Superchokoladekage: ingredienser, opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Superchokoladekage er virkelig kongen af desserter. I enhver god kaffebar eller restaurant finder du helt sikkert en chokoladekage i dessertafdelingen. "Prag", "Schwarzwald", "Tre chokolader" er verdensberømte kager, hvis opskrifter er mere end et dusin år gamle. På trods af deres lighed er de helt forskellige i smag. "Prag" er en rigtig klassiker, hvor smagen af chokolade udløser aromaen og syrligheden af abrikosmarmelade. "Black Forest" - kirsebær, tærte, med et strejf af spiritus. Der er mange opskrifter på kager, og chokolade er en win-win mulighed. Hvordan laver man super chokoladekage? Bare følg opskriften!

Kage "Prag"

Ingredienser til kiks:

• 135 gram blødgjort smør.
• 45 gram pulveriseret sukker.
• 135 gram mørk chokolade.
• Æg - 6 stk.
• Vaniljesukker - 1 tsk.
• S alt - en knivspids.
• 135 gram mel.
• 150 gram sukker.

Icing-ingredienser:

• Sortchokolade - 300 gram.
• Vand - 150 gram.
• Sukker - 150 gram.
• Aprikosmarmelade.

Magning "Prag"

Hold smørret ved stuetemperatur, kværn med flormelis eller pisk med en røremaskine. Smelt chokoladen i vandbad, rør rundt med en spatel og tilsæt det til smørret. Pisk alt sammen, tilsæt en knivspids s alt og en teskefuld vaniljesukker. Pisk. Skil hviderne fra æggeblommerne og tilsæt æggeblommerne en efter en i smørblandingen. Pisk seks æggehvider og 150 gram sukker stive og tilsæt chokolade-smørblandingen, bland forsigtigt.

Dæk den flækkede form med bagepapir, smør med olie og kom dejen i den. Forvarm ovnen til 180 grader og sæt formen med dejen deri i en time. Lad den færdige kage hvile. I mellemtiden laver du chokoladefrostingen. Kombiner 150 gram vand med 150 gram sukker, opvarm indtil sukkeret er opløst, men bring det ikke i kog. Tilsæt chokolade, rør rundt og kog til det er tyknet. Skær skorpen i halve. Varm abrikosmarmeladen op og hæld den over en af kagerne. Varm marmelade vil gennemvæde kagen godt. Læg endnu en kage ovenpå og hæld over toppen med marmelade, og ovenpå med varm chokoladeglasur. Flad med en ske og lad det stivne. Hæld derefter chokoladeglasuren igen, lad den stå ved stuetemperatur i cirka to timer, og stil den derefter på køl.

Super chokoladekage

Hvad kunne være lækrere end en kage medchokolade chips? En kage, der kombinerer smagen af chokoladekiks og luftig chokoladecreme.

At forberede denne vidunderlige dessert vil ikke tage dig mere end to timer, hvis du dekorerer den, men uden at dekorere kan du gøre det på en time! Lad den super fugtige chokoladekage hvile i en time i køleskabet og nyd!

Ingredienser til dejen:

• Æg - 3 stk.
• Mel - 75 gram.
• Bagepulver - teske.
• Kakao - 4 spsk.
• Sukker - 75 gram.

Til fløde:

• 200 g smør.
• Kogt kondenseret mælk - dåse.
• Kakao - tre spiseskefulde.

Mere madlavning:

• Mælk - 150 ml.
• Frugt eller bær - 100 gram.
• Chokolade - 40 gram.

Hvordan laver man mad?

Tænd straks ovnen til 200 grader for at varme op. Fjern smørret for at lade det tø lidt op ved stuetemperatur. Forbered ingredienserne. Tag en form på cirka 20 centimeter i diameter.

Pisk tre æg med 75 gram sukker ved høj hastighed. Massen bliver hvid, bliver frodig og tyk, og dens volumen vil stige mindst to gange. Prøv at slå godt, for kvaliteten af kiksen, dens pragt afhænger af den.

Sift 75 gram mel og bagepulver til æggene, tilsæt fire spiseskefulde kakao. For en superfugtig chokoladekage, tag god kakao, den er bedre i specialbutikker til konditorer, da der ikke er korn tilbage fra den. Detkaldes alkoholiseret. Denne kakao er mørkere, mere aromatisk og blødere.

