

• 250 g oksekød;
• 200 g broccoli;
• 50g grønne ærter;
• 2-3 stk krabbepinde;
• bønnespirer - 150 g;
• chili;
• lilla løg x 1;
• sojasovs - 10 ml;
• lime;
• hvidløg og krydderier.

Først brænder wokken. Vegetabilsk olie hældes i det, og løg, skåret i tynde halve ringe, sendes. Efter 5 minutter lægges kødet derud. Frugtkødet skæres i små, tynde stave. Massen steges i 5-7 minutter.

Ærter hakkes diagon alt i flere stykker. Chile skæres fint uden frø. Disse ingredienser og knuste 1-2 fed hvidløg tilsættes wokken.

Bønnespirer går derhen om et par minutter. Før du slukker for ilden, lægges krabbepinde skåret i mellemstore skiver i wokken, sojasovs, s alt og 1 tsk tilsættes. Sahara. Salaten lægges på et fad, drysses med limesaft og pyntes med finthakket skalotteløg.

Med ris og blæksprutte

Denne japanske salatopskrift er ret enkel. Retten kan serveres som forret eller hovedret.

For at forberede det skal du skære 400 g blæksprutte i strimler og stege i vegetabilsk olie i 5-7 minutter. På dette tidspunkt koges grønne ærter (200 g) til de er bløde, hvorefter de skal smides tilbage på en sigte.

Skær 100 g hver af brøndkarse og friske agurker i enhver form. På det tidspunktkogt 100 g ris. Derefter vaskes det i et dørslag med koldt vand. En kvart citron skæres i meget tynde skiver.

Alle ingredienser blandes og krydres med sojasovs. Pynt salaten med et par citronskiver mere.

Med krabbekød

Denne ret kan klassificeres som en delikatesse. Den indeholder naturligt krabbekød. Derfor er smagen raffineret og krydret på samme tid.

Til tilberedning er det nødvendigt at vaske et glas ris flere gange. Derefter koges den i vand med tilsætning af eddike, sukker og s alt (1 tsk hver). Det er nødvendigt at vente, indtil alt vandet er kogt væk.

Så skal du afkøle risene. Det skal vise sig at være tyktflydende, og det skal under ingen omstændigheder vaskes. På dette tidspunkt skæres 100 g krabbekød og et ark nori i små rektangler. Alle ingredienser blandes til én masse.

Nu skal du i gang med at forberede saucen. Du skal blande 2 spsk. l. sojasovs, 1/2 tsk. wasabi og 3 spsk. l. mayonnaise. Disse ingredienser blandes godt, indtil de er glatte.

Rismasse tankes op. Salaten blandes godt og ved hjælp af en kulinarisk ring (kan laves af en plastikflaske) lægges ud på tallerkener. På toppen er salaten pyntet med loddekaviar, som sælges i enhver butik.