Opskrift på bønnesalat med grøntsager til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bønner er en meget tilfredsstillende og sund bælgfrugt, der er meget brugt i madlavning. Ikke kun første og anden retter tilberedes derfra, men også alle former for konservering. Dagens publikation præsenterer et interessant udvalg af enkle, men meget interessante opskrifter på grøntsagssalater med bønner til vinteren.

Grundlæggende mulighed

Konservering lavet i overensstemmelse med teknologien beskrevet nedenfor har en rig aroma og behagelig smag. I fremtiden kan det bruges ikke kun som en selvstændig snack, men også som et tilsætningsstof til supper eller gryderetter. Til forberedelsen skal du bruge:

• Kilo bønner.
• 4 pærer.
• 3 kilo saftige tomater.
• 200 milliliter raffineret vegetabilsk olie.
• Par laurbærblade.
• Allehånd og sorte peberkorn, 10 stykker hver.
• Sukker og s alt (efter smag).

Før du begynder at koge bønnesalat med grøntsager til vinteren, hældes bønnerne med koldt vand og efterladesi mindst otte timer. Derefter vaskes de grundigt under vandhanen og kommes i en gryde. Fire liter vand hældes der, og alt dette sendes til komfuret. Bønnerne s altes, sødes, koges til de er kogte og smides i et dørslag.

I en separat beholder kombineres stegte løg og malede tomater. Der er også læsset kogte bønner og krydderier. Alt blandes godt og koges ved meget lav varme i cirka en halv time. For at gemme en salat med bønner og grøntsager til vinteren, lægges den stadig varm i en steriliseret beholder, rulles sammen, køles helt af, pakkes ind i et tæppe og lægges i kælderen.

Variant med peberfrugt og gulerødder

Temnet lavet efter denne opskrift har en behagelig, let sødlig eftersmag og rig rig aroma. Hun vil perfekt "overvintre" uden at miste sine originale kvaliteter. Plus, det vil være en god tilføjelse til varme kødretter eller tjene som en god base til suppe. For at fylde op på en vintersalat med bønner og grøntsager skal du bruge:

• 2,6 kilogram saftige modne tomater.
• 3 spsk. skeer s alt.
• Kilo bønner.
• Glas sukker.
• Et kilogram gulerødder og sød peber.
• 600 ml vegetabilsk olie (raffineret er bedre).
• Teskefuld bordeddike.
• Kværnet peber.

Vaskede grøntsager skrælles og hakkes. Gulerødder gnides på et rivejern, tomater males i en kødkværn, og peberfrugt hakkes i tynde strimler. Alt dette er kombineret i volumetrisktykbundet pande, hvori der allerede er vaskede bønner, s altet, sødet, peberet, hældt med eddike og sendt til komfuret. Forbered den fremtidige salat ved lav varme i mindst to timer, ikke doven til at røre lejlighedsvis. Derefter overføres den varme masse til sterile beholdere, rulles sammen og lægges til opbevaring i spisekammeret.

Variant med tomatpasta

Vi henleder din opmærksomhed på endnu en simpel salatopskrift med bønner og grøntsager. Det er interessant, fordi det involverer brugen af færdiglavet tomatpasta. Derfor skal du ikke bruge ekstra tid på at forarbejde tomater. For at fylde op med sådan konservering skal du bruge:

• Et halvt kilo bønner og løg.
• 150 milliliter raffineret vegetabilsk olie.
• 500 gram saftige gulerødder.
• Et par store skeer sukker.
• 750 milliliter drikkevand.
• 700 gram peberfrugt.
• 250 milliliter tomatpure.
• S alt og krydderier.

De vaskede bønner hældes med koldt vand og efterlades i mindst otte timer. Derefter skiftes væsken til ren og bønnerne sendes til komfuret. Kog det ved lav varme i højst en time.

For ikke at spilde tid, kan du lave grøntsager. De skrælles, vaskes og skæres i vilkårlige stykker. Derefter lægges de sammen med halvfærdige bønner i en stor gryde, hældes med tomatpuré fortyndet med drikkevand, bringes i kog, krydres med krydderier og simrer på komfuret i cirka fyrre minutter. Tilgem bønnesalat med grøntsager til vinteren, den er stadig varm pakket i steriliserede literskrukker, rullet sammen med metallåg, afkølet, pakket ind i et tæppe og lagt væk i kælderen.

Auberginevariant

Denne solide, moderat krydrede forret har et lyst, præsentabelt udseende. Derfor er det ikke en skam at servere den til det festlige bord. Til forberedelsen skal du bruge:

• 250 gram bønner.
• 3 store kødfulde peberfrugter.
• 750 gram aubergine.
• Par gulerødder.
• 250 milliliter tomatpure.
• Et lille hvidløgshoved.
• 750 milliliter vand.
• Et par varme peberfrugter.
• 100 milliliter raffineret solsikkeolie.
• 3 pærer.
• 40 milliliter 9 % eddike.
• S alt og sukker.

