Gulerodsjuice til vinteren derhjemme. Høst af gulerodsjuice: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag er der en masse “lækre” muligheder for, hvordan man laver gulerodsjuice til vinteren derhjemme. At drikke naturlige juicer hele året rundt er meget nyttigt, desuden er de godt opbevaret og kræver ikke opmærksomhed. Der er forskellige måder at høste juice på, så hver husmor kan finde "sin egen" opskrift. Alle nyttige stoffer udvindes under centrifugeringen, så denne drik er uundværlig for voksne og børn.

Sådan får du juice

Der er mange måder at få gulerodsjuice på, men følgende er de mest almindelige:

• Kødhakker. Denne metode er meget besværlig og tidskrævende, da du skal vride den manuelt.
• Mekanisk juicer. For at få juice skal du bare forberede gulerødderne og dreje dem ved hjælp af sneglens håndtag.
• Elektrisk juicer. Spinningsprocessen er automatisk. Værtinden skal kun lægge gulerødderne.

Konserveringsmetoder

Hjemmeforhold, kan du juice på to måder:

• Varmt påfyldning. I dette tilfælde skal du opvarme saften og koge den over lav varme. Efter at det er hældt i krukker, skal du straks rulle dem sammen. Beholderen skal vendes og efterlades i denne position og vente, indtil den er afkølet.
• Pasteurisering. At høste gulerodsjuice på denne måde indebærer, at den opvarmes næsten til kog. Derefter skal du hælde saften i krukker og lukke med de samme låg. De pasteuriseres i cirka 20 minutter ved temperaturer på 90 ° C. Når proceduren er overstået, skal lågene rulles hermetisk op.

Forberedelse af gulerødder

For at gøre juicen velsmagende og sund skal du vælge de rigtige grøntsager. De skal være friske, modne, sunde og af høj kvalitet. Hvis der er ormehuller eller revner, er sådanne gulerødder ikke egnede til juice. Overmodne frugter egner sig heller ikke til at lave gulerodsjuice. At lave det er ikke en særlig kompliceret proces, men det kræver viden om finesserne.

Frugter skal vaskes grundigt og alt snavs fjernes. For at gøre dette kan du bruge både rindende vand og en stor beholder med vand. Det er nødvendigt at fjerne alle bladene og skære den hårde del af.

pasteurisering

Selv om husmødre plejede at prøve at blege juicen for enhver pris, råder moderne ernæringseksperter til ikke at gøre dette. De hævder, at det er drikken med frugtkød, der er godt for helbredet. Ud over vitaminer bevarer de fibre og pektin. De normaliserer arbejdet i fordøjelseskanalen.

Når du har presset juicen, har du brug for denhældes i en gryde og varmes op til 80-95°C. Det er meget vigtigt ikke at koge det. Når saften er afkølet, er det nødvendigt at si og genopvarme. Under den anden procedure kan du tilføje en lille mængde sukker.

Mens saften er varm, skal den hældes i glas, der er forsteriliseret. Det er bedre at hælde næsten til toppen, så saften ikke forringes. Efter at have låg på glassene, pasteuriseres de i cirka 20 minutter.

Varmt påfyldning

For at forberede gulerodsjuice til vinteren derhjemme ved hjælp af den varme påfyldningsmetode, skal du opvarme den til omkring 70-75 °C og derefter filtrere den. Kog derefter i et par minutter og hæld i steriliserede glas. For at maksimere fordelene anbefaler ernæringseksperter at tilføje lidt fløde. Den rullede beholder skal vendes og pakkes ind i noget varmt, såsom et tæppe eller et tæppe.

Juice pisket med mixer

Ved hjælp af en røremaskine kan du også få gulerodsjuice. Ikke alle kender opskriften, men den viser sig meget velsmagende. Til dens forberedelse skal du kun vælge modne og farvestrålende frugter. De skal vaskes grundigt, skrælles og rives på et rivejern med store huller. Til den resulterende masse, tilsæt lidt vand og sæt på en lille ild. Gulerødder skal sygne hen, indtil de bliver bløde.

Blandingen skal passeres gennem en juicer og derefter piskes med en røremaskine. Tilsætning af 10% sukkersirup i forholdet 1:1, du skal bringe blandingen i kog, mens du rører hele tiden. Efter 5 minutter hældes saften iklargjort krukker og rul straks lågene op. Når beholderen er afkølet, skal den fjernes på et mørkt sted.

Traditionel opskrift

Det er slet ikke svært at forberede gulerodsjuice til vinteren derhjemme efter den klassiske opskrift. Først og fremmest er det nødvendigt at skylle og male frugten med en blender for at lave en puré. Derefter skal den presses gennem ostelærred. For at forbedre smagen tilsætter nogle husmødre lidt citronsyre eller sukkersirup.

Juicing i en juicer

Det er nemt at lave gulerodsjuice i en juicer. Inden madlavning skal du skylle juiceren i varmt vand og koge slangen.

Vand hældes i bunden af juiceren og opvarmes til kog. Når alle grøntsagerne er fyldt, skal du dække juicekogeren med et låg og fortsætte opvarmningen. Gummislangen skal lukkes med en klemme. Det er vigtigt at sikre, at vandet ikke koger væk.

Hele processen varer alt fra en halv time til 70 minutter. Når tiden er gået, hældes den varme juice i glas, der er forberedt på forhånd.

Blandet juice

Ikke alle kan lide smagen af rene gulerødder, så dens juice blandes med andre juicer og nektarer. Æble-gulerodsjuice er meget populær. For at forberede det skal du skære frugterne og dampe dem. Til disse formål kan du bruge en trykkoger eller en dobbeltkedel. Derefter er det nødvendigt at tørre puréen gennem en sigte og blandes med æblejuice. Du kan tage vilkårlige proportioner og fokusere på din egen smag.

Tilsæt sukker, blandskal opvarmes i flere minutter ved temperaturer på 85 °C. Derefter kan du hælde saften i steriliserede krukker og pasteurisere. Hvis beholderen er en liter, vil denne proces tage omkring 25 minutter.

Juice til vægttab

Til vægttab er en speciel gulerodsjuice ved at blive tilberedt. Dens opskrift er velkendt, men ikke alle ved om egenskaberne af denne drik. For at tabe sig er det nyttigt at drikke græskar-gulerodsjuice. Andelen skal holdes på 3:1. Sådan juice kan drikkes både frisklavet og lukket til vinteren. Det kan bevares på enhver bekvem måde.

Sådan drikker man juice korrekt

At forberede gulerodsjuice til vinteren derhjemme er kun halvdelen af kampen. For at det skal være gavnligt, skal det drikkes korrekt. Sørg for at bruge det mellem måltiderne, tilsæt lidt creme fraiche eller smør i et glas. Du kan ikke tage juice i en lang periode, du skal holde en pause.

Forsigtig

Læger anbefaler ikke at drikke meget gulerodsjuice, da dets store mængder i kroppen kan forårsage hovedpine, døsighed, sløvhed, kvalme, opkastning og andet ubehag. Derudover kan misbrug af gulerodsjuice føre til misfarvning af huden: ansigt, håndflader og fødder bliver orange.