Sådan sylter du løg hurtigt og velsmagende

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Løg supplerer perfekt smagen af forskellige retter - svine- eller lammespyd, salater, supper og så videre. Den kan bruges som tilbehør til s altet eller røget fisk, eller bare som den er. Men for at denne grøntsag skal være virkelig velsmagende og uden bitterhed, skal du vide, hvordan du tilbereder den korrekt. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man sylter løg hurtigt i eddike og uden det. Men først, lad os dele et par hemmeligheder til madlavning af en grøntsag. Hold dig til dem for det perfekte resultat.

Grundlæggende madlavningsregler

Syltning af løg er en hurtig og ret enkel proces. Men alligevel skader det ikke værtinden at kende nogle tricks til implementeringen:

1. Du kan vælge grøntsager af enhver størrelse og sort til syltning, men søde kan vaskes under rindende vand, og bitre skal først udblødes eller skoldes med kogende vand. Derudover er det bedre at bruge store løg til sylteringe og halvringe. Små grøntsager er mere velegnede til at tilberede hele.
2. For at slippe af med bitterhedsløgdu kan blanchere i to til fem minutter i varmt vand, og derefter hælde den tilberedte marinade over. Men du skal være forsigtig! Overkogning af en grøntsag i kogende vand vil gøre den ekstrem blød.
3. Der er mange marinader til løg, men husk: alle opløselige komponenter, der indgår i dem, skal virkelig være opløst under tilberedningsprocessen. Ellers kan du få helt uforudsigelige resultater.

Du kan sylte ikke kun løghoveder, men også fjer med pile. Men sådanne dele af grøntsagerne skal først lægges i blød i en s altvandsopløsning i to til tre dage.

Løg syltet med eddike

Sådan et løg kan bruges som en tilføjelse til grillmad, en ingrediens til salater eller dekoration af enhver kødret. Og selvfølgelig skal den bruges adskilt fra alt, da den er meget velsmagende.

Påkrævede ingredienser:

• varmt vand fra en kedel - 0,25 ml;
• 2-3 store løg (mindst 450 gram);
• eddike 6 eller 9 procent - 3 spiseskefulde;
• sukker (sand) - 2 dyngede spiseskefulde;
• fint s alt - 1 teskefuld;
• grønt og andre krydderier - efter smag.

Før løget syltes i eddike, skal det skrælles, skylles under vandhanen, skæres i ringe. Kom i en skål, hæld kogende vand over. Lad være til side. På dette tidspunkt skal du forberede marinaden: i en separat kop blandes eddike, sukker, s alt, urter (dild er bedre, da persille kan påvirke den endelige smag). Forbindebegge komponenter - hakket løg (uden vand!) Og marinade. Lad stå 30-40 minutter. Denne gang vil være ret nok til, at grøntsagerne kan marineres. Derefter kan du allerede tjene.

Løg marineret med citronsaft

Hvis du af en eller anden grund ikke kan lide eddike, så prøv at lave mad uden. Du kan for eksempel erstatte det med citronsaft. Opskriften på syltning af løg til salat, sild eller grill, i dette tilfælde, vil være som følger.

Påkrævede ingredienser:

• stor pære - 1 hoved;
• mellemstor citron - 1 stk;
• mager olie - 1 spsk;
• sukker (sand) - 1 teskefuld;
• varmt vand fra en kedel - 50 ml;
• fint s alt - 0,5 tsk;
• kværnet peber og tørre krydderurter - en knivspids hver.

Løget skal pilles ordentligt, skylles med postevand, hakkes fint eller som du har lyst. Dyp i kogende vand, blancher i to minutter. Tag ud og lad i en skål. I en separat skål tilberedes marinaden af de resterende ingredienser, nemlig: olie, s alt, sukker, urter, vand, citronsaft og peber. Hæld over grøntsagsstykkerne. Lad stå i 30-40 minutter, så løget når at marinere. Når tiden er gået, kan du smage eller allerede servere.

Løg marineret specielt til sild

S altede sild er velsmagende alene, men i kombination med løg - genereltnoget guddommeligt (i hvert fald efter vores mening). Mange husmødre skærer simpelthen grøntsagerne i ringe, tilføjer nogle gange lidt mere og serverer det til bordet. Så lækker også! Men prøv det anderledes denne gang.

Påkrævede ingredienser:

• store pærer - 1-2 stykker;
• vandkølet - 150 ml;
• eddike 9% - 70 ml (må ikke forveksles med essens!);
• lille sukker - 40 gram;
• s alt - en knivspids;
• tørret dild, basilikum eller persille - en lille smule;
• grønne ærter - valgfrit.

