2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
For nylig kan man ofte høre på caféer og restauranter om en så utraditionel ret som kutab. Men de mennesker, der er godt bekendt med andre landes køkkener, vil være i stand til at forklare, hvad qutabs er.
Hvad er det her?
Denne ret kom fra det aserbajdsjanske køkken - den er traditionel der. Dette wienerbrød ligner små tærter med fyld, klistret sammen i form af en halvmåne. Sammenlignet med russisk køkken ligner kutabs meget chebureks, men det er kun ved første øjekast.
Fyld er norm alt sæsonbestemt. Det kan indeholde ingredienser som kød, modent græskar, ost. Nogle gange tilsættes korn af modent granatæble til det, og kutab med urter tilberedes også. De er tilberedt efter samme princip - af usyret dej, ligner dumplings, og adskiller sig kun i fyldet indeni.
Nu forstår du, hvad qutabs er. Overvej derefter de generelle principper for madlavning.
Det vigtigste i madlavning
Når du laver disse tærter, er det vigtigt at ælte dejen ordentligt.
Det er ret simpelt at forberede det, den eneste betingelse: det skal være intetsigende. Hvis du tilbereder dej med tilsætning af gær, bliver kutabs til almindelige russerekager.
For den korrekte test skal du tage:
- 400 g mel;
- 600 ml stuetemperatur vand;
- et par knivspids s alt.
Forberedelse af dej
- Sif mel og bland med s alt.
- Hæld i vand ved stuetemperatur. Ælt dejen, indtil den er glat.
- Hvis det ikke er sejt nok, tilsæt lidt mere sigtet mel og ælt igen.
- Kom dejen i en plastikpose og lad den hvile i 30 minutter.
- Når den angivne tid er gået, er dejen klar. Det er kun tilbage at rulle det ud og, efter at have tilføjet fyldet, danne kutabs.
For at gøre dette skal du dele dejen i lige stykker og rulle ud med en kagerulle til plader, der ikke er mere end 1 millimeter tykke. Brug en hvilken som helst rund plade til at skære de samme cirkler ud. Dette fuldender manipulationen af dejen.
Nu kan du arbejde på fyldet. Det er nødvendigt at stege kutabs i dybt fedt eller konfektefedt.
De er forskellige
Vi fandt ud af, hvad kutabs er, og hvordan dejen tilberedes til dem. Lad os nu komme til fyldet. Du kan starte dem med næsten alt, hvad der er ved hånden.
Om sommeren kan fyldet findes selv i haven. Og kog fremragende kutabs med urter. Du får en let diætret, som også er ret velegnet til vegetarer.
Til fyldet kan du tage alle spiselige urter: basilikum, koriander, persille, dild, estragon, syre, grønne løg, estragon, spinat og andre -efter din smag og skøn.
For at gøre fyldet vellykket, skal krydderurterne vaskes grundigt i rindende vand og tørres på et håndklæde. Så skal du sortere dem fra, fjerne alle tykke og seje stilke og hakke fint, tilsæt lidt s alt. Fyldet er klar.
Læg lidt forberedt fyld på den rullede og skær dejen ud. Du skal sprede det på den ene halvdel, og derefter, pakke den anden ind, klemme kanterne sammen, så du får en halvmåne.
Der er to måder at stege kutabs på: friturestegt eller i en almindelig tør stegepande, uden nogen tilsætningsstoffer. Du kan servere dem med creme fraiche eller kefir.
Kødfyld
Hvis vegetariske retter ikke er til din smag, kan du tilberede solide kødkutabs.
For påfyldningen skal du tage:
- 200 g lam (kan erstattes med andet fedt kød);
- 200 g okse- eller kalvekød;
- 200 g løg;
- kværnede krydderier og s alt efter smag.
Skyl og tør kødet. Kør gennem en kødhakker sammen med pillede løg. Bland alt grundigt, tilsæt s alt og krydderier. Du kan begynde at danne tærter. Du skal forme dem på samme måde som de foregående. I nogle tilfælde kan stykker af grøntsager tilsættes kødfyldet for at gøre det mindre fedtet.
Du kan kun stege dem i kogende olie eller fedt, så kødfyldet er helt stegt.
Ostefyld
En anden mulighed for at tilberede denne ret er kutaby med ost. I dette tilfælde kan de laves både s alte og søde. Det hele afhænger af typen af ost.og tilsætningsstoffer til det.
