Tør rødvin: fordele og skader. De bedste røde tørre vine

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Rødvin er lavet af en række røde og sorte druer. Et glas af sådan en drink kan meget mere end bare hjælpe dig med at slappe af under en date eller efter en hård dag på arbejdet. Især tør rødvin. Fordelene og skaderne ved sådan vin har længe været genstand for forskning og debat blandt videnskabsmænd. Som med næsten alle produkter er der tilhængere af både det første og det andet synspunkt.

Læger, der anser drikken for nyttig, taler om lang levetid, reduktion af risikoen for hjertesygdomme og sænkning af kolesterol. Modstandere bliver mindet om de kalorier, det indeholder, et fald i reaktionshastigheden og langt til det russiske folks svøbe - alkoholisme.

Øget forventet levetid

Forskere ved Harvard Medical School bekræfter, at resveratrol kan bekæmpe aldring ved at stimulere produktionen af et protein, der beskytter kroppen mod "aldersrelaterede sygdomme." Denne kraftfulde planteantioxidant findes i skindet, frøene og i mindre grad i druernes blade. I gang med at lave vindet forbliver i drinken sammen med en hel samling af andre lige så nyttige og interessante komponenter, såsom tanniner, flavonoider, tanniner, quercetin.

Hukommelsesforbedring

En god tør rødvin kan forbedre korttidshukommelsen. Efter en 30-minutters test fandt forskerne ud af, at deltagere, der tog resveratroltilskud, viste signifikant forbedring i ordhukommelsen samt bedre hippocampus funktion. Denne del af hjernen er ifølge moderne videnskab ansvarlig for nye minder, læring og følelser.

Reducer risikoen for hjertesygdomme

I 2007 blev resultaterne af en undersøgelse offentliggjort, som indsamlede beviser til støtte for hypotesen om, at procyanidiner, forbindelser fundet i rødvinstanniner, hjælper med at understøtte det kardiovaskulære system. Indholdet af disse komponenter er særligt højt i vine produceret i de sydvestlige regioner i Frankrig og Sardinien. Folk lever generelt også længere der.

En anden undersøgelse foretaget af Harvard School of Public He alth viste, at moderat indtagelse af rødvin reducerede risikoen for hjerteanfald.

Forbedre øjensundheden

Tør rødvin, hvis fordele og skader konstant bliver undersøgt, er også blevet bemærket i forbindelse med øjensundhedstilstanden. På årsmødet i Foreningen for Forskning i Syn og Oftalmologi blev resultatet af flere års forskning udført iIsland. Resultater: Folk, der drikker rødvin i moderate mængder, har halvt så stor risiko for at få grå stær som dem, der drikker meget eller slet ikke.

Samtidig betød moderate drikkere dem, der ikke drikker mere end 2-3 glas om dagen og mindst 2 glas om måneden.

Reducerer risikoen for kræft

Ifølge resultaterne af forskere fra University of Virginia, kan en komponent, der findes i drueskind, ødelægge kræftceller. Jeg mener resveratrol. Det virker ved at blokere udviklingen af et nøgleprotein, som disse degenererede celler behøver.

Bedre tandsundhed

Polyfenoler i vin kan bremse væksten af bakterier i munden og muligvis hjælpe med at forhindre huller. Dette rapporteres af et resumé af observationer offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry (fra American Chemical Society). Under undersøgelsen blev de bakterier, der er ansvarlige for tandskade, udsat for forskellige væsker. Vin har vist en ret høj effektivitet i kampen mod dem.

kolesterolreduktion

En anden undersøgelse i Madrid har vist, at god tør rødvin, såsom Tempranillo og Rioja, kan sænke kolesterolniveauet. Hos raske undersøgelsesdeltagere faldt niveauet af "dårligt" kolesterol med 9% efter at have spist komponenterne i vin. Resultaterne fra personer med højt kolesteroltal, som indtog de samme vinkomponenter, viste et fald i mængden med 12%.