Hæld løget, skåret efter en hvilken som helst metode, med marinade tilberedt af andre ingredienser. Lad stå i tyve minutter for at trække. Overfør til stykker af sild lagt ud på en flad tallerken. Pynt retten med grønne ærter. Server ved bordet sammen med kartofler i uniform. Det er værd at bemærke, at i dette tilfælde, i stedet for eddike, er det muligt at bruge citronsaft, vegetabilsk olie eller sojasovs. Under alle omstændigheder bliver det udsøgt og lækkert!

Løg kogt med rødbeder

Hvis du vil overraske dine gæster eller husstand med en eksotisk ret, så prøv at koge løg til dem sammen med rødbeder. I dette tilfælde vil grøntsagerne have en fantastisk rød farve. Den er perfekt som forret til grillmad!

Påkrævede ingredienser:

• hvide pærer - 5-7 stk;
• saftige rødbeder - 1 stk.;
• æblecidereddike - 70 ml;
• kogt afkølet vand - 70 ml;
• s alt, sukker, peber - afsmag;
• grønt - efter behov.

Hvordan syltes lækkert løg i dette tilfælde? På følgende måde: skold grøntsager skrællet og skåret i halve ringe med kogende vand, lad det ligge i 5-10 minutter. Skær de skrællede rødbeder i skiver og kom dem over i en dyb beholder. Læg løgskiver ovenpå. Hæld alt med marinade lavet af de resterende ingredienser: krydderier, krydderurter, eddike og vand.

Dæk tæt med et låg, lad stå ved stuetemperatur i to til tre timer. Sæt derefter i køleskabet, efter omrystning let for at farve komponenterne jævnt. Efter 6-7 timer tages løget ud, overføres til en separat tallerken og serveres.

Pned rødløg

Rødløg er lige så lækre som hvide løg. Men det er mere præsentabelt i udseende. Derfor, hvis en festlig fest er forude, kan du bruge denne grøntsag til syltning og dekoration af retter. Opskriften er enkel.

Påkrævede ingredienser:

• frugt eller almindelig 6 % eddike - 1 spsk. l.;
• lille sukker - 2 tsk;
• havs alt - 1 tsk;
• tørre grøntsager - en håndfuld eller efter smag;
• store rødløg - 2 hoveder;
• kogt vand - 200 ml.

Før du sylter løg, skal du forberede s altlagen. For at gøre dette, hæld s alt og sukker i kogende vand. Vent, indtil ingredienserne er opløst (det vil sandsynligvis tage omkring fem minutter). Tilsæt eddike og krydderurter, bland godt. løg skårethalve ringe eller hvad du nu kan lide. Hæld den forberedte marinade i. Sæt fyrre minutter til side. Derefter kan retten allerede spises.

Marinerede løgskydere

Det er værd at bemærke, at du ikke kun kan sylte løghoveder, men også andre dele af det, såsom pile. Det resulterende emne er ideelt til at dekorere forskellige retter (for eksempel salater) og lave saucer. Og den kan også bruges som en separat snack.

Påkrævede ingredienser:

• løgpile - 0,5 kg;
• friske krydderurter (dild og persille) - 100 g hver;
• dildfrø - en knivspids;
• granuleret sukker - ¼ tsk;
• frugteddike - 40 ml;
• s alt - 2 spsk. l. med en lille top;
• sød ærtepeber - 3 stk.;
• kogt vand - 0,5 liter.

Skær løgpile i stykker på 4-5 cm. Hæld s altlage i kogt vand og fint s alt. Lad være i 2 dage. Fjern fra marinaden og dup tør på køkkenrulle. På dette tidspunkt, steriliser krukken. Læg greens blancheret i 2-3 minutter, dildfrø, peber og løg blank i en glasbeholder. Hæld alt dette med en lage af eddike og perlesukker. Ryst glasset forsigtigt et par gange for at fordele blandingen jævnt. Dæk krukken med låg, sæt den i køleskabet. Kan bruges efter 2-3 dage.

Tips

S altede løg kan skabe en unik duet med fisk eller kødfad. Dens forberedelse kræver ikke viden om forskellige kulinariske finesser. Alt du skal gøre er at begynde at lave retten og færdiggøre den på 5-10 minutter. Vi tilbyder dig at se en video om, hvordan du sylter løg hurtigt og velsmagende.

Den eneste bemærkning er, at du ikke bør sylte løget i en plastikbeholder. For at gøre dette er det bedre at bruge en glaskrukke eller andre mere egnede retter.

Som konklusion

Nu hvor du kender et par opskrifter til at marinere løg, kan du roligt begynde at lave en ret. Dette er, hvis du har nok grøntsager derhjemme. Tja, hvis ikke, er det heller ikke ligegyldigt. Du kan jo altid løbe til butikken og vælge et løg der. Nå, vi vil gerne give råd til sidst - vær ikke bange for at eksperimentere! Du kan roligt tilføje eller reducere mængden af eddike, urter og andre ingredienser fra tid til anden. Og så videre, indtil du finder den perfekte opskrift til dig selv.