Lækkert oksekød bagt i ovnen: opskrifter, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan tilbereder man det lækreste oksekød bagt i ovnen? Hvordan overrasker du dine kære med en usædvanlig velsmagende og sund ret? Nyttige tips og anbefalinger fra erfarne kokke og husmødre vil hjælpe dig med at tilberede saftigt, læskende og utroligt velsmagende kød, der helt sikkert hurtigt forsvinder fra tallerkenen.

Gastronomiske egenskaber ved oksekød

Beef har fået ry for at være sejt og svært at tilberede, helt uberettiget. Faktisk afhænger det hele af tilberedningsmetoden og færdigheden hos den kulinariske specialist, i hvis hænder oksekødet endte. Ikke desto mindre erkender mange, at evnen til at tilberede oksekød korrekt og velsmagende kan betragtes som en professionel eksamen inden for kulinarisk kunst. Faktisk er det ikke alle dele af slagtekroppen, der egner sig til bagning. Underlåret og låret er en fremragende base til roastbeef eller gullasch. Men for at tilberede et virkelig velsmagende, saftigt og læskende oksekød bagt i ovnen,du skal bruge lænden, som indeholder den mindste mængde årer.

Før man overvejer de mest interessante og usædvanlige opskrifter, bør en meget vigtig regel forstås - kød må kun sendes til en godt opvarmet ovn (op til 200 grader). Kun i dette tilfælde vil kødproteiner øjeblikkeligt krølle sig sammen og så at sige "forsegle" overfladen med sig selv. Som et resultat vil kødsaften forblive indeni, og oksekødet bliver særligt saftigt og velsmagende.

Hjælpsomme tip

Mange husmødre ser stadig forsigtigt på den saftige mørbrad. Ligesom det er svært at lave mad, det er bedre at tage kød på benet til bouillon eller lave hakket kød. Og helt forgæves! Når alt kommer til alt, vil et par nyttige tips hjælpe dig med at tilberede oksekød bagt i ovnen, velsmagende, tilfredsstillende og appetitligt:

1. Før du pakker et stykke oksekød ind i folie, skal du gnide det godt med en blanding af olivenolie, krydderier og krydderier. Steg derefter hurtigt på en pande på begge sider for at forsegle alle safterne. Hvis oksekødet er marineret, skal du ikke stege det.
2. Det er nødvendigt at beregne tilberedningstiden for kød i en godt opvarmet ovn. Så 1 kg oksekød skal bages i mindst 1 time.
3. Kun absolut stramhed giver dig mulighed for at tilberede saftigt kød. Derfor, hvis et ark folie er beskadiget, skal du pakke det duftende stykke ind i et andet ark.
4. Der er en misforståelse, at oksekød ikke skal s altes før bagning. Det er det faktisk ikke. At drysse s alt er ikke kødet værd, som i fremtidenvil stege.
5. For pålidelighedens skyld kan du fylde kødet med stykker bacon og hvidløg og pakke oksekødet med tynde skiver bacon. I dette tilfælde vil kødet helt sikkert blive saftigt og utroligt duftende.
6. Ovnstegt oksekød skal bruge mørbrad, tyk kant, skulderblad eller bryst.
7. Når du vælger kød, bør du undgå stykker med tydelige tegn på gulhed. Dette tyder på, at sælgeren forsøger at sælge gammelt kød.

Oksekød er et alsidigt produkt, der kan bruges på samme måde som svinekød eller fjerkræ. Det vigtigste er at lære at tilberede det korrekt og velsmagende.

Ovnbagt oksekød: nemme opskrifter

Denne slags kød kan nemt serveres ved festbordet - alle de inviterede vil helt sikkert sætte pris på værternes gæstfrihed. Oksekød, skåret i portionsskiver, generøst dekoreret med friske krydderurter, vil helt sikkert blive husket af alle, der var samlet ved det festlige bord.

Ovnbagt kød kan bruges til at lave sandwich. Oksekød er også godt til salater. Det vigtigste er at vælge det rigtige produkt. Nogle siger, at frisk kød skal lugte af mælk. Selvfølgelig bør homogene stykker med det mindste antal årer foretrækkes.

Bag oksekød i folie med svesker

Dette er en utrolig velsmagende og duftende ret, der vil blive en lys accent på ethvert feriebord. Medmindre han selvfølgelig er mager. Forresten, hvis du giver kødafkøl direkte i folien, skær den i små skiver og pynt med krydderurter, du får et værdigt alternativ til pølseskæring. For at lave ovnbagt oksekød med sveske skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg stykke oksekød.
• Svesker - 300 gram (helst udstenet).
• Laurbærblad - 5-6 stykker.
• 4-5 fed friske hvidløg.
• Hel koriander - 2 teskefulde.
• Olivenolie – spiseskefuld.
• S alt og sort peber.

Det er kun tilbage at stifte bekendtskab med forviklingerne ved at tilberede en gourmetret.

Trin for trin opskrift

Mange er bekymrede over spørgsmålet om, hvor længe man skal bage oksekød i ovnen. I dette tilfælde, hvis der bruges et stykke, der ikke er større end 1 kg, er en time nok til, at retten kan tilberedes. Så du kan begynde at skabe et kulinarisk mesterværk:

1. Sveskerne skal lægges i blød først, hvis de ikke er bløde nok.
2. Skal samtidig oksekødet og dup det tørt med køkkenrulle.
3. Dernæst skal du skære hvidløgsfeddene i to dele på langs og fylde dem med kød, skære det på tværs af fibrene.
4. I en morter, mal laurbærbladet, korianderfrø, s alt, sort peber, bland dem med en skefuld olivenolie og gnid den resulterende blanding på et stykke kød.
5. Steg nu oksekødet på panden så hurtigt som muligt på begge sider, og tryk jævnligt på kødet med en spatel.
6. Læg et stykke folie på en bageplade, et lag svesker på, derefter selve kødet. Pak det hele tæt ind i folie, hæld lidt vand på og send til en forvarmet ovn til bagning.
7. Efter 15-20 minutter kan du reducere varmen til 200 grader.