Hjælp med at beskytte mod forkølelse

Denne drik er også en god kuldebeskyttelse (takket være de antioxidanter, den indeholder). For dem, der drikker mere end 14 glas vin i løbet af ugen, er risikoen for at blive syg 40 % mindre.

Er det skadeligt?

Der er mange forskningsresultater, der tyder på, at alt, hvad tør rødvin bringer, er godt. Og der er dog også skade af det. Vin er ikke for alle. Og vigtigst af alt - det er ikke nyttigt i nogen mængder. I forskellige publikationer svinger anbefalinger om mængden - fra 50 til 200-300 gram om dagen. Oftest kan du finde råd om ikke at drikke mere end tre glas til mænd og halvandet glas til kvinder.

Mængden af mere end 300 gram om dagen vil ikke længere give fordele - tværtimod bliver effekten lige den modsatte. Samtidig er det vigtigt at skelne, hvilken vin der bruges, da kun en naturlig, god drik hjælper sundheden.

Bedste røde tørre vine

Vinens alder kan sammenlignes med civilisationens tidsalder: Det virkelige bevis på dette er karene med drikkevarer fundet af arkæologer, lavet for 2 tusinde år siden. Det er produkter fremstillet af ris og andre komponenter (og ikke hvid eller rød tørvin) - fordelene og skaderne ved drikkevarer med en sådan ældning kan ikke vurderes, for næppe nogen ville vove at vurdere dem personligt. Smagen er også ukendt - smagere kan ikke smage dette, da det kan være sundhedsfarligt, men dette fund illustrerer vinstokkens popularitet meget veltalende.

I den moderne verden fremstilles gode drinks i flere regioner på planeten - blandt dem Frankrig, Italien, Spanien,Georgia, der er fremragende varianter i USA, New Zealand og Australien, i vidder af de tidligere sovjetrepublikker.

De bedste tørre rødvine i Georgien er Saperavi og Mukuzani. Mukuzani er lavet og betragtes som en af de bedste vine fra Saperavi druer. Lagret i mindst tre år og passer godt til kød. Saperavi-vin er også lavet af samme sort (den er lagret i mindst et år), som ligesom rødvine generelt passer godt til kød.

Blandt spanske vine er Pingus 2006 værd at nævne, med topkarakterer fra vineksperten Robert Parker. Den passer godt til kødretter og hårde oste, men koster over 1.000 euro.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 - fremragende røde tørre vine, anmeldelser og høje karakterer givet af berømte smagere og kendere.

Tørre rødvine fra Frankrig - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (egnet til næsten alt), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (kød eller chokolade)), Bordeaux Collection Privee CORDIER (fantastisk til patéer og oste).

Franske vine er i øvrigt opdelt i flere kvalitetskategorier, og AOC er den højeste af dem. Det er ægte juveler blandt vine - kvalitet og egenskaberdisse drikkevarer kontrolleres af et særligt agentur (INAO).

Det er umuligt at ignorere Italien - dette er en af de ældste vindyrkningsområder på planeten, og drinks her er lavet af den passende smag og kvalitet. De bedste af dem blev tildelt DOCG-kategorien, et niveau lidt lavere - DOC.

De bedste røde tørre vine i denne region er Barbaresco (en af de ti bedste vine i verden), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Dette er drikkevarer, der fortjener (og har) de højeste vurderinger og must-smagning for alle, der ønsker at prøve fantastisk vin.

Produceret i forskellige regioner i Italien, de er forenet af smag, kvalitet og omdømme i kategorien "Topklasse". Disse vine er ganske i stand til at konkurrere med de bedste produkter fra Frankrig, Spanien og andre vinproducerende lande.

Tør rød bordvin fra disse regioner anses ikke for at være af høj klasse, men den smager meget værdig, og du kan roligt købe den til middag eller frokost.