2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
De nationale retter i Usbekistan er ikke kun pilaf, samsa, shurpa, manti og grill, men også lagman. Det kaldes med rette "højdepunktet" i det traditionelle usbekiske køkken. Kaurma lagman vil med ordentlig forberedelse være i stand til at diversificere den daglige menu. Den imponerer med sin utrolige smag, såvel som duften af dem, der prøver denne ret for første gang.
Kaurma Lagman
Påkrævede ingredienser:
- Lam - 700 gram.
- Cilantro - 7 grene.
- Zira - 3 gram.
- Nudler til lagman - 500 gram.
- Hvidløg - 3 fed.
- bulgarsk peber - 2 stykker.
- Kværnet rød peber - 5 gram.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 2 stk.
- Tomater - 4 stykker.
- S alt - dessertske.
- Vegetabilsk olie - 100 milliliter.
- Æg - 3 stk.
Opskrift på klassisk usbekisk lagman
Kød tilberedes først til den stegte lagmand. Lam skal vaskes, tørres med håndklæder eller servietter og skæres i tern. Derefter i en støbejernsgryde.hæld olien i, varm den op og kom lammestykkerne heri. Steg i cirka 20 minutter. Hvis kødet efter den angivne tid stadig er hårdt, skal det koges yderligere. Hvorfor hælde lidt vand i gryden og dække med låg. Kog lam, indtil det er blødt.
Forberedelse af grøntsager
Dernæst skal du forberede alle grøntsagerne til kaurma lagman. Skræl gulerødder og løg og skyl under vandhanen sammen med peberfrugten. Skær dem derefter i tynde strimler. Efter at lammestykkerne er klar, skal de s altes, drysses med peber og lægges løg til dem. Steg dem sammen i yderligere femten minutter under konstant omrøring. Tilsæt derefter gulerødder og peberfrugt i gryden. Rør og steg, indtil grøntsagerne er bløde.
Nu er det tomaternes tur, som det er ønskeligt at vælge søde varianter. Vask dem, skær i skiver og kom i en gryde til de tidligere stegte ingredienser. Steg det hele sammen under omrøring, indtil næsten al væsken koger væk. Kog vand separat over bål, s alt og dyp de færdige nudler i det i 3-4 minutter. Kom det derefter i et dørslag. Når vandet løber ud, tilsættes det til gryden. Tilsæt straks alle krydderierne, s alt og hakkede fed hvidløg.
Steg i yderligere 10 minutter, dæk til, sluk for varmen og lad det trække i 5-7 minutter. For at servere retten skal du stadig lave en omelet og hakke koriander. Sæt en stegepande med olie på ilden. Bræk æggene i en dyb skål og piskderes piskeris med s alt. Hæld blandingen i en forvarmet pande og steg omeletten, som efter afkøling skæres i strimler. Det er kun at servere den usbekiske kaurma lagman smukt tilberedt efter opskriften. Hvorfor skal du tage et stort fad og sætte en lagman på det. Læg hakket omelet ovenpå og pynt med finthakket koriander. Lækker, velduftende og lækker orientalsk ret er klar til servering ved middagsbordet.
Laghman med lam og grøntsager
Produktliste:
- Kartofler - 6 stk.
- Nudler til lagman - 1 kilogram.
- Hvidkål - 1 gaffel.
- Lammefilet - 1 kilo.
- Tomatpasta - 4 spsk.
- Løg - 2 hoveder.
- Mayonnaise - 150 gram.
- Allspice - 6 stykker.
- Gulerødder - 2 stk.
- Laurbærblade - 5 stk.
- bulgarsk peber - 5 stykker.
- Bordeddike - 1 spsk.
- Aubergine - 2 stk.
- Hvidløg - 5 fed.
- Tomater - 2 stk.
- Chilipeber - 1 stk.
- Zucchini - 2 stk.
- Jusai-løg - 50 gram
- S alt - 1 spsk.
- Kværnet peber - 1/5 tsk.
- Sojasauce - 100 ml.
- Grønt - 150 gram.
- Olie - 10 spsk.
Tilberedningsproces
En asiatisk ret som lagman-nudler med lam og grøntsager tilberedes efter flere forskellige opskrifter. Men under alle omstændigheder er resultatet en velduftende, mættende og varm ret, der imponerer med sin unikke smag. Det kan væreServer til både frokost og aftensmad. Næsten hver usbekisk ret er berømt for sin unikke og uforglemmelige smag. Denne opskrift på kaurma lagman er ingen undtagelse. For at forberede det skal du først marinere lammet.