Denne ret kan serveres med kartofler eller friske grøntsager. Selv et tilbehør med salater vil være praktisk i dette tilfælde.

Citronmarinade

Citrons egenskaber er længe blevet undersøgt i madlavning. Denne frugt bruges ofte til at lave forskellige marinader. Han gik ikke uden om siden og oksekød. Stykkerne bagt i ovnen bliver utrolig møre og saftige, hvis du først marinerer dem i citronsaft. Nødvendige produkter:

• Stykke frisk oksekød - 1-1, 3 kg.
• To modne citroner.
• Olivenolie - 4 spsk.
• Cayennepeber - tsk.
• S alt og sort peber.

Disse ingredienser kan findes i ethvert køleskab. Du skal bare gå til det nærmeste supermarked eller marked efter et stykke frisk kød.

madlavning

Mange spekulerer på: hvor længe skal man bage oksekød i ovnen i ærmet? Faktisk er konfektemuffen praktisk t alt ikke forskellig fra folien. Derfor ændres bagetiden i dette tilfælde ikke. Men tilbage til opskriften på oksekød marineret i citronsaft.

Først og fremmest skal du blande saften af en citron med cayennepeber og olivenolie, s alt og sort peber. Derefter skal du gnide oksekødet grundigt med denne blanding og lade det marinere i et par timer. Oksekød i sennep, bagt i ovnen, tilberedes i øvrigt på nogenlunde samme måde.

Efter 2-3 timer kan du tage den anden citron, skære den i 4 skiver og stikke dem i udskæringerne af det marinerede kød. Det er kun tilbage at varme ovnen godt op, pakke kødet tæt ind i folie og sende det til bagning, som vil vare mindst 1,5 time. Ved at vide, hvordan man bager oksekød i ovnen i et helt stykke, kan enhver husmor gøre det samme med små portionsskiver.

Oksekød i en gryde

Denne ret er også bagt i ovnen. Den eneste forskel er, at her bliver kødet ikke bagt på en bageplade, men i keramiske gryder. Sådan en ret er ideel til et festligt bord, men ingen forbyder at lave den på en normal dag. Marmor oksekød bagt i ovnen i gryder er tilberedt af følgende ingredienser:

• Kødet selv - 600 gram.
• Kartoffel - 800 gram.
• Løg - 2-3 stykker.
• creme fraiche - 300 gram.
• Hård ost - 100 gram er nok.
• Sennep og s alt.
• vegetabilsk olie.
• Mel – teskefuld.

Oksekød bagt i ovnen i en keramisk gryde er ikke så svært at tilberede, som det kan se ud ved første øjekast. Det vigtigste er at følge alle punkterne i den trinvise opskrift.

Bag kød (oksekød) iovn

Opskrifter forbløffer bogstaveligt t alt med deres mangfoldighed. Og hver af dem fortjener særlig opmærksomhed. Men nu taler vi om den klassiske udgave af stegning af kød. Så først og fremmest skal du skære oksekødet i små stykker, læg dem i bunden af gryden og hæld generøst med vegetabilsk olie.

Det næste lag er løg i tern. Så kan du sende gryderne til ovnen, forvarmet til 200 grader.

Samtidig med dette skal du blande sennep, creme fraiche, s alt og mel. Bland alt grundigt. Skær kartoflerne i små skiver og steg til de er gyldenbrune, men lad dem ikke klare. Efter 1,5 time kan du tilføje creme fraiche sauce til oksekødet, læg de stegte kartofler og bland. Riv osten, drys den ovenpå grydernes indhold og sæt i ovnen igen i en halv time.

Godt oksekød og koteletter bagt i ovnen. Det vigtigste er at tilberede hakket kød korrekt. Dette vil blive diskuteret i en anden artikel, men indtil videre er det tid til at stifte bekendtskab med en anden måde at stege kød på.

brasiliansk oksekød

For at skabe dette kulinariske mesterværk skal du bruge følgende ingredienser:

1. 750 gram marmoreret kød.
2. 200 ml tør hvidvin.
3. 100 ml vineddike.
4. Samme mængde olivenolie.
5. Teske rosmarin.
6. 1 kilogram s alt.
7. Sort peber (ærter).

Forresten, oksekød bagt i ovnen i ærmet, opskriften pådu kan bruge det samme som med folie, det bliver meget lækrere hvis kødet er godt marineret inden bagning.

brasiliansk kødopskrift trin for trin

Først og fremmest skal du blande alle de flydende ingredienser (vineddike, hvidvin og olivenolie). Tilsæt rosmarin og peber til dem. Marinade til oksekød er klar. Nu kan du lave kødet. Oksekødsstykket skal vaskes og tørres med køkkenrulle. Derefter skal du sænke det i den forberedte marinade i flere timer. Jo flere jo bedre.

Nu skal du forberede en beholder til bagning. Den bedste mulighed er en form med høje sider. Der skal du flytte kødet og fylde det med en fjerdedel af marinaden. Alt dette skal dækkes med et stykke pergamentpapir. På det, og du skal hælde et kilo s alt. Send beholderen til en ovn forvarmet til 200 grader. Oksekødet er færdigt på mindre end en time.

Disse opskrifter vil helt sikkert tage en ære i skatkammeret af kulinariske mesterværker. Forresten er kalorieindholdet i oksekød bagt i ovnen lavt. Og det betyder, at kød kan spises selv af dem, der beskytter deres figur.