Sådan laver du svesker derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svesker er en meget nyttig tørret frugt, som er lavet af blommer af forskellige sorter. Det er ikke kun kommercielt tilgængeligt for alle, det er meget nemt at tilberede derhjemme. Dette vil kræve en masse friske blommer og viden om tilberedningsprocessen.

Nogle fakta om sveskernes historie

Mennesket har længe vidst, hvordan man laver svesker. Opskriften kommer fra asiatiske lande. I gamle dage var traditionen med at tørre frugter meget almindelig, fordi det ikke var muligt at opbevare dem for eksempel frosne.

For første gang er blommetræet nævnt i skrifter, der går tilbage til det 6. århundrede f. Kr. Der er en opfattelse af, at blommetræet er resultatet af krydsning af vilde torne og kirsebærblommer. Varianter, der er egnede til tørring, er uhøjtidelige, derfor vokser de i hele vores fastland. I Europa dukkede blommen først op i det 17. århundrede.

Nyttige egenskaber ved svesker

Hvad er brugen af denne tørrede frugt, og hvorfor er den så udbredt i madlavning?

Blommen, som svesker,rig på specielle stoffer - phytonutrients, nemlig neochlorogene og chlorogene syrer. De har antioxidantegenskaber.

Svesker indeholder fibre, som hjælper med at normalisere blodsukkerniveauet. Dette produkt er nyttigt til forebyggelse og behandling af type 2-diabetes. Tørret frugt hjælper også med at reducere appetitten. Mange diæter indeholder det i små mængder, så det er godt at vide, hvordan man laver svesker.

Tørret frugt sænker kolesterolniveauet og beskytter også tarmene ved at opretholde en sund mikroflora. Reducerer risikoen for alvorlige sygdomme såsom tyktarmskræft og hæmorider.

Svesker er rige på kalium, et kompleks af vitaminer, der kan stabilisere vand-s altbalancen og nyrefunktionen, normalisere kroppens stofskifte; har vanddrivende og koleretiske egenskaber, bruges til at behandle anæmi og beriberi. Dens antibakterielle funktion er ikke ringere end nogle medicinske præparater.

Sådan vælger du den rigtige blommesort til tørring

Før du begynder at høste tørrede blommer, skal du finde ud af funktionerne i, hvordan du laver svesker derhjemme korrekt, og hvilke blommesorter der er egnede til dette. Det er trods alt ikke alle frugter, der er egnede til at høste denne type.

Udvalget af frugt skal vies stor opmærksomhed. For at gøre dette har du brug for frugterne af sådanne sorter, der modnes sidst. Sådan en blomme vil være kødfuld og sød.

Hvis du forstår sorter eller har mulighed for at spørgedem, der forstår, så vælg ungarsk (italiensk, almindelig, Azhan, lilla), Renklod, Raisin-Eric, Stanley, Cromagne og Burton.

Ungarsk er bedst egnet, fordi dens frugter er store, har en tæt skal, og kødet er elastisk. Stenen skilles let fra frugtkødet, der er lidt syre i den, og meget slik.

Sådan forbereder du en blomme til tørring

Nu skal blommen forberedes til tørreprocessen, lad os se på, hvordan man laver svesker derhjemme.

Det er vigtigt, at frugtlagringsprocessen ikke forsinkes i mere end 3 dage, da modne blommer begynder at fordærve og gære.

Afløbet skal skylles grundigt. Skyl indtil vandet er klart.

Frugter skal sorteres efter størrelse, da dette bestemmer tidspunktet for deres tilberedning. Du skal også fjerne knoglerne.

Inden du laver svesker derhjemme, skal du også blanchere blommerne i en 1 % sodavandsopløsning. Med andre ord, overhæld dem med varmt vand og bagepulver i 25-30 sekunder. Dette er nødvendigt, så blommernes væv bliver blødere, og deres celler er større, og så frugterne mister overskydende luft. Dernæst skal blommen skylles grundigt igen.

I sidste fase skal frugterne afkøles. Når du har udført alle disse processer, vil du se små revner på huden. Dette er korrekt, da de vil hjælpe med at frigive vand, når de tørres, saften forbliver inde.

Sådan laver man svesker i en elektrisk tørretumbler

Forforberedelse af tørrede frugter for ikke så længe siden kom de med specialudstyr - en elektrisk tørretumbler. Dette apparat kan bruges til at tilberede ikke kun svesker, men også til at tørre andre frugter og grøntsager.

Før du laver svesker i den elektriske tørretumbler, skal du arrangere frugten på skålene, så de ikke rører eller overlapper hinanden.

Afhængig af udstyrstypen kan der lægges op til 600 gram blommer på bakken, og tørretumbleren kan designes til forskellige volumener, f.eks. 14 kg. I alt skal den elektriske tørretumbler være tændt i 41 timer, indtil sveskerne er helt gennemstegte. Behandlingstemperaturen vil være 55 grader Celsius.

Efter tilberedning er det færdige produkt nemt at adskille fra bakkerne, de er godt tørrede og klar til at spise. Fra 16 kg blommer kan du få omkring 2,5 kg svesker.

Sådan laver man svesker i ovnen

En mere populær metode til tilberedning af svesker er i ovnen. Dette kræver ikke specialudstyr. Og selve processen er anderledes end, hvordan man laver svesker i en tørretumbler.

Fordel blommerne på en bageplade i ét lag. Temperaturregimet til dette er også valgt i området 50-55 grader i den indledende fase. Blommen skal tørre i 3-4 timer.

Efter det første interval skal du tage bagepladen ud, vende alle frugterne på den anden side og lade dem køle af (inden for 4-5 timer, for at produktet viser sig at være af høj kvalitet).

Næste trin ogsådet vil tage 3-4 timer, men tørretemperaturen bliver nu højere - 60-70 grader. Efter at den angivne tid er gået, skal sveskerne tages ud igen, blandes og stå til afkøling.

Det sidste trin vil tage mindst 5 timer. Svesker skal tørres ved en temperatur på 90 grader. For at opnå en skinnende overflade ved slutningen af tørringen kan du hæve temperaturen til 100-120 grader.

Sådan er spørgsmålet om, hvordan man laver svesker, løst. Fremgangsmåden er enkel og kræver ikke særlig viden, men kun tilstedeværelsen af tid og lidt tålmodighed.