Tærter med æbler i ovnen: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er symbolet på hjemmekomfort? Selvfølgelig, duften af tærter og varm duftende te. Tærter med æbler fra ovnen er især populære. Opskrifter med billeder fra forskellige typer dej tilbydes i denne artikel som ideer til bagning af hjemmelavede tærter. Æbler kan simpelthen bruges i kombination med kanel, såvel som med hytteost, græskar og endda gulerødder, dette vil gøre retten ikke kun lækrere, men også sundere hundrede gange.

Opskrift på klassisk gærdej

De bedste søde tærter er selvfølgelig vindtærter: blød dej og duftende fyld skaber den perfekte kombination, som er umulig at modstå. En simpel opskrift på gærtærter med æbler til ovnen er baseret på mælk:

• 1 glas frisk mælk;
• 100 gram vand;
• 2 æg;
• 100 gram sukker;
• 1 spsk en skefuld tørgær (uden slide);
• 4 spsk. spiseskefulde smeltet smør;
• 700 gram sigtet mel;
• 1/4 tsk vanilje til at smage dejen til (valgfrit).

For dette beløbprodukter, skal du tage et kilo æbler og 1 tsk stødt kanel, hvortil du skal tilføje fire spiseskefulde sukker.

Hvordan tilbereder man dejen på dejen?

En trin-for-trin opskrift på æbletærter til ovnen vil blive diskuteret nedenfor.

1. Du bør starte med at lave dej til gærdej: til dette opvarmes vand blandet med mælk og en knivspids s alt til en temperatur på fyrre grader, derefter opløses to spiseskefulde sukker og gær i det.
2. Lad massen være varm i ti minutter: Der dannes en pragtfuld hætte af skum på den, som indikerer, at gæren er aktiveret og begyndt gæringsprocessen.
3. Tilsæt det resterende sukker, let pisket æg og et ufuldstændigt glas mel til dejen, bland med en ske eller piskeris og lad det stå igen, denne gang i en halv time.
4. Sigt det resterende mel og tilsæt det til dejen, bland grundigt med en ske eller hænder indtil en ensartet konsistens. Dejen bliver ret klistret, den bliver ikke til en enkelt klump, men når der tilsættes olie i slutningen af æltningen, så vil en let dejklump straks krølle sig sammen og glæde med sit upåklagelige udseende.
5. Vi dækker skålen med dejen med husholdningsfilm og lader den stå varm i halvanden til to timer, så dejen kommer op - den skal øges i størrelse mindst to gange (hvis dejen gjorde det i løbet af denne tid) ikke kommer ordentligt op, så er rummet for koldt, og du skal finde et varmere sted).

Nem tærtepåfyldning

Æbletærter i ovnen bages norm alt med frisk frugt, men nogle kokke er lidtkaramelliser æbler for at gøre dem blødere. Her er to påfyldningsmuligheder:

1. Æbler og kerner, skåret i små tern, der ikke er mere end en cm tykke, drys med kanel, sukker og bland. Lad dem stå i ti minutter, og brug derefter som anvist.
2. Smelt to spsk. skeer kokos eller smør, tilsæt tre spsk. skeer sukker og bland indtil krystallerne er opløst. Tilsæt æbler i tern, og lad dem simre under omrøring i cirka fem minutter. Æblerne bliver bløde og absorberer den søde væske. Hvis det ønskes, kan du tilføje malet kanel efter smag. Før du bruger fyldet, skal du sørge for at afkøle det til stuetemperatur.

Nogle nybegyndere kokke river æbler og tilsætter stivelse for at absorbere saften, men det er ikke særlig velsmagende. Meget pænere stykker duftende frugt end en dejagtig masse.

Hvordan laver og bager man tærter?

Tærter med æbler fra gærdej dannes norm alt i form af en oval eller cirkel, hvilket gør dem lukkede, da det saftige fyld fra en åben tærte ofte flyder ud, bunden af produktet brænder, bliver grimme. Vi deler den færdige dej i små klumper, som hver rulles til en kage. I midten skal du lægge påfyldningen og blinden i henhold til princippet om en dumpling, og klemme kanterne tæt. Dernæst skal de skarpe hjørner stikkes indad og tærten lægges på en bageplade med sømmen nedad.

Førbage tærter med æbler i ovnen, de skal have tid til hævning, hvilket igen gør, at gærdejen kan komme op. Det tager norm alt tyve minutter. Smør derefter hver tærte med et sammenpisket æg og sæt dem i ovnen, forvarmet til 180 grader. Produkterne bages i ikke mere end tyve minutter og kan allerede serveres varme.

Kremlin-dejtærter

Denne opskrift på at lave tærter med æbler i ovnen kaldes også "Khrushchev's", fordi Nikita Khrusjtjov selv elskede at bage af sådan en dej. Den er unik på sin egen måde, da den tilberedes uden dampning og kan opbevares i køleskabet i flere dage (uden frysning), uden at den mister sine egenskaber. For at forberede Kreml-dejen skal du bruge følgende ingredienser:

• 250 gram margarine af god kvalitet;
• tre æg;
• 1/2 liter frisk mælk;
• 80 gram sukker;
• 1 teskefuld uden en bakke af s alt;
• 60 gram rå presset gær;
• 700-750 gram mel;
• to kunst. spiseskefulde vegetabilsk olie.

Hvordan laver man dej?

