Oksekød bagt i ærmet: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Oksekød betragtes som en integreret del af den menneskelige kost. Den passer godt til svampe, tørret frugt, grøntsager og mange andre ingredienser. Derfor bruges det ofte til at skabe alle slags kulinariske mesterværker. I dagens artikel vil vi præsentere nogle ret enkle, men meget interessante opskrifter på oksekød bagt i et ærme.

Generelle anbefalinger

Til bagning i ovnen anbefales det kun at bruge frisk kød af høj kvalitet, der har en smuk lyserød farvetone. Det er bedre, at det ikke er forfrosset. Fordi udsættelse for kulde gør oksekødet mere tørt og ikke så velsmagende. Det valgte stykke skal vaskes under vandhanen og tørres grundigt af med køkkenrulle. Derefter syltes det i en blanding af forskellige krydderier og først derefter lægges det i et ærme og udsættes for varmebehandling. Sådant kød passer godt til sojasovs, sesamfrø, suneli humle, paprika, oregano, safran, basilikum og hvidløg.

Afhænger af den valgte opskrift på dettilsæt kartofler, svampe, zucchini, gulerødder, broccoli og andre grøntsager. Og for at oksekødet bagt i ærmet opnår maksimal blødhed og saftighed, suppleres det med en stor mængde løg. Hvad angår varigheden af varmebehandlingen, er den cirka halvanden time og afhænger af størrelsen på det brugte stykke.

Med hvidløg og sojasauce

Opskriften nedenfor vil helt sikkert blive værdsat af elskere af krydret, moderat krydret mad. På den kan du relativt nemt tilberede mørt og meget velduftende kød. Til dette skal du bruge:

• 1 kg kølet oksekød.
• 5 spsk. l. sojasovs.
• 5 spsk. l. olivenolie.
• S alt, hvidløg, en blanding af friskkværnet peberfrugt og tørrede krydderurter.

Du skal begynde at tilberede oksekød bagt i en ærme med et stykke kød. Den vaskes grundigt, tørres med køkkenrulle og smøres med en marinade lavet af tørrede krydderurter, s alt, en blanding af peberfrugt, knust hvidløg, olivenolie og sojasovs. Alt dette sendes i flere timer i køleskabet og pakkes derefter i et hylster og sættes i ovnen. Kødet bages ved 200 °C, indtil det er gennemstegt.

Med svampe

Denne velsmagende og meget velduftende ret er en yderst vellykket kombination af kød, svampe og grøntsager. Til forberedelsen skal du bruge:

• 1 kg oksekød (udbenet).
• 150 g rå svampe.
• 100 g oliven.
• 2 hoveder af unge hvidløg.
• Moden tomat.
• S alt, raffineret olieog tørret timian.

Før bagning af saftigt oksekød i ærmet, skylles det valgte stykke under vandhanen og tørres af med køkkenrulle. Kødet tilberedt på denne måde drysses med s alt og timian. Derefter skæres den flere steder og fyldes med skiver af hvidløg og stykker af svampe. Alt dette er suppleret med oliven og tomatskiver, og derefter pakket i et ærme. Bag den ved 220°C i cirka en halv time. Efter den angivne tid sænkes temperaturen til 180 °C og vent yderligere 40 minutter.

Med kartofler og sød peber

Denne velsmagende og ret tilfredsstillende ret vil være et rigtigt fund for travle husmødre, som ikke har tid til at lave en ekstra tilbehør. For at tilberede oksekødsærme bagt med kartofler skal du bruge:

• 500 g oksemørbrad.
• 5 kartoffelknolde.
• 2 søde peberfrugter.
• 5 spsk. l. frisk creme fraiche.
• 5 fed hvidløg.
• S alt og Provence-urter.

Det vaskede kød skæres i store stykker og kombineres derefter med kartoffelskiver og sød peber tern. Alt dette suppleres med s alt, creme fraiche, knust hvidløg og Provence-urter. Den resulterende blanding pakkes i en ærme og bages ved 180 °C. I slutningen af timen rives posen forsigtigt op, og dens indhold efterlades i ovnen i yderligere 15 minutter.

provencalske urter og sennep

Elskere af saftigt og duftende kød kan rådes til at være opmærksomme på en anden interessantopskrift på oksekød bagt i ærmet. Et billede af selve retten vil blive postet lidt lavere, men lad os nu finde ud af, hvad der skal til for at forberede det. I dette tilfælde skal du have:ved hånden

• 1 kg mørbrad.
• 5 spsk. l. olivenolie.
• 2 spsk. l. ikke for krydret sennep.
• 2 tsk tørrede Provence-urter.
• S alt og kværnet peberblanding.

