Tærter dampet med kål og kød

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pigodi - dette er navnet på dampede tærter med kål og kød. De er traditionelt fremstillet i Korea. Men de er meget velsmagende og originale. Af denne grund kan enhver husmor nemt overraske sin familie med sådan en ret.

Hvad skal du bruge til tærter? Ingredienser

For at forberede dejen til dampede tærter skal du tage:

• 600 gram mel;
• 20 gram rå gær;
• 330 ml vand;
• spsk sukker;
• en teskefuld s alt.

Reserve til fyld:

• 450 gram kyllingefilet;
• løghoved;
• et lille kålhoved;
• spsk malet paprika;
• vegetabilsk olie;
• favoritkrydderier;
• sojasovs.

Du kan også tilføje koreanske gulerødder, men dette er valgfrit. Det gør koreanske dampede kålbøffer mere s alte.

Tærter tilberedt

Vandet er let opvarmet, det skal være varmt. Dræn det i en skål. Tilsæt gær ogrør massen til de er opløst. Tilsæt sukker. Bland mel og s alt hver for sig. Den tørre masse sigtes og tilsættes portionsvis til vandet, dejen æltes. Det skal være elastisk. Det er sandsynligt, at noget af melet forbliver, du skal se på dejens konsistens. Derefter tilsættes lidt vegetabilsk olie, ælt igen. Den færdige dej dækkes med et håndklæde og efterlades i en time på et lunt sted.

Til fyldet hakkes kålen, kyllingefileten vaskes og skæres i tern. Løget pilles og hakkes fint. Strimlet kål moses i hånden for at frigive saften.

Opvarm olien i en stegepande. Steg først løget på det, tilsæt derefter kødet. Når ingredienserne er lidt brune, tilsættes kål til dem. Alle gryderet indtil kogt, tilsæt krydderier. Dæk fadet med et låg og hold det sådan et par minutter mere. Derefter afkøles fyldet til tærter med kål et par gange.

Dejen fordeles på bordet, delt i cirka 12 dele. Risten på dobbeltkedlen er smurt med olie, så tærterne ikke klistrer. En kugle af dej rulles ud, fyld lægges i den, lukket som almindelige tærter. Læg produktet på risten af dampkogeren. Sådan er det med alle tærter. Lad dem hvile tildækket i yderligere ti minutter. Det er bedre at sprede pigodi i afstand fra hinanden.

Damp tærter i 45 minutter. Efter tiden er gået åbnes dobbeltkedlen ikke umiddelbart, men tærterne får lov at stå i yderligere fem minutter, så de ikke falder af. Serveres både varm og kold.

Lækker opskrift medoksekød

For at lave dampede kødtærter skal du tage:

1. To kilo gærdej.
2. 500 gram kål.
3. Samme mængde oksekød.
4. Tre løg.
5. Nogle s alt og sort peber.
6. En spiseskefuld vegetabilsk olie.

En række krydderier er også velegnede til denne opskrift på dampede tærter, såsom stødt koriander eller røget paprika.

Sådan laver man tærter: trin for trin beskrivelse

Kødet vaskes, skåret i små stykker. Du kan i øvrigt også bruge hakket kød, men så skal du beregne tilberedningstiden, for kødet tager længere tid at tilberede.

Løg pilles og skæres i små tern. Kål er hakket, fjernelse af stilken og tykke årer på arkene. Strimlet kål s altes, knuses lidt for at gøre den saftigere. Den resulterende væske kasseres. Kom lidt olie på panden, og steg derefter kålen let herpå. De forsøger at sikre sig, at der er virkelig lidt olie. Det vigtigste er samtidig, at kålen ikke brænder på.

Kød, hakket løg, kål lægges i en dyb skål. S alt og smag til med dine yndlingskrydderier. Bland alle ingredienserne grundigt.

Dejen bruges til at lave kager på størrelse med pandekager. Fyldet lægges i midten af hver, kanterne er faste. Læg tærterne i en trykkoger smurt med olie. Dejen i færd med at dampe tærter vil hæve, så det er værd at lægge kager ud i afstand fra hinanden. Tærterne er færdige på cirka 45 minutter. Med hakket kød tager det omkring tredive minutter at tilberede. Koreanske tærter påkombineret med kød serveret med creme fraiche sauce og grøntsager.

Endnu en lækker og nem opskrift

For denne variant af tærter skal du tage følgende ingredienser:

• kålhoved;
• alt kød, bedre med fedt;
• fire løg;
• s alt- og korianderfrø.