Opvarm mælken til fyrre grader, hæld smeltet smør i, bland og smelt gæren i dem. Del æggene i hvider og æggeblommer, pisk det første til et luftigt skum, og mal det andet med sukker, indtil kornene er helt opløst. Når gærmassen er dækket af en skummende låg, blandes indholdet af alle tre skåle i en stor skål. Du skal tilføje s alt og vegetabilsk olie. Under konstant omrøring, i små portionertilsæt mel, sigtet to gange og ælt elastisk dej. Efter grundig æltning på bordet, dæk det i en dyb skål med et rent håndklæde og lad det stå i to timer for at komme op. Så begynder vi at forme tærterne, og hvis dejen bliver tilbage, så læg den i en plastikpose og send den i køleskabet (ikke fryseren!), Og om et par dage er det muligt at bage tærterne igen - den dejen vil være lige så lydig, let. Vi bruger ethvert æblefyld til tærter. Selvom denne dej går godt sammen med forskellige typer fyldstoffer: både søde og s alte. Mange husmødre bruger det endda til at lave brød og pizza, det er så vidunderligt.

Mørdejskager

Tærter med æbler i ovnen kan tilberedes ikke kun af gær, men også af usyret butterdej, og det er slet ikke nødvendigt at tilberede det selv. Den moderne fødevareindustri tilbyder færdiglavet dej i frossen form, det er kun tilbage at optø den ved stuetemperatur og modeprodukter.

Hvad du har brug for:

• 800 gram færdiglavet butterdej;
• 5 store søde æbler;
• 1 spsk skefuld stivelse;
• 1/3 tsk stødt kanel;
• pulveriseret sukker til at drysse færdige produkter med.

Dejen optøes og rulles til et tyndt lag (højst 2 mm tykt), skæres med en krøllet kniv i firkanter med en side på ca. 5-8 cm Æblefyldet tilberedes traditionelt, først kl. endestivelsen skal tilsættes til den. Siden tærter frabutterdej vil være åben, så vil stivelsen ikke lade den flyde ud og absorbere saften, der kommer ud. Sæt fyldet i midten af hver firkant, forbind hjørnerne i midten og lim dem fast med fingrene, og lad tærtens sider stå åbne. Drys æbletærter med rigeligt koldt vand inden de bages i ovnen – det gør dejen mere sprød og smuldrende. Bages ved en temperatur på 200 grader, indtil de er gyldenbrune, og drys de færdige produkter med flormelis blandet med lidt vanillin.

muligheder for formning af butterdej

At lave tærter kan blive en rigtig kunst, fordi man nogle gange kan lave mesterværker af dej.

Ovenstående billede af tærter med æbler fra ovnen viser, at formen på produktet kan være meget forskelligartet og tiltrække ikke mindre end aromaen af færdigbagning. Det vigtigste er at sørge for, at fyldet ikke er for flydende, for så skal du bruge stivelse som fortykningsmiddel, hvilket vil reducere smagen af produktet noget og øge kalorieindholdet. Du kan prøve at bruge gærsmørdej til bagning, men den er ikke så mør som usyret.

Hvordan laver man roseformede tærter?

Dette wienerbrød kan næppe kaldes en almindelig tærte, for bare man ser på det og mærker duften, forstår man allerede, at dette er guddommelig mad, som kun en sand mester i konfekturekunst kan tilberede. Faktisk er disse tærter med æbler i ovnen nemme at tilberede, det eneste der er vigtigt er at vælge den rigtige.- det er æbler. De skal være faste og saftige, gerne syrlige varianter og røde i farven, da de holder den ønskede form bedre. Uden at skrælle skæres æblerne i skiver, der ikke er mere end 3 mm tykke, og hældes over med kogende vand. Rul den gærfri butterdej ud i et tyndt lag og skær den i strimler på seks cm brede.

Smør hver plade dej med smeltet smør og læg æbleskiver på dem som vist på billedet. Pak derefter dejen ind i en rulle i tre eller fire omgange og læg de resulterende roser i silikoneforme til muffins. Bages ved 190 grader i en halv time og klar til at drysses let med flormelis.

Ostedejstærter

For dem, der foretrækker lettere dejtyper, anbefales det at bruge opskriften på tærter med æbler til ovnen, som ikke kun bruger en speciel dej - hytteost, men også græskar tilsættes æblefyldet, hvilket gør denne dessert så sund som muligt. For at forberede dejen skal du tage:

• 380 gram hytteost;
• 2 æg;
• 60 gram smør eller kokosolie;
• 100 gram sukker;
• 1/2 teskefuld bagepulver;
• 450 gram hvedemel.

Alle komponenter blandes i én skål, indtil der er dannet en klump dej, som rulles til små kager, højst en underkop i diameter og 0,5 cm tykke Der lægges et fyld i midten af hver cirkel, kanterne er klemt som almindelige tærter. På denbagepladetærter lægges søm ned, smøres ovenpå med et sammenpisket æg eller creme fraiche og bages i ovnen, indtil de er kogte ved en temperatur på 190 grader.

Æblefyld med græskar og citronskal

For at forberede fyldet i tærter skal du bruge:

• 500 gram æbler, skrællet og skåret i små tern;
• 250 gram græskar. vi gør med det på samme måde som med æbler;
• 0, 5 kopper granuleret sukker;
• 1/3 citron: skræl og stil til side, pres saft og hæld over skårne æbler;
• 30 gram smør.

Smelt smørret i en tykvægget gryde, tilsæt sukkeret og vent på, at krystallerne er helt opløst. Tilsæt græskarskiver og æbler, bland og lad det simre indtil de er møre, mens du forsøger ikke at koge for meget, så skiverne ikke mister deres form. Når fyldet er klar, tilsæt citronskal og bland. Inden tærterne skulptureres, skal fyldet afkøles.