Italiensk tør rødvin "Barbaresco": anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vin "Barbaresco" er en af repræsentanterne for premium alkohol produceret i Italien. Drikken er kendt for sin syrlige smag, rige aroma og er en af de ti mest berømte alkoholer i verden, både med hensyn til popularitet blandt købere og med hensyn til antallet af poster i berømte samlinger i verden. En blanding af varianter fra regionen Piemonte giver drinken en unik smag, som af italienerne selv anses for at være emblemet på italiensk vinfremstilling.

Geolokalisering af variation og blanding

Den vigtigste sort i Barbaresco-blandingen er den røde druesort Nebbiolo, der dyrkes i selve Piemonte-regionens territorium samt kommunerne Treiso, Neive og i den vestlige del af San Rocco. Druerne af denne sort har en rig smag med en let mærkbar syrlighed. Bladene er store, trekantede i form, let modtagelige for grå råd og skadedyr. Sorten betragtes som en status i Italien og bruges til at blande forskellige vine, herunder Barolo, som konkurrerer med Barbaresco i Piemonte.

Opskriftens funktioner

Alkoholkoncentrationen i italienske tørre vine når knap 15grader, men for "Barbaresco" betragtes grænsen på 12-13 grader som en ideel fæstning. Vinen gennemgår en dobbelt destillationsprocedure, hvorefter den lagres på træfade i 12 måneder, idet der ikke medregnes cupping på flasker, men for nogle typer øges denne periode til 2 eller endda 4 år. Tørre italienske vine har ofte ikke en rig smag og viskositet, men jo ældre Barbaresco'en bliver, jo mørkere bliver drikken og jo lysere smag. Med tiden opstår der bitre toner i Barbaresco, nuancen af krydderier bliver stærkere.

Vinen har et DOCG-certifikat, som angiver drikkevarens højeste klasse og den strengeste produktionskontrol. Den komplette opskrift på Barbaresco-vin (Italien) holdes strengt fortroligt, desuden kan smagspaletten variere betydeligt afhængigt af vingården. Jo længere sydpå, jo mere udtryksfuld og lysere er bærnoterne i drinken, og syrligheden er karakteristisk for en mere nordlig blanding og minder mere om produkterne fra Barbera d'Asti-vinmarkerne. Den er kendetegnet ved, at brombær og hindbær dominerer i aromaen.

DOCG-certificering betyder, at vinen skal tilbringe mindst et år på egetræsfade. I dette tilfælde får drikken noter af duften af træ og tobak. Den ideelle alder for Barbaresco anses for at være 1-2 år gammel, et mærke som Riserva gennemgår cupping i mere end 3 eller endda 4 år.

Oprindelse af alkohol

Det vides ikke præcist, hvor den tørre rødvin "Barbaresco" kom fra. Ifølge enversion, en lignende drik blev tidligere destilleret af gallerne, så blev den kaldt "Barbaritium". Der er også en opfattelse af, at "Barbaresco" har barbariske rødder, men de er meget dybere end i den første version, og navnet er afledt af barbari (italienske barbarer). Under alle omstændigheder har Barbaresco-vinen høj status i sin hjemegn og er meget efterspurgt over hele verden. Blandt italienere anses det for ærefuldt at være engageret i vinfremstilling, især hvis destilleriet arbejder med Nebbiolo.

Smag og kulinariske anvendelser

Vin "Barbaresco" har en syrlig smag, som bliver mere udt alt med alderen. Hvis den unge vin stadig bevarer et strejf af sødme, bliver drikken mørkere med alderen og ligner mere forstærkede alkoholtyper. For Piemonte er arbejdet med røde sorter en slags hyldest til traditioner, mere end 70% af vinmarkerne i dette område er plantet med netop sådan alkohol. Derfor kan smagspaletten af drinken være utrolig rig. Afhængigt af distriktet vises noter af jordbær, ribs i Barbaresco, og den syrlige aroma får noter af træ og endda tobak.

