Lækre kartoffelpandekager: kalorier, bedste opskrifter og madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan diversificerer man familiemenuen, så både voksne og børn kan lide retten på samme tid? Kartoffelpandekager er perfekte til dette. Efter deres smag ligner de pommes frites, som vil glæde små gourmeter. Og voksne vil sætte pris på denne traditionelle opskrift for mange lande. Kartoffelpandekager, hvis kalorieindhold er lavt og afhænger af tilberedningsteknologien, kan serveres til morgenmad, frokost og endda aftensmad.

Et par tips

På trods af denne rets enkelhed er der flere hemmeligheder bag deres fremragende smag. Hovedreglen er det rigtige valg af kartofler. Du skal kun tage de varianter, der er gode til stegning. Undlad at rive kartoflerne fint, ellers får du en helt anden ret. Tag et stort rivejern, ideelt formede stykker bliver godt stegt og vil vise sig meget velsmagende. Revet kartofler skal presses ud,fjernelse af overskydende juice. Du skal tilberede kartoffelpandekager, hvis kalorieindhold ikke er højt, med det samme og varme panden godt op.

For at kartoflerne ikke bliver mørke, tilsæt lidt creme fraiche, kefir eller finthakket løg til dejen. Du behøver ikke tilsætte meget mel til denne ret, den skal bevare kartoflernes naturlige smag. For at bringe pandekager til klarhed kan du dække panden med et låg, men først efter at de er brunet på hver side. Her er måske alle hemmelighederne bag den vellykkede tilberedning af denne ret.

Klassisk opskrift

Kalorieindholdet i kartoffelpandekager afhænger af tilberedningsteknologien og yderligere ingredienser. I mange landes kulinariske kunst er der analoger til denne ret, og hver husmor vil have sin egen originale version af denne kulinariske skabelse. Men overvej først den klassiske opskrift. For at forberede denne ret skal du bruge tre mellemstore kartoffelknolde, et æg, s alt, peber og vegetabilsk olie til stegning. Ud fra dette minimumssæt af produkter kan du lave fantastiske kartoffelpandekager.

Kaloriindholdet i retten ændres ikke, hvis du tilføjer lidt grønt (persille, dild). Så skræl kartoflerne og tre med et groft rivejern. Fjern derefter den overskydende saft og kør ægget i. Bland det hele godt og drys s alt og peber efter smag, gerne friskkværnet. Vi sætter en stegepande med olie på ilden og blander blandingen grundigt igen. Tag nu en spiseskefuld og fordel blandingen i form af pandekagerlille størrelse. Vi gør ilden moderat, så kartoffelpandekagerne brunes, men ikke brænder. Læg det færdige fad på en tallerken. Kartoffelpandekager, hvis kalorieindhold er 190-200 Kcal pr. 100 gram, serveres med creme fraiche. Men i dette tilfælde vil dette tal stige.

Draniki med svinefedt

Denne opskrift er til dem, der ikke er bange for ekstra kalorier og foretrækker solide retter, duftende og velsmagende. Til madlavningen skal du tage 700 gram kartofler, krydderier, 150 gram råfedt, et løg, to store spiseskefulde mel, lidt koriander, frisk dild og et æg. Skær først spæket i små tern og steg på en pande. Tilføj krydderier til det. Graden af færdighed afhænger af personlige præferencer.

Jo højere den er, jo mere sprøde er spækstykkerne. Så tager vi dem i en separat skål og bruger det resterende fedt til at stege kartoffelpandekager. Men før det skrælles og tre kartofler på et groft rivejern. Tilsæt hakket løg til det og dræn den overskydende saft. Sæt nu den resulterende blanding på en opvarmet stegepande med en ske, hvilket giver den form af små pandekager. Steg på begge sider til de er gyldenbrune og læg dem på en tallerken. Vi serverer en ret med knitring, grøntsager og krydderurter. Kartoffelpandekager, kalorieindhold pr. 100 gram, som vil stige i denne opskrift, er appetitlige og velduftende.

Kartoffelpandekager med ost

Der er mange opskrifter på denne ret, hver af dem er originale på sin egen måde. Til denne opskrift skal du tage tre ret storekartofler, 80 gram ost (hollandsk), to æg, et løg, krydderier, tre spiseskefulde mel og fritureolie (solsikke). Hak løg og tre kartofler og ost på et rivejern.

