Zucchini og kartoffelpandekager: en budgetmulighed for studerende

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I sommerens overflod af grøntsager vil du forkæle dig selv og din familie med noget interessant, ikke ban alt, men samtidig nyttigt: for eksempel pandekager fra courgette og kartofler. Disse umærkelige pandekager er en vigtig tilføjelse til de sædvanlige kogte eller bagte kartofler, kornprodukter eller grønne grøntsagssalater. Takket være en kort varmebehandling mister grøntsagerne, der udgør retten, ikke deres nyttige egenskaber, hvilket gør retten ikke kun velsmagende, men også sund. I gennemsnit overstiger kalorieindholdet i sådanne pandekager ikke grænsen på 130 kalorier (sauce tæller ikke), så for kæmpere for harmoni er dette en fremragende opskrift, der kan diversificere den daglige menu.

Grøntsager

Pandekager fra zucchini, kartofler og grønne løg kan tilberedes efter denne opskrift. For at forberede skal du tage to zucchini med et tyndt skind, to mellemstore skrællede kartoffelknolde og rive dem med store huller. Tilføj til grøntsagsmassen et stort bundt grønne løg, finthakket, og et lille bundt persille og dild, også hakket. Kør to eller tre æg ned i dem, krydderier efter smag.

Hvis du tilføjer knuste bouillonterninger, så smager grøntsagerne som kødog spises let af mænd, der ikke er for grådige til grøntsagsretter. Er opskriften på kartoffel- og zucchinipandekager uafhængig af deres "kødsmag" og er efterspurgt i enhver form? Så kan du springe dette øjeblik over og tilføje krydderier efter din smag: koriander, rosmarin, du kan endda bruge indisk karryblanding.

Tilføj 4 til 7 spiseskefulde mel til grøntsagsdejen, pas på konsistensen - den skal være som en pandekage: tyk, men let flydende. Bag i en bradepande i en lille mængde solsikkeolie, fordel dejen med en ske og udjævn kanterne: to spiseskefulde pr pandekage. Når pandekagerne er brune, vendes med en spatel og steges. Sørg for at lægge dem på papir, så overskydende væske er væk, ellers bliver pandekagerne fedtede og fedtede og ikke så velsmagende som tørrede.

Zucchini-pandekager

Kartofler og gulerødder er en fantastisk kombination i disse pandekager, som er meget elskede af vegetarer. Til madlavning tages grøntsager i lige store mængder, vaskes, skrælles og gnides på et groft rivejern. S alt massen let og lad den stå i ti minutter, pres derefter den overskydende væske ud og tilsæt et æg til grøntsagerne, et for hver "trio" af grøntsager: det vil sige, der skal tages et æg for en zucchini + gulerødder + kartofler. Hvis det ønskes, peber eller tilsæt en blanding af provencalske urter, mel i den ønskede tykkelse (dejen er som til almindelige pandekager) og bland massen grundigt.

Steg disse pandekager i en stegepande let dryppet med vegetabilsk olie, og steg dem, indtil de er appetitlige rødmossetfarver og server varm eller varm med forskellige saucer eller pynt.

Fra kartofler og zucchini

Dette er den enkleste opskrift, der er almindelig blandt elever på grund af tilgængeligheden af mad og den korte tid, det tager at tilberede disse fritter. De minder ret meget om hviderussiske kartoffelpandekager, men takket være zucchini har de en mere delikat smag og blød tekstur. De nødvendige ingredienser er:

• 1 æg;
• 500 gram kartofler;
• 1 løg;
• 1 medium zucchini;
• 4-5 spsk. skeer mel;
• s alt, peber, friske krydderurter efter smag.

Skræl grøntsagerne og riv dem på et fint rivejern, hak løg og krydderurter. Pres overskydende saft ud og tilsæt resten af ingredienserne til massen, bland til en jævn masse. Steg pandekager fra zucchini og kartofler på en pande i vegetabilsk olie indtil en rig gylden farve, efter stegning læg dem på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.

Med ost

Zucchini-pandekager med kartofler kan tilberedes med revet hård ost, som, når den smeltes, danner en appetitlig tyktflydende masse. Sådanne oste "toffees" er meget populære blandt børn, men zucchini er ikke meget, så der er en chance for umærkeligt at tvinge barnet til at spise en sund grøntsag. Osten gnides på et fint rivejern og lægges på en spiseske mellem to stadig varme pandekager fra zucchini og kartofler. Den øverste pandekage er også let drysset med ost for overtalelse. Du kan også lave en dyrefigur, en blomst eller en fugl af friske grøntsager ved hjælp af almtandstikker.

Undercover zucchini

Nogle børn er så kræsne med hensyn til mad, at når de ser et stykke gulerod, begynder de straks at græde og kategorisk afviser vegetabilsk mad. For sådan er der et vanskeligt træk: alle de nødvendige ingredienser males med en blender til en grødet tilstand - grøntsager i første omgang. Dejen vil have en ensartet konsistens, ligesom almindelige søde pandekager. Du kan endda tilføje kanel eller revet citronskal for at maskere smagen af zucchini.

Bag disse pandekager ligesom normale, server med søde saucer - de vil se ret bekendte ud, og kun du kender deres hemmelige hemmelighed.

Hvad skal man servere med?

Bordet serveres pandekager fra zucchini med kartofler med forskellige saucer og saucer:

• creme fraiche sauce med finthakket dild og revet suluguni ost;
• mayonnaise med hvidløg eller sennep;
• krydret adjika fra tomater og peberfrugter;
• creme fraiche svampesauce med champignoner;
• mayonnaise med revet peberrod blandet med lidt mayonnaise.

Du kan også bruge din egen specielle sauce, fordi grøntsagsretter kombineres med næsten alle kendte, krydrede eller krydrede smage, som vil understrege smagen af fritter.

Garnituret er også ret varieret: korn, kartofler, nogle kan lide det med pasta og bare med brød og en cirkel frisk tomat, som en sandwich. Dette er et spørgsmål om smag og madpræferencer. Eksperimenter for at finde din kombination af fødevarer.