Rivede gulerødder, bønner, halve løgringe og skiver af klokke og peberfrugt lægges i en stor gryde. Aubergineterninger gennemblødt i s altet vand, hakket hvidløg, krydderier, sukker, vegetabilsk olie og fortyndet tomatpasta sendes også dertil. Alt dette koges ved svag varme i mindst en halv time. Derefter hældes eddike i en fælles gryde, og komfuret slukkes. For at holde bønnesalaten med grøntsager til vinteren skal du lægge den i en steril beholder, rulle den sammen og afkøle.

Svampevariant

En appetitvækker lavet ved hjælp af denne teknologi kan være et fremragende tilbehør til varme kød- eller fiskeretter. Det er perfekt opbevaret i ret lang tid uden at miste detværdifulde egenskaber. Til forberedelsen skal du bruge:

• Et pund hvide bønner.
• 700 gram hver af gulerødder og svampe.
• 4 store skeer sukker.
• 1,5 kilo tomater.
• ½ kop vegetabilsk olie.
• 1, 5 spsk. skeer s alt.
• ¼ kop 9 % eddike.
• Et par sorte peberkorn.

For at skære ned på den tid, vi bruger på at konservere en salat med bønner og grøntsager, lægges bønnerne i blød i koldt vand aftenen før. Om morgenen koges de ved moderat varme og smidt derefter i et dørslag.

I en stor skål fordeles puréen lavet af tomater, hakkede gulerødder og hakkede svampe. Alt dette krydres med s alt, vegetabilsk olie, sukker, krydderier og sendes til komfuret. Efter et kvarter fyldes bønner i den samlede masse og koges i yderligere 30 minutter, hvorefter eddike hældes i og ilden slukkes. For at holde bønnesalaten med grøntsager til vinteren overføres den til forberedte krukker, rullet op og dækket med et tæppe. Fuldstændig afkølede glasbeholdere fjernes til spisekammeret eller kælderen.

Zucchini-variant

Denne lette salat er næsten alle grøntsager. Derfor kan det tilbydes selv dem, der følger deres figur. Dem, der ikke har problemer med at være overvægtige, kan bruge det til enhver kødret. For at forberede denne konservering skal du bruge:

• 3 kilo zucchini.
• 500 gr. hovedingrediens.
• 200 ml solsikkeolie (raffineret anbefales).
• 700 gram peberfrugt.
• 4 store skeerstens alt.
• 1,5 kilogram saftige tomater.
• 4 spsk. l. eddike.
• 150 gram sukker.
• 100 g hvidløg.

Tomater males i en kødhakker, krydres med hakket hvidløg, s alt, sukker og krydderier. Alt dette sættes på komfuret og bringes i kog. Hakkede grøntsager, kogte bønner og vegetabilsk olie nedsænkes forsigtigt i en knap gurglende væske. Alt dette simres på et lille bål i omkring fyrre minutter, hældes med den rette mængde eddike, pakkes i en steril beholder og rulles sammen.

Variant med hvidkål

Denne solide salat anses for at være en fremragende kilde til vitaminer, der er nødvendige om vinteren, så omsorgsfulde husmødre har en tendens til at fylde op med dem til vinteren. Til forberedelsen skal du bruge:

• 5 kilo modne kødfulde tomater.
• Et par glas bønner.
• Et kilogram gulerødder og hvidkål.
• Tre kunst. solsikkeolie.
• Et par kilo løg og peberfrugt hver.
• gulvkunst. bordeddike.
• Sukker og s alt (efter smag).

I en dyb beholder kombineres hakkede tomater, hakkede grøntsager, granuleret sukker, vegetabilsk olie og køkkens alt. Alt dette bringes i kog og holdes i brand i 20-25 minutter. Derefter tilsættes kogte bønner og eddike til den boblende masse. Alt dette koges i yderligere ti minutter og overføres til sterile krukker.

Variant med varm peber

Vi tilbyder dinopmærksom på den enkleste opskrift på en salat med grøntsager og røde bønner, som selv en nybegynder kan klare. Til forberedelsen skal du bruge:

• Et pund løg.
• 900 gram bønner.
• Varm peber (et par bælg er nok).
• 2, 3 kg tomater.
• Glas sukker.
• 900 gram sød peber.
• S alt 3 spsk. l.
• En og en halv st. vegetabilsk olie.
• tsk eddike

Procesbeskrivelse

Bønner opblødt om aftenen koges i rent vand og smides i et dørslag. I en separat beholder blandes malede tomater, s alt, sukker og raffineret vegetabilsk olie. Alt dette sendes til komfuret og koges i en halv time.

Derefter fyldes bønnerne i den kogende masse og fortsæt med at simre på et lille bål. Efter yderligere 30 minutter sendes stegte løg, klokke og peberfrugt til tomatblandingen.

Det hele koger sammen i cirka et kvarter. Til allersidst hældes eddikeessens i den boblende grøntsagsmasse, og efter fem minutter slukkes komfuret. Varm salat lægges i en steril beholder, rulles op med metallåg, dækkes med et tæppe og afkøles. Efter at dåserne er kølet helt ned, opbevares de i et spisekammer eller kælder.