Alder betyder noget

På grund af flaskens specielle form, kan vinen tåle en længere konservering, hvilket resulterer i, at drikken har gavn af lagring. Jo højere betegnelsen for at stoppe med alkohol, jo lysere er paletten. "Barbaresco" anses for at være en af de mest stringente vine med hensyn til opskrifter og har en klassisk smag. Det vil sige, der er ingen noter af citrus eller blomsteraroma i drinken,karakteristisk for yngre eller mousserende vine.

Oftest serveres "Barbaresco" til vildt, kødretter eller som et kompliment. I dette tilfælde serveres den med ost. Det er ikke sædvanligt, at italienere spiser tørre vine eller griber dem med dessert; sådan en drink kan endda fungere som en slags aperitif før hovedmåltidet for at vække appetit hos gæster og gøre atmosfæren varmere. Fra sin eminente nabo "Barolo" adskiller vinen "Barbaresco" sig i blødere tanniner. Hvis den første alkohol har høj syre og kræver meget lang eksponering, så kan "Barbaresco" serveres ved bordet efter 8-16 måneder, den er nem at drikke og efterlader ikke en ethyl-eftersmag.

Er det godt for helbredet

Tørre rødvine anbefales af læger til brug som et naturligt stimulerende middel for immunsystemet og kan reducere behandlingens varighed væsentligt for en svækket krop. I mellemtiden bemærkes det, at dette kun er sandt, hvis minimumsnormen overholdes, det berygtede "glas til middag", men ikke mere. Bløde tanniner gør det muligt for Barbaresco at træde i stedet for bordvin, hvilket er nyttigt for mennesker, der lider af kroniske sygdomme eller hjertesvigt. Vin "Barbaresco", som anmeldelser vidner om en mild smag, er simpelthen behagelig at drikke til et måltid, og æstetisk nydelse kan også betragtes som en fordel for kroppen.

Konstant indtagelse af en lille mængde rødvin fremmer vasodilatation og stabiliserersurhedsgrad i menneskekroppen. Drikken har også antiseptiske, antioxiderende og beroligende egenskaber. Vin fjerner kolesterol fra blodet og bidrager til normalisering af stofskiftet. Italienerne, i hvis hjemland Barbaresco produceres, siger, at vin er godt for helbredet i enhver mængde, og nøglen til lang levetid er vanen med at smage et glas rødt til aftensmaden. Dette gælder selvfølgelig kun for rigtige vine, forfalskede har ikke kun ikke gavnlige egenskaber, det er også sundhedsskadeligt, da det kan indeholde ingredienser af lav kvalitet.

Sådan skelnes en original fra en falsk

Italienerne er stolte af "Barbaresco" og er jaloux på alle mulige forfalskninger af denne alkohol. Du kan identificere en falsk på flere måder, primært ved etiketten. Originalens emballage angiver altid den territoriale binding, der er typisk for netop dette parti alkohol. Derudover indeholder den ofte en punktafgift og selve virksomhedens emblem ud over statsmærket. Producenten er således ansvarlig for den vin, der bringes i omsætning. Den originale "Barbaresco" har en rig bordeaux farve, glitrende rubin i solen. Skyggen er jævn, uden urenheder og bundfald. Jo ældre vinen er, jo mørkere er dens nuance.

Prisen har også betydning

I sidste ende får drikken en rig smag af moden frugt med antydninger af bær. Den mest klassiske palette for Barbaresco er blomme, overmodne kirsebær og brombær. Alkohol bør ikke have den ethylsmag, der er karakteristisk for et lavkvalitetsdestillat. Ellersdrikken bliver bitter. Vin "Barbaresco", hvis pris knap overstiger gennemsnitsprissegmentet, er højst sandsynligt en falsk, da alkohol med potentiale ofte er ret dyr (fra 1.500 rubler pr. flaske).