Aprikosskumfidusopskrift derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hjemmelavet skumfidus er en utrolig velsmagende og ekstremt sund dessert, der kan tilberedes af en række forskellige bær og frugter. Den indeholder pektin, fibre og vitaminer. Selv en nybegynder kan lave skumfiduser af abrikoser. Abrikosskumfidus har en smuk farve og lækker aroma. Derudover er den meget sød i smagen, så når du tilbereder den, kan du slet ikke tilsætte sukker! Overvej nogle opskrifter på abrikosskumfiduser. Derhjemme vil det ikke være svært at tilberede sådan en dessert.

Tips

Lad os dvæle ved de generelle principper for madlavning:

1. Aprikoser til skumfiduser af høj kvalitet bør kun tages modne. Når du bruger umodne frugter (selv i små mængder), vil det færdige produkt blive bittert.
2. Aprikoser skal vaskes godt, hvis der er beskadigede områder, skal de fjernes, fjern frøene.
3. Du kan tilberede abrikosskumfiduser både af frisk frugt og efter deres varmebehandling.
4. Hvis frugterne er meget søde, tilsæt ikke sukker for at lave dessertpåkrævet.
5. Det anbefales at tørre skumfiduser derhjemme i træk, i en ovn, i en slowcooker eller i en tørretumbler.
6. Hvis kartoffelmos bruges til at lave skumfidus, skal det koges ved meget lav varme, indtil massen er halveret.

Opbevaringsmetoder

Ferdiglavet skumfidus skal opbevares et koldt sted, i en krukke med låg eller små bakker. Hvis skumfidusen er beregnet til at blive opbevaret i længere tid, skal den rulles sammen i krukker med metallåg.

Aprikosskumfidusopskrift

Lad os overveje tilberedningen af skumfiduser efter en gammel opskrift. Først skal du forberede mosede abrikoser. For at gøre dette skal du tage modne abrikoser, skylle dem grundigt, fjerne frøene. Læg frugterne i en beholder, tilsæt sukker - med en hastighed på to spiseskefulde pr. kg frugt. Hvis abrikoserne er søde, kan sukker undlades. Sæt den resulterende blanding på lav varme og kog under konstant omrøring, indtil massen er reduceret til det halve. Kogetiden kan tage flere timer.

Før den færdige puré gennem en sigte, fordelt på en bageplade, som først skal dækkes med brændt bagepapir. Hvis du vil have en sprød abrikosskumfidus, skal pureen lægges ud i et lag på 0,5 cm, for en blødere og mere delikat konsistens - 1 cm tyk Sæt bagepladerne i solen for at tørre skumfidusen. Når det tørrer lidt, så fjern det fra papiret og læg det på træplader. Tør flere gangedage. Slutresultatet er en tæt, ikke-klæbrig abrikosskumfidus. Den kan skæres i forskellige stykker eller blot rulles sammen.

Aprikosskumfidus derhjemme

Lad os forberede en skumfidus, der ikke kræver varmebehandling. For at forberede det har du brug for meget modne abrikoser og let honning (akacie, kløver, lind eller brombær). Først skal du vaske frugten, fjerne frøene fra dem og lave puré af abrikoserne. Tilsæt honning efter smag.

Bland massen godt og fordel den i et tyndt lag på en bageplade dækket med bagepapir eller husholdningsfilm. Dæk med gaze på toppen (undgå kontakt med skumfiduser) og sæt til tørre. Til dette formål kan du bruge en gasovn eller en elektrisk tørretumbler, eller du kan blot tørre skumfidusen i solen.

Aprikosskumfidus i elektrisk tørretumbler

Til denne skumfidus har vi brug for følgende ingredienser:

• abrikoser - 1 kg;
• vand - 200 ml;
• granuleret sukker - 1 kg;
• citronsyre - 1 g;
• kanel - en knivspids.

Først og fremmest skal abrikoser vaskes, deles i dele. Kom frugterne i en skål og bring dem i kog ved svag varme, tag dem derefter af varmen og kværn dem i en blender. Til denne masse tilsættes 200 gram granuleret sukker, bland, sæt på lav varme og kog indtil blandingen tykner. Så skal du hælde et glas vand i, tilsætte resten af sukkeret og tilsætte kanel og syre. Fortsæt med at koge indtil massen er igentyk. Fordel det færdige produkt på ark pergamentpapir og tør i en elektrisk tørretumbler. Denne procedure vil tage omkring 3 timer.

Pastila i en langsom komfur

Tilberedning af abrikosskumfiduser i en langsom komfur vil foregå i to trin - tilberedning af syltetøj og tørring af marshmallow. Til syltetøj skal du tage 0,5 kg abrikoser og 1 spiseskefuld sukker og lægge det i en langsom komfur, sætte det på "Bagning" -tilstand og koge i en time uden at lukke låget. Når massen er reduceret til det halve, fjernes den fra skålen med multikogeren og piskes om nødvendigt med en blender. Placer massen tilbage i multikogeren efter at have smurt den med vegetabilsk olie. Bag i samme tilstand i 1 time, læg derefter på pergament og tør. Hvis det ønskes, kan knuste valnødder eller andre nødder tilsættes skumfidusen. En færdiglavet dessert kan skæres i stykker og rulles i kokosflager eller flormelis.

Pastila i ovnen

Tørring af skumfiduser i ovnen tager meget kortere tid end i den friske luft, i solen. For at forberede skumfiduser tager vi friske vaskede udstenede abrikoser. Frugter kan koges i en lille mængde vand i cirka ti minutter eller blancheres i kogende vand. Vi tørrer den færdige blanding gennem en sigte og lægger den på lav varme, kog under konstant omrøring, indtil massen falder med halvanden til to gange. Vi spreder puréen på de forberedte bageplader med et lag op til 2 centimeter tykt og sætter i ovnen, opvarmet til en temperatur på 60-70 grader. Hvis ikkeovn med denne temperatur, kan du sætte den i en konventionel ovn med den laveste temperatur og tørre skumfidusen med åben låge. Denne procedure vil tage omkring tre timer, skumfidusen skal vendes regelmæssigt, så den adskilles fra papiret.

Du kan også lave skumfiduser til at dekorere desserter med. For at gøre dette skal du tage meget modne abrikoser, skrælle dem, fjerne frøene og hakke dem i en blender. Læg et tyndt lag på en bageplade beklædt med bagepapir og jævn med en dejpensel. Tør i ovnen, indtil skumfidusen bliver gennemsigtig. Denne skumfidus skæres i tynde strimler sammen med papiret, som derefter fjernes, og selve skumfidusen bruges til at dekorere desserter.

Mandelopskrift

For at tilberede skumfiduser efter denne opskrift skal du bruge følgende produkter:

• abrikoser - 2 kg;
• sukker - 0,8 kg;
• mandler - 0,2 kg;
• lidt kanel.

Det første trin er at vaske abrikoserne og fjerne frøene fra dem, hakke dem i en blender. Sæt den forberedte kartoffelmos på lav varme, kog under omrøring uden at koge. Når blandingen tykner, tilsæt granuleret sukker, knuste mandler, kanel i den. Kog massen så længe, der skal til, før den er reduceret til det halve. Vi fordeler den færdige puré 2 centimeter tyk på en plade med pergament og sender den til ovnen forvarmet til 50 grader.