2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Naturlige farvestoffer har været kendt i lang tid. I øjeblikket er de blevet aktivt brugt af kulinariske specialister over hele verden. Konditorernes favorit i dag er kandurinfarvestoffet. Hvad er det? Og med hvad, som de siger, spiser de det? Lad os prøve at finde ud af det.
Produktoprindelse
Kandurin er en aktiv biologisk forbindelse. Dette er et naturligt farvestof, som er opnået fra geologiske eller vegetabilske råvarer. Kilden til kandurin er naturlig glimmer (silikater).
Det er meget udbredt i konfekture- og medicinalindustrien. Kandurin farvestof bruges til at farve mange konfektureprodukter: marcipaner, slikkepinde og is, sirup og chokolade, kiks og drikkevarer, nødder osv. Med sin hjælp får overfladen af de farvede produkter sølv, bronze, gyldne og andre strålende farver.
Funktioner
Kandurin farvestof - hvad er det? I en konditors dygtige hænder er han et formidabelt våben, der kan forvandle en falmet, kedelig dessert til et lyst, usædvanligt kunstværk. hvordanGenerelt skaber de fleste madfarver en mat finish. I modsætning til dem giver kandurin dig mulighed for at opnå en perleagtig, skinnende, blank effekt.
Mange tror, at madfarve udelukkende bruges til at dekorere kager og desserter. Men ikke i dette tilfælde. Kandurin - hvad er det? Det er et farvestof, der har en bred vifte af anvendelser. Det er meget populært blandt bartendere. Du har helt sikkert lagt mærke til den lokkende perlemor, mystiske og usædvanlige nuance af nogle cocktails. Denne skønhed er Kandurins fortjeneste.
Anvend metoder
Forstod, hvad kandurin-farvestof er. Hvordan bruger man dette stof korrekt? Der bruges flere metoder til at påføre farvestoffet. Alle vælger en bekvem metode til påføring af farvestoffet. Det afhænger af typen af produkt, af mængden af det ønskede stof.
For det første er der en tør påføringsmetode. Til dette bruges en speciel børste. Tørt pulver påføres simpelthen med dets hjælp på produktet og gnides. Det er oftest chokolade, marcipaner eller figurer lavet af mastiks. I dette tilfælde er glansen mættet, men partikler af stoffet er synlige.
For det andet bruger konditorer den våde metode. Hvordan bruger man kandurin? I dette tilfælde fortyndes det med en alkoholopløsning (vodka) i forholdet en til tre. Med en sådan opløsning, ved hjælp af en speciel sprøjte, påføres stoffet i et kontinuerligt lag på det forberedte konfektureprodukt. Ved at bruge den våde metode til påføring af kandurin opnår konditorer en mere mættet ogintens perlefarve. Denne påføringsmetode bruges oftest til store mængder og brede overflader af produkter.
Særlige stencils bruges også ofte til at påføre Kandurin. Stoffet fortyndes, som vi sagde ovenfor, og hældes i airbrushen. Således bestøves overfladen jævnt, hvilket resulterer i et rigere og mere levende farvespil.
Fordele
Mange madfarver, selvom de er naturlige, forårsager allergiske reaktioner. Kandurin er fuldstændig ikke-allergifremkaldende. Konfekture og drikkevarer dekoreret med dette farvestof kan indtages af både voksne og børn.
Kandurin - hvad er det for konditorer? Dette er en vidunderlig hjælper, der gør kager til mesterværker og desserter til kunstværker. Derudover er den modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer og ydre påvirkninger, mister ikke sine egenskaber og lysstyrke.
Kandurin er modstandsdygtig over for alkaliske omgivelser. Det kombinerer og blandes godt med andre typer konfekturefarvestoffer. Hvis du bliver snavset i løbet af arbejdet, vil det ikke være et stort problem at vaske farvestoffet af, som det er tilfældet med nogle af dets andre modstykker.
Denne type madfarve er fuldstændig lugtfri, hvilket er meget vigtigt, når du tilbereder duftende konfekturemesterværker. Duften af vaniljefrosting eller jordbærfyld på kagen vil ikke blive afbrudt.
Kandurin farvestof har en lang holdbarhed. Med korrekt drift kan den tjene husmødrene i op til tre år. Forbrugstoffer er også meget små, især hvis du bruger den våde påføringsmetode. Selvom det er fuldstændig overkommeligt, er det billigt, men omkostningseffektiviteten kan ikke andet end venligst.
Anbefalede:
Linguine: hvad er det, og hvad spises det med? Opskrifter
Nogle gange er fantasi ikke nok, men du vil virkelig glæde din husstand med en velsmagende, original og smuk ret. Vi foreslår, at du laver linguini. Hvad er det og hvad spises det med? Dette vil blive diskuteret i vores artikel
Tofu - hvad det er, og hvad det spises med
Relativt for nylig begyndte vores husmødre at bruge tofuost i køkkenet. Hvad det præcis er, og i dag er det få, der forstår. Eliminer huller i viden - opgaven med vores artikel
Leversygdom. Kost. Hvad kan ikke spises og hvad kan spises?
Leversygdomme er nu udbredt på grund af væksten af medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige blandt leversygdomme
Forshmak: hvad er det, og hvad spises det med?
Besvarelse af spørgsmålet: "Forshmak - hvad er det?", Det skal bemærkes, at i denne ret er de obligatoriske komponenter sild, æble, æg, hvidt brød, løg. Men hver husmor bringer noget af sit eget til opskriften, supplerer og ændrer den
Samurai-mad - funchose. Hvad er det og hvad spises det med?
I øjeblikket er butikshylderne sprængfyldt med oversøiske delikatesser. Komplicerede navne får dig til at lægge produktet tilbage på hylden, men det kan være en uforglemmelig godbid… Lad os ikke være uvidende og finde ud af, hvad der er hvad. Så funchose. Hvad er det, hvad spiser de med og spiser de overhovedet?
