Salater til gastritis med høj og lav surhed: diætopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Gastritis (betændelse i maveslimhinden) er en ret almindelig sygdom. Norm alt har hun et kronisk forløb, mange patienter lider af sygdommen i mange år. Sammen med den behandling, lægen har ordineret, er korrekt ernæring meget vigtig. En streng diæt er kun nødvendig under en eksacerbation, så kan diæten diversificeres. En vigtig ret i kosten er salater. Med gastritis skal de tilberedes ved hjælp af enkle regler. I dette tilfælde vil de sikre forsyningen af vitaminer og gøre kosten ikke så ensformig.

Funktioner ved gastritisbehandling

Bændelse i maveslimhinden opstår af forskellige årsager. Helicobacter pylori-infektion betragtes som den vigtigste faktor, der forårsager det. Men det reproducerer kun aktivt i kroppen, svækket af underernæring, stress, dårlige vaner. Derfor bør behandlingen af gastritis være omfattende, ordineret af en læge. Forskellige medikamenterhjælpe med at ødelægge infektion, reducere inflammation og forbedre fordøjelsen.

Men det er meget vigtigt, hvordan patienten spiser. Mange fødevarer kan forværre gastritis. Derfor er kosten en integreret del af behandlingen. Uden ordentlig ernæring hjælper ingen medicin. Under en eksacerbation bør diæten være streng og kun indeholde nogle få produkter. Men med remission kan det diversificeres. Forskellige diætsalater til gastritis vil hjælpe dig med at spise velsmagende, men vil ikke føre til en forværring.

Hvad er en salat

Salat er en kold ret, der norm alt spises som forret. Den er lavet af friske eller kogte grøntsager, frugter, bær, kød eller skaldyr. Det særlige ved salaten er, at alle komponenter er knust, blandet og krydret med sauce. Vegetabilsk olie, mayonnaise, creme fraiche, citronsaft bruges norm alt som dressinger.

Salater, især dem lavet med friske grøntsager, er en værdifuld kilde til essentielle næringsstoffer og vitaminer. De diversificerer kosten og forbedrer fordøjelsen. Det er også værdifuldt, at de indeholder mange fibre, forskellige mineraler, men kalorieindholdet er lavt.

For at spise salater med gastritis skal du følge de særlige regler for deres tilberedning. Efter alt, kan ikke alle grøntsager indtages med betændelse i maveslimhinden, du kan ikke krydrede krydderier og mayonnaise. Men du skal ikke helt opgive denne ret, der er elsket af mange, du skal bare ændre lidt på opskrifterne.

Magningsregler

Sådanne retter bruges kun, når sygdommen er i remission. Der er visse regler for tilberedning af salater, men hver person er individuel, så du skal nøje overvåge din reaktion på den mad, du spiser. Nogen tolererer ikke ærter eller majs, mens andre norm alt spiser salater med disse produkter. Det samme gælder for tomater, agurker, mange frugter.

Men der er også generelle anbefalinger til tilberedning af salater, som bør følges af alle patienter med gastritis.

1. Spis kun disse retter under remission og efter konsultation med en gastroenterolog.
2. Hvis der bruges frisk frugt eller grønt, skal de vaskes godt og skrælles. Tomater til dette, er det ønskeligt at hælde kogende vand.
3. Alle komponenter skal skæres i små stykker, og endnu bedre - rives. Dette vil give en blid effekt på maveslimhinden og hurtigere fordøjelse.
4. Salat skal være frisk, ikke slap eller råddent.
5. Kød, fisk, skaldyr og nogle grøntsager skal koges godt.
6. Til dressing kan du kun bruge raffineret vegetabilsk olie, fedtfattig creme fraiche eller naturlig yoghurt. Det er tilrådeligt ikke at tilsætte krydderier og mindre s alt.
7. Efter tilberedning skal du spise salaten med det samme, du kan ikke opbevare den.

Funktioner ved madlavning afhængigt af surhedsgraden i maven

Diæt til gastritis med høj og lav surhed er forskellig. Ved hyperacid gastritis produceres der meget mavesaft,det irriterer den betændte slimhinde og forårsager dannelse af sår eller erosioner. Mange fødevarer stimulerer en stigning i mængden, hvilket fører til en forværring af sygdommen. Derfor bør salater med gastritis med høj surhedsgrad spises med forsigtighed. Det anbefales at udelukke alle sure fødevarer: bær, citrusfrugter, tomater, eddike, citronsaft og krydderier. Det er bedst at tilberede salater fra stivelsesholdige kogte grøntsager, ikke-syreholdige frugter, magert kød eller fisk. Du skal fylde dem med yoghurt, ikke-sur creme fraiche eller vegetabilsk olie. Det er meget vigtigt at tilsætte mindre s alt.

Med lav syre er der tværtimod for lidt fordøjelsessaft i maven. Med sådan gastritis bør salater stimulere dens produktion og øge mængden af s altsyre. Ellers bremses fordøjelsen, gæring og luft i maven. Derfor bør du prøve at inkludere friske grøntsager i salater, hvidkål og friske tomater er særligt nyttige. Citrusfrugter, friske syrlige bær, æbler, kogte gulerødder, broccoli, zucchini tilsættes også.