Til deres tilberedning er enhver ost (hård ost og hytteost) velegnet, såvel som hytteost.
Til fyldet skal du tage enhver form for ost og male den på et rivejern (hvis det er muligt), og ostemasse kan moses med en gaffel. Ved at tilsætte lidt sukker og creme fraiche til produktet kan du lave fremragende tærter med sødt fyld, der vil appellere til både voksne og børn. Denne påfyldningsmulighed er kun mulig, hvis osten eller hytteosten ikke indeholder s alt. Forresten kan du tilføje nogle frugter eller bær til det søde fyld.
Hvis der er tale om s altede oste, kan du lave disse tærter fyldt med kun én ost, de vil stadig vise sig at være usædvanligt velsmagende med en behagelig cremet aroma.
Og hvis du tilføjer lidt grønt til fyldet fra hakket ost (koriander, dild, grønne løg er perfekte til dette), får du kutab med ost og grønt. Krydderurter med deres ubeskrivelige og ejendommelige lugt smager lidt smagen af ost.
Summarize
I denne artikel t alte vi om, hvad kutabs er. Som det viste sig, er disse originale aserbajdsjanske tærter med en række forskellige fyld. De er tilberedt af usyret gærfri dej.
Denne form for bagning kan overraske din familie og venner, samt dekorere det festlige bord.
Det er bedre at servere kutaba med smør på bordet. Du kan drikke dem med mælk, sort te eller kefir.
Kutabs tilberedes ganske nemt og enkelt, og takket være de mange forskellige fyld kan deres smag være absolutforskellige. Det vigtigste er ikke at være bange for at lave mad og eksperimentere.
Anbefalede:
Hvad er hummere, og hvordan man tilbereder dem
Maven og halen bruges til at tilberede hummere til mad. Men den lækreste del af hummeren er halen, kaldet "halsen" i restaurantens menuer. Det er halerne af hummere, der betragtes som et delikatesseprodukt og en delikatesse for gourmeter. Hummerkød er meget mørt og velsmagende, hvidt eller lyserødt i farven. I opskrifter på hummere er hovedkomponenterne tør vin, citron, krydderier og krydderier
Hvad skal man lave mad med boghvede? Hvordan tilbereder man boghvede med kylling? Hvordan tilbereder man sovs til boghvede?
En af de mest populære kornsorter i Rusland var boghvede. I dag er det blevet erstattet af andre kornprodukter og produkter. Og opskrifterne på mange retter med det er simpelthen glemt eller tabt. Men vores forfædre vidste, hvad de skulle lave mad med boghvede. For dem var det mere vane at spise end pasta og kartofler for os. Selvfølgelig kan alt ikke laves på et almindeligt komfur eller i ovnen, men mange opskrifter er ret overkommelige. Det er kun at lære at tilberede selve korn og derefter retterne med det
Sådan tilbereder man bayerske pølser, og hvad man skal servere dem til
Det tyske køkken er berømt over hele verden for sine pølser og andre lignende produkter. Og hver af deres typer: München, Nürnberg, bayerske pølser - har sin egen opskrift, sammensætning og madlavningstricks. Lad os dvæle ved Bayerns kulinariske fantasi. Som ethvert kulinarisk mesterværk har bayerske pølser mange variationer, men forbliver i det væsentlige de samme. Oftest fremstilles de i form af halvfabrikata for at gøre dem klar lige før servering
Hvordan man renser blæksprutter, og hvordan man tilbereder dem
Blæksprutte er en velsmagende, kaloriefattig og nærende mad. De kan tilføjes til mange opskrifter, såvel som serveret som en selvstændig ret. Smagen vil afhænge af, hvordan man renser blæksprutter, og hvordan man tilbereder dem. I artiklen vil vi dvæle ved dette mere detaljeret
Hvad skal man lave mad med gulerødder? Hvordan laver man gulerødder til vinteren? Hvordan tilbereder man gulerodskoteletter?
Gulerod er en værdifuld grøntsag i enhver henseende, nærende og har en helbredende effekt på den menneskelige krop, øger immuniteten og fjerner toksiner, og den har ingen sidestykke med hensyn til carotenindhold. Dette er en gave fra gud til kendere af sund mad og diæt