Det er nødvendigt at starte processen med tilberedning af kød. Den vaskes grundigt i koldt vand, duppes med køkkenrulle og smøres generøst med en marinade lavet af krydderier, s alt, sennep, Provence-urter og olivenolie. Alt dette efterlades kortvarigt i køleskabet og pakkes derefter i et ærme og udsættes for varmebehandling. Bag kødet i halvanden time ved 180 °C.

Med selleri og græskar

Denne opskrift er opfundet af arabiske kokke. Oksekød lavet i henhold til det, bagt i en ærme, viser sig at være meget velsmagende og duftende. Til forberedelsen skal du bruge:

• 600 g kødmørbrad.
• 300 g skrællet græskar.
• 2 løg.
• Sellerirod.
• Stor gulerod.
• 1 tsk paprikapulver.
• 2 spsk. l. fedtfattig mayonnaise.
• 3 spsk. l. enhver vegetabilsk olie.
• 1 spsk l. tørrede urter.
• S alt og hvidløg.

Kød og grøntsager skæres i store stykker og puttes i en skål. S alt, krydderier, mayonnaise og vegetabilsk olie sendes også dertil. Alt dette blandes grundigt, pakkes i et ærme og udsættes forvarmebehandling. Bag kød med selleri og græskar i en time ved 180 °C.

Med gulerødder

Mørt og meget appetitligt oksekød bagt i ærme er lige velegnet til en almindelig familiemiddag og til et festligt bord. Til forberedelsen skal du bruge:

• 400 g kødmørbrad.
• 4 fed hvidløg.
• Stor gulerod.
• Store løg.
• S alt, krydderier og olivenolie.

Det vaskede og tørrede oksekød skæres flere steder og fyldes med hvidløgsskiver. Kødet gnides ovenpå med en blanding af s alt, krydderier og olivenolie og sendes i køleskabet. En time senere lægges den i et ærme og suppleres med løgringe og gulerodsskiver. Bag kød med grøntsager i cirka tres minutter ved 200 ° C. Serveres med kogte kartofler og eventuelt krydret sauce.

Med kartofler og svesker

Oksekød, bagt i et ærme med grøntsager og tørret frugt, vil være en værdig dekoration af enhver fest. Det viser sig så velsmagende og duftende, at alle dine slægtninge og gæster helt sikkert vil kunne lide det. Til forberedelsen skal du bruge:

• 1, 2 kg kølet oksekød.
• 1, 2 kg kartofler (helst små).
• 7 stk svesker.
• 9 fed hvidløg (4 til marinade, hvile til kød).
• 4 spsk. l. raffineret olie.
• 3 kviste persille og dild hver.
• 2 myntestilke.
• 1 tsk tør basilikum.
• 60 ml vand.
• S alt, rød og sort peber.

Det er nødvendigt at starte tilberedningsprocessen med kødbehandling. Den vaskes i koldt vand, tørres af med engangshåndklæder, skæres flere steder og fyldes med hvidløg. Derefter er oksekødet belagt på alle sider med en blanding af hakkede urter, s alt, krydderier, basilikum og vegetabilsk olie. Kød tilberedt på denne måde lægges i en ærme. Der sendes også forvaskede svesker og filtreret vand. En løst bundet pose lægges ud på en bageplade og sendes til en forvarmet ovn. Kødet bages i cirka halvanden time ved 200 °C.

Samtidig med oksekødet sendes endnu et ærme til ovnen, fyldt med tynde skiver kartofler blandet med s alt, krydderier og vegetabilsk olie. Tilberedningstiden for denne grøntsag afhænger direkte af, hvor tyk den blev skåret i skiver. Jo tyndere skiverne er, jo hurtigere bager de. Inden servering skæres det duftende kød i portioner, lægges i smukke tallerkener og suppleres med ristede kartofler. Hvis det ønskes, kan alt dette diversificeres med frisk grøntsagssalat krydret med vegetabilsk olie.