Hvad kan tilberedes af oksehjerte: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Madlavning er en fascinerende proces, og fantasi her kan være nok i lang tid. Hundredvis af forskellige retter er lavet af kun ét kød. Hvad kan tilberedes fra oksekød, hvordan man gør det, er beskrevet i denne artikel. Dette produkt har ikke mindre næringsstoffer end kød. Salater, alle slags snacks, forretter tilberedes nemt fra hjertet. Listen over sekundære kurser er endnu mere varieret.

Ernæringsværdi

Oksehjerte er på grund af dets sammensætning nyttigt for både børn og voksne. Produktet indeholder dobbelt så meget jern som kød. Også i sammensætningen af oksehjertet er:

• vitamin B, som er seks gange mere end i kød;
• magnesium;
• protein;
• zink.

Salater

Hvad kan tilberedes af oksehjerte til morgenmad eller en let middag? Den ideelle mulighed er en sortsalater. De kan være med tilsætning af svampe, skaldyr, krydderurter osv. For en klassisk snack skal du f.eks. bruge:

• 500 g kogt kogt hjerte;
• 150 g løg;
• 100 g gulerødder;
• 150 g svampe;
• 2 spsk. l. solsikkeolie;
• 1 tsk eddike;
• krydderi efter smag.

Salat laves meget hurtigt, hvis tørrede svampe lægges i blød på forhånd (tolv timer før tilberedning). De koges i det samme vand, hvor de var i femten minutter. Dernæst skal de trækkes ud, derefter afkøles og skæres. Løget hakkes i halve ringe, halvdelen marineres i eddike.

Resten af massen og revne gulerødder steges på en pande til de er gyldenbrune. Det kogte hjerte skæres i tynde skiver og lægges ud i en beholder. Der tilsættes ristede grøntsager, syltede løg og krydderier. Alt blandes, og salaten er pyntet med mayonnaise.

Snacks

Hvad kan tilberedes af oksehjerte (opskrifter med billeder findes i denne artikel) til lette snacks? For eksempel leverpostej. For ham tager de:

• 600g hjerte og 200g lever;
• 150 g løg;
• 100 g gulerødder;
• 50 g hvidløg;
• adjika eller varm sauce (efter smag);
• 150 g malede valnødder;
• krydderier efter smag.

Hjerte, lever, løg og gulerødder skæres i stykker og koges i en lille mængde væske, indtil indmaden er mør. Derefter føres alt gennem en kødkværn, de resterende ingredienser tilsættes, og alt blandes grundigt. Pateen sættes i køleskabet. Retten kan opbevares i flere dage. Serveres ved bordet i tarteletter, på sandwich eller som en separat ret.

Første kurser

Hvad kan tilberedes af et oksehjerte, og hvordan serveres retten korrekt? Oksehjerte anbefales også til de første retter. Hjertet er godt udvasket. Al film og vener fjernes. Derefter skæres hjertet i små tern i en gryde. Produktet drysses med citronsaft og efterlades i en time.

I denne tid skrælles løg og gulerødder. Alt er fint strimlet. Kartofler skæres i store tern. Vand tilsættes gryden med kød, som skal bringes i kog. Derefter tilsættes s alt, og hjertet koges i yderligere 2,5 time. Solsikkeolie hældes i en stegepande, og gulerødder og løg steges deri.

Kartofler tilsættes gryden med hjertet. Derefter meldes stegte gulerødder og løg. Suppen koges i yderligere 20 minutter. Til allersidst af madlavningen smides laurbærblade, hakkede krydderurter og peberfrugt i gryden. Serveres varm. Hakket grønt kan desuden hældes i hver tallerken.

Second courses

Hvad kan tilberedes af et oksehjerte til den anden? Listen over disse retter er meget forskelligartet og har mere end et dusin. Gulasch tilberedes oftest, men der er flereinteressante opskrifter. For eksempel okseindmad stuvet i øl. Til dette skal du bruge:

• 300 g hjerte;
• 100 g løg;
• glas øl;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• forskellige krydderier efter smag.

Hjertet, vasket og befriet fra filmen og årerne, skæres i små stykker. De lægges i en gryde og fyldes med øl. Toppet med hakket løg, s alt og krydderier. Panden dækkes med låg og fjernes i otte timer i køleskabet.

Derefter drysses det syltede hjerte med citronsaft og kommes i en anden gryde med tyk bund og vægge (gerne støbejern). Den drysses med løg fra marinaden ovenpå, den hældes kun halvvejs. Retten bringes i kog og koges i 30 minutter. Derefter hældes vegetabilsk olie i, og det hele koges i endnu en halv time.

Hvad ellers kan tilberedes af et oksehjerte? Der er meget velsmagende opskrifter på georgisk køkken. For eksempel kuchmachi, som er lavet af oksekød, hjerte, lunger og lever. Kasakherne har også en lignende ret. De vigtigste kødingredienser er de samme, retten hedder kuyrdak med kartofler.

Opskrifter på multicooker

Der er mange opskrifter, der kan tilberedes fra et oksehjerte i en langsom komfur. Fordelen ved denne metode er, at den er mindre tidskrævende. For at hjertet skal blive blødt, koges det i mindst tre timer. I en slowcooker er denne tid næsten halveret. For at tilberede en ret med grøntsager skal du bruge:

• 1kg hjerte;
• 2gulerødder;
• 200 g løg;
• 2 spsk. l. solsikkeolie;
• forskellige krydderier tilsættes efter smag.

Hjertet renses for filmen, fedtet skæres af, og karrene fjernes. Skær i tern, s altet og drysset med krydderier. Derefter tilsættes vegetabilsk olie til beholderen. Hjertet infunderes i en halv time. Massen lægges ud i en langsom komfur og hældes med varmt vand. Kogt i "tilberedning"-tilstand i en time.

Derefter fjernes skæl, lidt olie tilsættes og hakkede grøntsager tilsættes. Et halvt glas vand tilsættes. Tilberedningstilstanden vælges igen, og retten koges i yderligere femogtredive minutter. Derefter tilsættes tomatpuréen. Hjerte med grøntsager fortsætter med at stuve i yderligere ti minutter.

Mikrobølgeopskrifter

Hvad kan tilberedes fra et oksehjerte (opskrifter med billeder i mikrobølgeovnen er i denne artikel) endnu? For en af dem skal du f.eks. bruge:

• 400 g hjerte;
• 150 g løg;
• 25 g smør;
• 1 spsk l. 3 % eddike;
• forskellige krydderier tilsættes efter smag.

Hjertet er vasket, renset for film og kar. Derefter sænkes den ned i en gryde med koldt vand og koges i en time ved normal varme. Bouillonen drænes derefter og bruges ikke længere. Det kogte hjerte vaskes i koldt vand og skæres i stykker. Drysset med s alt og anbragt i en speciel skål i mikroovnen i femten minutter.

Løget pilles og hakkes. Han og resten af ingredienserne tilsættes en beholder medhjerte. Alt går i mikroovnen. Den maksimale strøm er tændt. Retten tager cirka femten minutter at tilberede. Yderligere reduceres effekten med en tredjedel, og den anden slukkes i yderligere tre minutter.

Forskellige retter

Hvad kan tilberedes af et oksehjerte? Mange retter er tilberedt af det. Hjertet bages i ovnen, der laves pates og salater af det, røræg steges med. Det kogte produkt kan ganske enkelt serveres i skiver på bordet. Med et hjerte opnås meget velsmagende tærter og pandekager. Alt bruges som tilbehør: spaghetti, grønne salater, kartofler, boghvede, ris og meget mere.