Bland alle tre ingredienser, tilsæt krydderier og pisk æggene i. Til sidst tilsættes melet og det hele blandes. Dejen skal laves hurtigt og straks begynde at stege, ellers bliver kartoflerne mørke. Steg pandekager på hver side i en varm stegepande. Server med grøntsager og creme fraiche.

Draniki med svampe

Ved at tilføje nye ingredienser kan du forbedre smagen af retten markant og gøre den original. Tag 200 gram svampe, 150 gram mel, 500 gram kartofler, et æg, 10 milliliter mælk, krydderier og vegetabilsk olie. Lad os starte med svampe. Vi skærer svampene meget fint og steger i en pande med tilsætning af grøntsager og gerne smør. I løbet af denne tid kan du skrælle og rive kartofler på et groft rivejern.

Overskydende væske skal fjernes. Vi blander svampe, kartofler, mælk, æg, mel og krydderier og blander alt grundigt for at opnå ensartethed. Kom nu dejen i gryden på traditionel vis og steg kartoffelpandekagerne. Der er mange variationer af denne ret med lækre opskrifter, og dette er en af dem.

Draniki uden mel

I den klassiske opskrift er mel erstattet med en masse æg, men semulje kan også bruges. Til madlavning skal du bruge 5 mediumkartofler, et æg, et halvt glas kefir, den samme mængde semulje og creme fraiche, vegetabilsk olie og krydderier. Hvor mange kalorier i kartoffelpandekager tilberedt efter forskellige opskrifter kan beregnes ud fra den klassiske opskrift. Der vil være lidt flere af dem her på grund af kefir og creme fraiche.

Riv kartoflerne groft og dræn den overskydende væske. S alt derefter massen, kør ægget i og hæld kefiren i. Bland alt og indfør gradvist semulje. Vi tilføjer krydderier. Vi forlader den færdige dej i 10-15 minutter. Derefter steger vi kartoffelpandekager og spreder dem i små portioner på en opvarmet stegepande. Kalorieindholdet i kartoffelpandekager med cremefraiche bliver højere, men det giver dem en uovertruffen smag.

Draniki med græskar

Originaliteten af denne ret er uden for skalaen, og den er værd at prøve at lave mad. Du skal bruge 500 gram kartofler, 100 gram skrællet græskar, et løg, 20 gram creme fraiche, et æg, et fed hvidløg og krydderier. Vi renser kartoflerne og tre på et rivejern (stort). Tilsæt hakket løg og revet græskar til denne masse. Dræn derefter den overskydende juice.

Nu kører vi ægget i, putter creme fraiche og lidt hakket hvidløg. Drys krydderier efter smag. Vi blander alt. Spred den forberedte masse med en spiseskefuld i portioner på en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Steg pandekager på hver side og læg dem på en flad tallerken, tilsæt grøntsager, sauce og krydderurter.

Konklusion

Kalorieindholdet i denne ret kan ikke kaldes højt, især hvis du tilbereder den efter den klassiske opskrift. Det er så forskelligartet, at du konstant kan glæde dine kære med nye smage. Der er en passende opskrift til enhver kræsen og gourmet. For dem, der er særligt opmærksomme på deres vægt, kan det anbefales at fjerne creme fraiche og æg fra opskriften. Smagen af retten vil ændre sig lidt, men vil ikke holde op med at være mættet. Hvor mange kalorier er der i kartoffelpandekager uden æg? Dette tal er omkring 170-180 kcal. For elskere af velsmagende og nærende mad er der madlavningsmuligheder med kød. I dette tilfælde pakkes hakket kød ind i en kartoffelblanding og steges på hver side. En meget usædvanlig og appetitlig ret, der helt sikkert vil appellere til den stærke halvdel af menneskeheden. Som du kan se, kan du finde en opskrift for enhver smag. Det vigtigste er ikke at være bange for eksperimenter, fordi køkkenet er et fantastisk sted for kreativitet og nye kulinariske sejre. Og taknemmelige spisere vil sætte pris på alle dine lækre mesterværker.