Bland alt med en røremaskine. Den skal minde om creme fraiche i konsistensen og være luftig med bobler.

Hæld det i formen, jævn med en ske. Sæt i ovnen i femten minutter. Tjek kiksens klarhed med et træspyd eller tændstik - den skal forblive tør. Afkøl den færdige kiks.

I løbet af denne tid kan du forberede et lag. Det er bedre at tage 82 procent olie (olie med lavere fedtindhold pisker muligvis ikke godt, da den indeholder vegetabilske tilsætningsstoffer). Køb færdig kondenseret mælk eller kog den sædvanlige. Tag den, der er lavet i henhold til GOST. Tilsæt tre spiseskefulde kakao.

Bland forsigtigt alle ingredienserne først ved lav hastighed og derefter på medium og pisk i mindst to minutter.

Denne creme holder formen godt og er velegnet til både dekoration og lagkager.

Fjern kiksen fra formen, skåret i to kager. Læg det på et fad, læg det i blød med mælk. Disse kager absorberer perfekt væske. Kom 1/2 portion af cremen på kagen og glat den ud. Læg den anden kage ovenpå og tryk lidt ned. Udblød med mælk og det.

For at få kagen til at ikke klørne, kan du tilføje frugt eller bær. Det er lækkert med appelsin eller solbær.

Læg et par skeer fløde for at glatte overfladen. Fyld en kagepose med den resterende creme. Pynt kagen. Afkøl den færdige dessert i mindst en time i køleskabet eller femten minutter i fryseren. Vi gnider chokoladen på et fint rivejern og drysser den ovenpå kagen.

Schwarzwald-chokoladekage

Ingredienser til Schwarzwalds superchokoladekage:

• En tredjedel af et glas kirsebærmarmelade.
• Halvandet glas tørrede kirsebær.
• Kirsebærlikør - 2 spsk.
• Chokoladesort - 400 gram.
• Smør - 200 gram.
• Sukker - 1 + 1/4 kop.
• Vaniljesukker - teskefuld.
• Æg - 6 stk.
• En tredjedel af en kop mel.
• vegetabilsk olie - teske.
• Cream 33% kold - 2 kopper.
• Pulveret sukker - en kvart kop.
• Kirsebærlikør - fire teskefulde.
• Kirsebærkompot - fire spiseskefulde.
• Stivelse – spiseskefuld.

Magning "Schwarzwald"

Her er endnu en chokoladekageopskrift. Derhjemme er det ikke svært at tilberede det på trods af det store antal ingredienser. Bland kirsebærsyltetøj i en gryde med spiritus og opvarm ved lav varme, uden at glemme at røre, i cirka tre minutter. Tilsæt tørrede kirsebær og bring blandingen i kog. Fjern straks fra varmen, dæk med låg og stil til side. Smelt chokoladen, tilsæt smør, sukker, vaniljesukker og tilsæt under piskning et æg ad gangen. Hæld melet i og hæld forsigtigt kirsebærblandingen i.

Forvarm ovnen til 200 grader og placer risten helt nederst.

Dæk formen med folie og smør med vegetabilsk olie. Hæld dejen i en form og kog i en halv time. Dæk derefter med folie og bag igen.halvtreds minutter. Lad det derefter køle af. Pak den helt afkølede kage ind i husholdningsfilm og lad den sidde i 12 timer ved stuetemperatur.

Nu er vi ved at forberede cremen. Brug en røremaskine til at piske fløde med likør og flormelis. Tør kirsebærene godt af kirsebærkompotten, rul dem i stivelse og kom cremen i.

Skær kagen i tre dele, fordel to af dem med creme, dæk med det sidste lag og læg resten af cremen ud. Pynt med chokoladechips og kirsebær.

Hjemmelavet chokoladekage

Til chokoladepasta:

• Honning - 100 gram.
• Chokolade - 100 gram.
• Kakao - 15 gram.
• Mælk - 200 gram.
• S alt - en knivspids.

Til testen:

• Æg - 4 stk.
• Sukker - 1/2 kop.
• Mel - 2 kopper.
• Sodavand – teske.
• Bagepulver - teske.

Til fløde:

• creme fraiche 30 % - 700-800 gram.
• Cognac - 2 spsk.
• Kondenseret mælk - en dåse.
• Valnødder - 2 kopper.

Her er en simpel chokoladekageopskrift. Derhjemme vil forberedelsen ikke volde store vanskeligheder.