Dejen er tilladt at tage færdiglavet, eller du kan lave den selv. For at gøre dette skal du tage:

• 500 gram mel;
• 300 ml vand;
• en teskefuld tørgær;
• spsk sukker;
• en teskefuld s alt.

Du kan også bruge alle de krydderier, du kan lide.

Opskriftsbeskrivelse

Til at begynde med varmes vandet op til 30 grader, så det er varmt. Ved denne temperatur føles gæren behagelig. S alt, sukker og gær tilsættes vandet, blandes så alle ingredienser er opløst. Tilsæt forsigtet mel. Ælt dejen, som er meget blød. Den lægges i en stor skål. Du bør straks tage højde for, at den vil stige i størrelse, så du bør vælge flere retter.

Dejens overflade er smurt med en lille mængde vegetabilsk olie. Denne enkle handling hjælper med at undgå at vikle dejen op. Dæk emnet med et håndklæde, lad det stå i to timer. Når dejen er hævet, er den let krøllet, og den står derefter i endnu en time.

Til fyldet pilles løget og skæres i små tern. Kål rives. Den er let s altet, knust. Når saften er dannet, drænes den. På medium brandsteg finthakket kød, løg og kål. Du kan tilføje olie for at forhindre, at ingredienserne brænder på. Som følge heraf bør overskydende væske fra ingredienserne fordampe. Det færdige fyld krydres med s alt og korianderfrø, lad det køle af.

Den færdige dej skæres i stykker, rulles hver ud til en tykkelse på cirka en centimeter, læg fyldet i midten og luk tærten på en passende måde. Tærter lægges ud i en trykkoger, i en vis afstand fra hinanden. Selve overfladen smøres bedst med olie. Pigodi efterlades i femten minutter for at infundere. Tærterne dampes i cirka 40 minutter. Serveres med salater, lette grøntsagsretter.

Interessant servering af tærter

Hvad skal du bruge for at servere en smuk ret? Ofte omt alt som saucer. Men også pigodi kan pyntes med gulerodssalat. For at gøre dette skal du tage:

• et par gulerødder;
• to fed hvidløg;
• koreansk gulerodskrydderi efter smag;
• en spiseskefuld vegetabilsk olie og eddike hver.

Gulerødder revet. Pil hvidløget, snit fint. Kombiner krydderier, hvidløg og gulerødder, bland. Varm olien op, og hæld derefter eddike i den. Hæld straks blandingen over gulerødderne og rør rundt. Lad stå i køleskabet i en time.

Færdiglavede tærter skæres på langs, lægges i midten af gulerodssalaten. Serveres i portionsanretninger.

Lækre kyllingetærter

I denne version bruges allerede kogte fileter. For eksempel,rester fra aftensmaden. Til denne ret skal du tage:

• 1,5 kg gærdej;
• kilogram kål;
• 200 gram kogt filet;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
• lidt s alt og peber.

Dej kan købes eller tilberedes på forhånd ifølge en af opskrifterne.

Afkølet kyllingebryst skåret i strimler. Du kan også skille det ad til fibre. Kål rives fint. Hæld olie i en stegepande, varm den op. Kål steges på det, krydderier tilsættes. De ser ud til at smage, mange foretrækker krydrede tærter, tilsæt rød peber. Afkøl kålen og tilsæt kyllingefilet til den. Steamer bakker er smurt med olie, så tærterne ikke klistrer.

Dejen skæres i små stykker, hver af dem rynkes i hånden og rulles derefter ud. Læg fyldet i midten, fiks det. Kom tærterne i en dobbelt kedel, i en vis afstand fra hinanden. Lad stå i ti minutter. Herefter dampes tærterne i cirka 40 minutter. Appetitlig pigodi serveret med sauce eller grøntsagssalat.

Koreanske gærdejstærter med en række forskellige fyld kommer gradvist ind i livet for mennesker i andre lande. Der er mange opskrifter til deres forberedelse. Lækre tærter med kål og kød kan erstatte en fuld middag. Da de ikke er stegt, men dampet, er de meget sundere og mindre kalorieholdige end de sædvanlige bagemuligheder. Også i nogle opskrifter er fyldet ikke engang stegt, hvilket reducerer det allerede lave kalorieindhold. Derudover kan du trygteksperimentere med krydderier for at få nye smagsvarianter.