Vask kødet godt, tør det og skær det i stykker på et skærebræt. Overfør derefter til en dyb skål, hæld sojasovs, 3 spsk olie og peber i. Bland grundigt, indtil krydderierne er jævnt fordelt over lammestykkerne og lad det stå i 30 minutter.
Derefter, i en hvilken som helst rækkefølge, vask, tør og hak alle grøntsagerne i lagman kaurma-opskriften fint. Hak løg dzhusai en centimeter lang. Kog derefter de færdige lagman-nudler efter anvisningen, læg dem i et dørslag og stil til side et stykke tid. Stil derefter en dyb stegepande på bålet og varm olien godt op i den. Kom marinerede lammestykker heri og steg ved høj varme, indtil der dannes en skorpe.
Skru derefter ned for varmen og tilsæt kålen. Rør og steg i 5 minutter. Kom derefter gulerødderne i gryden med løg og steg i yderligere 5 minutter. Hæld lidt kogende vand i og lad det simre i cirka 25 minutter. Derefter skal du til lammet stuvet med kål, løg og gulerødder tilføje tomatpuré, kartofler, auberginer, zucchini, peberfrugt, allehånde, tomater og s alt. Steg alle ingredienserne til kaurma lagman i yderligere 10 minutter.
Dernæst skal du hælde bordeddike i, tilføje laurbærblade, passere igennempres hvidløg, meget finthakket lille chili. Læg låg på og lad det simre i 50 minutter. Efter at have kogt grøntsager med lam, skal du tage a la carte dybe tallerkener. Læg lagman nudler på bunden, og lam stegt med grøntsager og krydderier på toppen. Du kan supplere en i forvejen velsmagende og velduftende ret med en skefuld mayonnaise, hakkede krydderurter og jusai-løg, hvis du ønsker det. Server derefter straks til middag.
En lækker orientalsk ret diversificerer ikke kun din sædvanlige kost, men giver dig også mulighed for at lære lidt mere om et andet folks kultur og mad.
Anbefalede:
Den mest berømte nationale ukrainske ret. Retter af ukrainsk nation alt køkken: liste, opskrifter med fotos
Efter at have stiftet bekendtskab med Nikolai Vasilyevich Gogols arbejde og læst hans forbløffende poetiske aftener på en gård nær Dikanka, Mirgorod, aftener på aftenen for Ivan Kupala, Døde sjæle, Nights Before Christmas, Sorochinskaya Fair, "Maj nat , eller druknet kvinde” osv., er det umuligt ikke at interessere sig for det lille russiske køkken
Uzbekiske retter: opskrifter. Usbekiske nationale kødretter
Usbekiske retter opfattes ofte af mange af vores landsmænd som indfødte. Og egentlig: hvem har ikke kogt pilaf mindst én gang i deres liv?
Linser med grøntsager: opskrifter fra den første ret til den anden
I modsætning til sådanne bælgfrugter som ærter eller bønner, er linser ikke en meget hyppig gæst på bordet i vores område. Men det er meget nyttigt og har ikke sådanne bivirkninger som oppustethed eller gas. Derudover går det godt sammen med andre produkter, så du kan lave mange og forskellige retter fra det, det keder sig ikke snart. Samtidig er linser med grøntsager nærende, hvilket er meget vigtigt for fastende mennesker, og indeholder ikke fedt, hvilket er attraktivt for dem, der holder en figur
Hvad er den bedste øl i Rusland? Den bedste øl i Rusland: vurdering
Øl har længe været den mest brugte alkoholiske drik i Rusland. Det ledsager at se sportsbegivenheder, venlige sammenkomster, gå ud til barer. Du kan tale om fordelene og skaderne ved øl i lang tid, men livet er kort, og elskere af denne drik kan ikke vente med at prøve alle varianter. Hvad er situationen i produktionen, hvad er bedre at foretrække, og hvilke mærker indtager førende positioner i ranglisten - videre i artiklen
Den berømte usbekiske salat "Dier": tilberedningsmetoder og muligheder for at dekorere retten
Diyor-salat er en af de mest berømte retter i det usbekiske køkken. Et yderst tilfredsstillende og velsmagende produkt kan bruges som en original snack under frokosten eller som en selvstændig ret, der erstatter en fuld middag