Så, først forbereder vi chokoladepastaen. Hæld mælk i en lille gryde, tilsæt honning og chokoladestykker. Ved lav varme bringes til en flydende homogen tilstand. Bring ikke i kog. Afkøl massen til stuetemperatur. Du kan lægge beholderen i isvand for at afkøle hurtigere.

Forbered nu dejen. Piskrøre sukker med æg i et stærkt skum. Hæld chokoladepastaen i. Tilsæt bagepulver, bagepulver og mel og rør rundt. Hvis den resulterende dej er for tyk, kan du tilføje lidt mere mælk.

Læg pergament i en bradepande og hæld en tredjedel af dejen. Udjævn og bag i en ovn forvarmet til 200 grader. Tag kagen lige ud med papiret og gentag processen to gange mere. Du vil have tre kager. Afkøl kagerne godt, fjern papiret fra dem og skær hver i halve. Du får seks kager. Lad os forlade dem og forberede cremen.

Kom cremefraiche i en stor gryde. Slå det, tilsæt cognac i processen. Tilsæt gradvist kondenseret mælk. Læg lidt fløde til side i et andet fad og sæt det i køleskabet indtil videre, så du senere kan pynte kagen med det. Hak valnødderne. Tilsæt dem til fløde. Smør alle kager undtagen den øverste.

Stå på køl i seks timer. Når tiden er gået, overtræk siderne og top med den resterende creme og drys dem med knuste nødder, mandelblade og revet chokolade. Nu kan du servere med te eller kaffe.

Kage med chokoladeglasur

Ingredienser til kager:

• Æg - 5 stk.
• Brunt sukker - 140 gram.
• Mel - 100 gram.
• Bagepulver - teske.
• Kakao - 50 gram.
• rapsolie - 4 spsk.

Opvarm alle fødevarer til stuetemperatur. Sigt bagepulver, mel og kakao et par gange. Læg æg og farin i en skål. Slå dem ved høj hastighed. Skummet skalvære storslået (øg tre gange). Tilsæt tørre ingredienser og smør til æggene og bland forsigtigt med en ske eller spatel, indtil det er glat.

Smør en kageform (21 cm) med olie og drys med lidt mel. Hæld dejen i formen og flad. Bages i cirka en halv time ved 170 grader. Tjek beredskabet med et træspyd. Lad kagen køle direkte af i formen, læg den over på en rist. Skær den i tre stykker.

Chokoladecreme

Du skal bruge:

• Pisket fløde 33 % eller højere - 400 ml.
• Mascarponeost - 2 spsk.
• Pulveret sukker - 1 spsk.
• Revet mælkechokolade - 50 gram.

Alle produkter til creme skal opbevares på køl.

Kom mascarponeost og fløde i en skål. Pisk massen til den er tyk. Tilsæt, uden at holde op med at piske, pulveriseret sukker. Kom den revet mælkechokolade i den fortykkede fløde og rør rundt.

Imprægnering af kager (sirup) og dekoration:

• Kaffelikør - 130 ml.
• Vand - 50 ml.
• Aprikosmarmelade - krukke.
• Revet mælkechokolade - 50-70 gram.

Samling af super chokoladekage med chokoladecreme! Sæt fem spiseskefulde af cremen til side og sæt den i køleskabet. Overfør den ene kage til en stand eller et fad og læg den i blød i sirup af spiritus og vand. Smøres med marmelade. Kom og jævn cremen ovenpå. Sæt den anden kage, blød igen, kom marmelade og fløde. Dæk med den sidste kage og blød med den resterende sirup. Overtræk siderne med fløde og drys med chokolade. Hæld frosting ovenpå. Afkøl kagen indkøleskab i mindst tre timer.

Chokoladeglasur til kage

Ingredienser:

• Sukker - 4 spsk.
• Fedtcreme - 2 spsk.
• Kakao - 3 spsk.
• Smør - 60 gram.
• Gelatine - 1 teskefuld.

Lad os pynte chokoladekagen. Hæld gelatine med varmt vand. Rør for at opløses. Bland de resterende ingredienser i en gryde og varm op over bål, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt gelatine og fjern fra varmen. Rør rundt, vent til massen afkøles og tykner og hæld over kagen med. Hvis du vil gøre din dessert mindre kalorieholdig og mere tæt, så lav en super chokoladekage uden æg.