Sådan tilbereder du koreanske dumplings - den nemmeste opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pelmeni er en traditionel ret, ikke kun i Rusland. De er elsket selv i Korea, kun opskriften er anderledes end hvad vi er vant til. Hvis du ønsker at diversificere din menu med noget besynderligt, tilbyder vi dig en opskrift på koreanske dumplings, der vil glæde gourmeter og bare elskere af orientalsk køkken med deres usædvanlige smag.

Ingredienser

For at tilberede denne ret skal du bruge ingredienser, der er helt uventede til dumplings, nemlig:

• bønnespirer - 1 kop;
• sauerkraut (kimchi) - facetteret glas uden s altlage;
• grønne løg - et par fjer;
• løg - ét hoved;
• malet ingefær - halv teskefuld;
• tofuost - 200 gram;
• hakket svinekød - 200 gram;
• æggeblomme af et æg;
• sojasovs - et par teskefulde;
• sesamolie - et par teskefulde;
• havs alt - på spidsen af en kniv.

For at dine koreanske dumplings ikke kan skelnes fra originalen,det er nødvendigt nøje at overholde opskriften og proportionerne af komponenterne.

Første etape

Hvordan begynder tilberedningen af dumplings? Selvfølgelig med tilberedning af fyldet. Koreanske dumplings er ingen undtagelse. Den første opgave er at koge bønnespirerne i et par minutter, presse og male dem. Bland derefter spirerne med hakket kål, hakket kød og to typer løg. Tofu ost skal forsigtigt presses med ostelærred. Dette forhindrer overskydende juice i at komme ind og forhindrer dig i at forme de koreanske dumplings pænt. Tofu skal skæres i små stykker, blandes med æggeblomme og tilsættes den samlede masse. Nu er det tilbage at tilføje sojasovs, sesamolie og s alt lidt. Bland det hakkede kød grundigt og kom det i et dørslag, så den overskydende væde i glasset. Mens hakket kød sætter sig, skal du begynde at forberede dejen.

Dejen til denne ret skal tilberedes efter den sædvanlige opskrift. Koreanske dumplings adskiller sig kun fra russiske i fyldet. Sigt den rigtige mængde mel, lav en lille fordybning i midten af objektglasset. Bland et hønseæg og en knivspids s alt i et halvt glas koldt vand. Hæld blandingen i melet og start forsigtigt - fra kanten til midten - ælt dejen. Det skal være fast og elastisk. Hvis du ælter blød dej, så vil den under varmebehandling bryde igennem, og dine dumplings mister henholdsvis deres mættende og æstetiske udseende.

Anden etape

Det er nødvendigt at skære små stykker af dejen og rulle dem ud i et tyndt lag, der ikke overstiger to millimeter. Hvis du vil lave koreanske store dumplings, skal du tage en kop med en diameter på omkring 6 centimeter. Hvis du foretrækker en lille størrelse, så vælg en kop med mindre diameter Skær cirkler med den ønskede diameter af den rullede dej og drys dem med mel for at forhindre, at de klistrer sammen. Efter at al dejen er delt i runder, fortsæt med at lægge fyldet på dem. Til dette skal du bruge en teskefuld. Læg hakket kød i midten af cirklen, og klem derefter kanterne sammen for at lave en halv cirkel. Du skal forbinde halvcirklen, så du får en form, der ligner et øre. For at gøre dette skal du forbinde begge kanter af halvcirklen til hinanden. Klare dumplings skal lægges ud på et meldrysset bord, med en lille afstand mellem dem.

Sådan laver man mad

Når du er færdig med at lave koreanske dumplings, skal du beslutte, hvordan du vil tilberede dem. Traditionelt er denne ret dampet. Så fyldet er saftigt, og dejen er mør. Nogle husmødre foretrækker at tilberede dumplings i bouillon - ligesom de sædvanlige russiske. Uanset hvilken metode du vælger, vil smagen af denne ret ikke ændre sig meget. Det vigtigste er at respektere tilberedningstiden. Dampede koreanske dumplings tager 15 minutter at tilberede og 5 minutter i bouillon efter overfladebehandling.

Hvad skal man servere med

Når dine dumplings er kogt, skal du løse et meget vigtigt spørgsmål: hvad serveres til denne ret i Korea. Rigdommen af smagen af denne ret afhænger af saucen, så det er vigtigt at nærme sig dette spørgsmål.ansvarligt. Erfarne husmødre anbefaler følgende opskrift: en spiseskefuld vand blandes med en teskefuld 9% eddike, en spiseskefuld sojasovs og en teskefuld sukker tilsættes. Derefter blandes det hele og drysses med en knivspids rødkværnet peber. Færdig koreansk dumpling bør tages med traditionelle spisepinde og, dyppet i orientalsk krydret sauce, sendes til munden.

Fremragende smag og nydelse er garanteret for dig og dine gæster!