Den berømte usbekiske salat "Dier": tilberedningsmetoder og muligheder for at dekorere retten

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Diyor-salat er en af de mest berømte retter i det usbekiske køkken. Et ekstremt tilfredsstillende og velsmagende produkt kan bruges som en original snack under frokosten eller som en selvstændig ret, der erstatter en fuld middag.

Puff-variant

Salat "Dier" kan tilberede enhver usbekisk værtinde. Dens opskrift er ekstremt enkel og kræver minimale kulinariske færdigheder. For at tilberede sådan en ret har du brug for de enkleste produkter: 2 æg, 3 kartofler, s alt, frisk agurk, kværnet sort peber, 50 gram hård ost, vegetabilsk olie og mayonnaise.

At lave Dier-salat er ret simpelt:

1. Kog æggene først.
2. Hak kartofler, agurk og æg i strimler, du kan bruge et stort eller lille rivejern til ost.
3. Hæld olie i en stegepande og varm den godt op.
4. Steg kartoflerne i kogende fedtstof, så stråene er dækket af en gylden skorpe på alle sider. Derefter skal det færdige produkt afkøles ved at hælde det på en serviet. Dette vil hjælpe med at fjerne overskydende fedt fra kartoflerne.
5. Så snart alle produkterne er klar, kan du begyndemontage. Dier salat er en puff ret. Læg først kartoflerne på bunden af tallerkenen. Forinden skal det s altes lidt, drysses med peber og blandes godt.
6. Dernæst kommer et lag revet æg.
7. Agurker skal omhyggeligt lægges ovenpå. Alle lag skal være let s altet og smurt med mayonnaise.
8. Revet ost fuldender konstruktionen.

Denne salat skal afkøles før servering. For at gøre dette skal du bare lade den stå på skrivebordet ved stuetemperatur.

Brugerdefineret samling

Hver husmor laver Dier-salaten på sin egen måde. Opskriften på dens tilberedning forbliver i princippet den samme. Oftest ændres kun metoden og rækkefølgen til at samle hovedkomponenterne. En af mulighederne inkluderer følgende ingredienser: 4 kogte æg, 2 kartofler, 100 gram ost, vegetabilsk olie, 2 agurker, krydderurter og mayonnaise.

Nu kan du begynde at tilberede Dier-salat. Opskriften indeholder følgende trin:

1. I første fase skal kartofler og agurker skæres i meget tynde strimler. Dette kræver en vis færdighed. Ost og æg er nemmest at rive.
2. På næste trin skal kartoflerne frituresteges. En stor mængde olie er selvfølgelig skadelig. Men dette giver dig mulighed for at få en pæn karakteristisk skorpe på kartoflens overflade. Dræn kogte kartofler på et køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt.
3. Bland agurker, æg og ost separat.
4. ½Fordel den tilberedte blanding på en tallerken.
5. Dæk den med et net af mayonnaise.
6. Fordel ½ stegte kartofler ovenpå.
7. Gentag alle lag igen.

Pynt den færdige ret med hakkede krydderurter. Det kan være dild, grønne løg eller persille. Her bør alle lade sig vejlede af deres egen smag.

Kyllingesalat

I nogle usbekiske familier er det sædvanligt at tilberede den nationale salat "Diyor" med kylling. Det gøres meget enkelt. Først på skrivebordet skal du samle alle de nødvendige produkter til dette: 2 æg, 50 gram hård ost, 150 gram kartoffeltærte, agurker og stegt kyllingefilet, lidt mayonnaise og grønne løg.

Salattilberedningsteknologi:

1. Skær agurken i tynde skiver. For at gøre dette kan du bruge et specielt rivejern.
2. Hak løg og æg fint.
3. Riv osten.
4. Læg kartofler i bunden af salatskålen.
5. Fordel agurker ovenpå.
6. Drys dem med ost.
7. Sprede kyllingefilet.
8. Dæk den med revet æg. Kom først blommerne og derefter hviderne.
9. Næste kommer grønne løg.
10. Hæld strukturen med mayonnaise, påfør den i form af et gitter.
11. Gentag alle lag begyndende med kartofler.

Nogle ost kan efterlades til færdig dekoration af retten. Hvis der ikke er en færdiglavet kartoffeltærte til rådighed, så kan du lave den selv. For at gøre dette skal du bruge:

1. Hak de flåede knolde på et rivejern til koreanske gulerødder.
2. Skyl godt flere gange med vand.
3. Læg maden i et dørslag for at dræne al fugten ud.
4. Steg i en gryde i rigeligt kogende olie.

Sugrørene tilberedt på denne måde vil bevare deres sprøde egenskaber i en hel dag.

Uvildig mening

Selv i deres hjemland (i Usbekistan) er det ikke alle, der opfatter Dier-salat på samme måde. Anmeldelser om denne ret er meget modstridende. Nogle kan lide dens behagelige smag og originale design. Derudover er den meget mættende og kan hurtigt stille sulten. Andre hævder, at en sådan salat er ekstremt skadelig for menneskekroppen. Dette skyldes hovedsageligt stegte kartofler, som er dens grundlag. Der er to negative punkter at bemærke her:

1. Øget kalorieindhold. For personer, der er overvægtige eller har tendens til at være overvægtige, er sådan en salat kategorisk kontraindiceret.
2. Under stegning dannes der akrylamid i varm olie. Dette kræftfremkaldende stof nedbrydes ikke af enzymer under fordøjelsen og kan efterfølgende føre til forstyrrelser i nervesystemet og en øget risiko for kræft.

Men sammensætningen af salaten er designet på en sådan måde, at de skadelige virkninger af stegte kartofler minimeres mest muligt. Som du ved, neutraliserer friske grøntsager og urter delvist virkningen af kræftfremkaldende stoffer. De gør retten ikke så farlig for mennesker. Derudover skal kartoflerne efter stegning hældes på en serviet, så det skadelige fedt er uden for produktet. Korrekt forberedelse og rimeligat spise sådan en salat vil sikre sikkerhed og bringe ægte fornøjelse til dens mange elskere.