Forbudte fødevarer

Salater til gastritis vil gavne, hvis de er lavet af de rigtige produkter. For ikke at forårsage en forværring, skal du udelukke alt krydret og fedtholdigt. Det er uacceptabelt at bruge de produkter i salater, der er forbudte mod gastritis:

• eddike, varme krydderier;
• mayonnaise;
• røget fisk, pølse, skinke;
• dåse og halvfabrikata;
• surkraut, syltede eller s altede grøntsager;
• løg, hvidløg, peberrod, majroe, radise, radise, syre.

Af denne grund sygalle koreanske krydrede salater er kontraindiceret mod gastritis.

Hvilke produkter skal man lave af

Salater mod gastritis kan også være velsmagende og nærende. Der er mange produkter, der ikke forårsager irritation af slimhinden, så de er tilladt under remission. Du kan lave salater ud af dem.

1. Ofte er de lavet af grøntsager. Det er bedst at bruge dem kogte. Disse er kartofler, gulerødder, rødbeder, broccoli, blomkål, grønne bønner. Hvis rå grøntsager ikke forårsager oppustethed, kan du bruge dem. Det kan være gulerødder, agurker uden skræl. Tomatsalater er de mest almindelige, men de bør bruges i små mængder, hvis de er sure.
2. Bønner - Bønner og ærter bør kun bruges, hvis de ikke forårsager luft i maven. Samtidig er det uønsket at tage dåsemad; det er bedre at tilberede tørrede bønner eller frosne ærter. Det samme gælder majs, en almindelig ingrediens i salater. Det er ikke forbudt for gastritis, men du kan kun bruge det, hvis det ikke forårsager oppustethed.
3. Det er nyttigt at tilføje grønt til salater, især ved gastritis med lav surhedsgrad. Dild, persille, salat er tilladt.
4. Ved tilberedning af frugtsalater bruges hovedsageligt pærer, æbler, abrikoser, persimmoner, vandmeloner. Det er bedre at fjerne skindet fra frugten. Hvis gæring forekommer, anbefales det kun at tilføje bagte æbler og pærer.
5. Fra kødprodukter kan du bruge kylling, kalkun eller magert kalvekød. Kød nødvendigkog godt og mal. Nogle gange er det tilladt at tilføje pølse til en salat mod gastritis - kun kogt uden svinefedt, f.eks. læge.
6. Du kan lave skaldyrssalater. Der bruges fedtfattig fisk, blæksprutte, rejer.

Hvad salater kan være med gastritis

Hvis du bruger reglerne for tilberedning af salater, udelukker forbudte fødevarer og følger en læges råd, kan du forlænge perioden med remission i lang tid. På dette tidspunkt anbefales det at spise forskellige salater dagligt, endda flere gange om dagen, men i små portioner. Dette vil hjælpe med at diversificere kosten, gøre den mere velsmagende og nærende.

Du kan spise forskellige salater mod gastritis: grøntsager, med kød eller fisk, frugt. Hvis du bruger godkendte produkter, vil de ikke bringe skade. Der er mange opskrifter, men ifølge statistikker bruger de fleste traditionelle retter. Oftest spiser patienter med gastritis en salat af tomater, gulerødder, rødbeder, vinaigrette eller olivier. Men det er tilladt at diversificere kosten med frugt, skaldyr eller kød. Det vigtigste er, at de ikke bruger forbudte produkter.

Grøntsagssalater mod gastritis

Oftest, når sygdommen er i remission, anbefales vinaigrette. Men du skal tilberede det i henhold til en ændret opskrift. Kogte kartofler, gulerødder og rødbeder forbliver fra den traditionelle vinaigrette. I stedet for dåseærter er det bedre at tilføje kogt friskfrosset, hvis der ikke er luft i det. Med hyperacid gastritis intet andet at tilføjedet er umuligt, og hvis surhedsgraden er lav, tillades nogle pickles eller surkål. Fyld vinaigretten med vegetabilsk olie.

Du kan også lave lettere salater. For eksempel er en salat med tomater og agurker populær. De skal skrælles, hakkes, krydres med vegetabilsk olie eller fedtfattig creme fraiche. Du kan også tilføje dild eller persille. Rødbedesalat er også nyttig til gastritis. Sørg for at koge det. Når den blandes med svesker, er denne ret fantastisk til forstoppelse.

Hvis der ikke er luft i maven, kan du lave en salat med hvidkål. Det er især nyttigt til gastritis med lav surhedsgrad. Du kan blot hakke kål og gulerødder, mose med hænderne og smage til med olie. Eller tilsæt et ekstra kogt æg og smag til med creme fraiche.

Ferie

Den mest populære salat, som de fleste forbereder til alle helligdage, er Olivier. Hvis du ændrer lidt på den traditionelle opskrift, kan den bruges til gastritis. En lækker Olivier-salat fås selv uden syltede agurker og dåseærter. Du kan tilføje frisk agurk, efter at have skrællet den, og tage kogte ærter. Tag magert kød - kylling eller kalkun, nogle gange er det acceptabelt at bruge kogt pølse. Udover kartofler, gulerødder og kogte æg kan du også tilføje et æble. Klædt med creme fraiche eller yoghurt.

Lækker og usædvanlig salat fås fra blæksprutte. De skal koges, skæres i strimler og blandes med hakkede kogte gulerødder og et æg. Kan tilføjenogle grønne ærter. Dress salat med creme fraiche. Hvis du er intolerant over for fisk og skaldyr, skal blæksprutte erstattes med kogt kylling eller pølse, men så tilsættes ægget ikke.