Saftige og rødmossede kartoffelpandekager på et groft rivejern

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Draniki, eller, som de også kaldes, kartoffelpandekager, er meget populære blandt elskere af nation alt køkken. Der er mange fortolkninger af opskrifterne til deres tilberedning, som adskiller sig i sæt af produkter og nogle madlavningsteknikker. Opskriften skiller sig ud blandt hele sorten, hvor kartoffelpandekager laves på et groft rivejern.

Fordelen ved denne opskrift

Smagen af kartoffelpandekager afhænger direkte af, hvilken malemetode der blev brugt i tilberedningsprocessen, og hvilken størrelse kartoffelchipsene viste sig at være. Nogle gange bruges en blender eller endda en kødkværn til at tilberede kartofler. Men rivejernet forbliver det ideelle værktøj til madlavning. I dette tilfælde er det bedre at bruge den store side, da kartoffelpandekager på et groft rivejern har følgende fordele:

1. Kartoffelchipsene fordeles jævnt under stegningen, så de bliver bløde indeni og sprøde udenpå.
2. Konsistensen af den færdige kartoffelpandekage giver dig mulighed for jævnt at gennembløde retten med sauce.
3. Konsistensen er meget pænere end den stærkt strimlede version af kartoffelchips.
4. Udseende af kartoffelpandekage fra storkartoffelchips er meget mere appetitlige.
5. I processen med at ælte “dejen” frigives der mindre kartoffelsaft, hvilket giver dig mulighed for at bevare saftigheden af den færdige kartoffelpandekage. Olie skyder ikke under stegning.

Nødvendige ingredienser til fremstilling af kartoffelpandekager

Opskriften på pandekager på et groft rivejern antyder tilstedeværelsen af sådanne produkter til madlavning:

• 1 kg kartofler af enhver størrelse, men det er bedre at bruge store prøver, så du ikke skærer fingrene i processen med at gnide grøntsagerne på et rivejern;
• 2 løg af enhver sort, men jo saftigere grøntsagerne er, jo bedre - dette kan kompensere for kartoflernes tørhed;
• 2 æg;
• krydderier efter præference;
• ¼ kop mel af enhver art (melet skal sigtes);
• til stegning skal du bruge solsikkeolie, hvis mængde afhænger af smagspræferencer og mængden af "dej".

Trin for trin madlavning

Opskrift med foto af kartoffelpandekager på et groft rivejern kan ses herunder. Når du tilbereder dem, skal du følge elementære kulinariske teknikker:

1. Kartofler og løg skal skrælles. Vask grøntsager godt under rindende vand.
2. Riv kartoflerne på et groft rivejern, sæt dem til side i ¼ time, for derefter at fjerne overskydende fugt, der vil blive frigivet i løbet af denne tid.
3. Så skal du rive løget. Det er bedre at bruge et lidt mindre rivejern til dette end til kartofler.
4. Når grøntsager er fåafregn, du skal blande dem sammen.
5. Tilføj æg og krydderier til tilberedningen. Bland ingredienserne godt.
6. Efter tilsætning af mel. Ælt massen, indtil der ikke er nogen klumper tilbage.

Pandekager formes med en ske.

Hemmeligheder om stegning

Kartoffelpandekager på et groft rivejern har karakteristiske smagsegenskaber, ikke kun på grund af en speciel malemetode, men også på grund af stegningsprincippet. Hemmelighederne er ret enkle, men effektive:

1. For at forhindre, at pandekager klæber til overfladen af panden, er det værd at fordele kartoffeldejen kun i godt varm olie.
2. Det er kun muligt at undgå overtørring af pandekager, hvis stegetiden overholdes. På hver side udføres varmebehandling ikke mere end 2-3 minutter.
3. Du skal udelukkende stege pandekager ved middel varme, så kartoflerne bages jævnt.
4. For at fjerne overskydende fedt efter stegning, læg kartoffelpandekager i et par minutter på et køkkenrulle eller en serviet.
5. Når kartoffelpandekagen er stegt på første side, er det absolut umuligt at dække panden med et låg – kartoffelpandekager vil simpelthen falde fra hinanden, når de vendes. Ved stegning på den anden side kan låget maksim alt bruges i 1 minut.
6. For at spare solsikkeolie og ikke overmætte kartoffelpandekager med fedt, bør du bruge en speciel forstøver, der skrues på produktflasken.

Sauce til kartoffelpandekager

Draniki på et groft rivejern er fuldstændig uafhængigen ret, der kombinerer mange smagsvarianter. Men som ethvert andet kulinarisk mesterværk bør kartoffelpandekager suppleres med andre elementer. Sauce vil være den perfekte ledsager til denne slags retter.

Lækre og enkle saucer til kartoffelpandekager:

1. Den nemmeste løsning ville være creme fraiche, som blandes med finthakket grønt. Hvidløg kan gøre denne sauce krydret.
2. Mayonnaise og frisk agurkesauce vil tilføje friskhed og lethed til retten. Agurk skal rives og blot blandes med mayonnaise. Syltet agurk kan være et alternativ til en frisk grøntsag.
3. Bland et glas fløde med forstegte løg og svampe, som allerede er knust med en blender. Tilføj krydderier.

Enhver cremet sauce er perfekt med kartoffelpandekager.

Diætpandekager på et groft rivejern

Grove kartoffelpandekager kan mærkeligt nok være en diætret, som dem, der følger figuren, kan spise.

Princippet med at forberede en lysanalog er enklere end standardversionen. Samtidig vil opskriften på kartoffelpandekager på et groft rivejern i forhold til produktsættet slet ikke ændre sig.

Tilberedningen af dejen udføres i overensstemmelse med den allerede indsendte opskrift. Det særlige ved tilberedning af kartoffelpandekager er, at retten bliver bagt i ovnen.

Forvarm ovnen til 180 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir. Du kan smøre overfladen let med vegetabilsk olie. Form pandekager med en ske ogsend fadet i ovnen. Du kan bruge specielle bageforme.

Bagetiden afhænger af, hvor tykke pandekagerne er. Det er værd at fokusere på fadets farve. Hvis der kommer en rødmosset let gylden skorpe, skal du slukke for ovnen og lade kartoffelpandekagerne stå inde i bageværktøjet i yderligere 10 minutter.