Bagt laks: opskrifter og madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne fisk kan ifølge ernæringseksperter og andre eksperter bestemt tilskrives de mest nyttige proteinprodukter til den menneskelige krop. Derudover er bagt laks meget let at tilberede. Selv nybegyndere hjemmekokke vil klare opgaven. Der er flere variationer af opskriften: laks bagt i folie, med ost, med grøntsager, bøf. Vi vil tale om dem i vores dagens artikel. Nå, er du klar til den kulinariske handling? Så lad os komme i gang!

Men først lidt om selve fisken

Salmo salar, en ædel laks, lever i Atlanterhavet og går på gydetidspunktet langs floderne i den europæiske del. Og lingvister hævder, at laks er dens navn, som gik over i russisk fra det finske sprog. Atlanterhavslaks, både visuelt og smagsmæssigt, adskiller sig praktisk t alt ikke fra almindelig laks. Udvalget af laks er meget omfattende. Det breder sig over det nordligeAtlanterhavet, på den vestlige - Arktis. Og i Den Russiske Føderation når det floderne ved Murmansk-kysten, Det Hvide Østersø. Fisk er norm alt fourageret på havet, med stimefisk og rejer som de vigtigste fødekilder. Og laksen dyrkes kunstigt.

I dag leveres ædellaks til butikker og restauranter hovedsageligt fra Færøerne, som ligger mellem Island og Skotland. Dokumenterne angiver atlantisk laks, det vil sige atlantisk laks. Og allerede nu bestemmer sælgeren selv, hvad der skal skrives på prisskiltene: laks eller laks. Der er i øvrigt meninger om, at skruppelløse producenter toner kødet med noget, men laksefiletens karakteristiske farve afhænger af fodringen: Jo flere rejer, jo mere intens er den.

Bagtet laks. Opskriften er enkel

Denne honningbehandlede, hvidløgssmørede ædle laks stegt i folieindpakning er en nem frokost eller middag at nyde på en travl hverdag eller weekend! Og den lækre 4-ingrediens honning-hvidløgssauce giver retten en ekstra gylden og sprød, karameliseret skorpe. Laks bagt i folie tilberedes på mindre end 20 minutter. Så enkelt, og kun 4 komponenter er involveret i opskriften.

Ingredienser

Vi skal bruge en laksefilet - omkring et kilogram, et par gode skeer naturlig honning, et par fed hvidløg og olivenolie. Nå, du har stadig brug for madfolie og valgfri krydderier til fisk (men du kan undværedem, bliver det stadig sindssygt lækkert). Fisken skal skæres i portioner. Og under den skal du forberede stykker folie, som den skal bages i.

Nem madlavning

1. Denne opskrift på bagt laks er ikke særlig svær. Bland først honning, presset hvidløg og olivenolie (du kan tilføje lidt "fiske"-krydderier - du skal bare ikke overdrive det for ikke at tilstoppe smagen). Bring blandingen, indtil den er glat (du kan piske med et piskeris, eller du kan bruge en stavblender).
2. Dyp fileten i saucen og læg hvert stykke på et separat ark (det er bedre at folde det to gange). Hvis fileten er med skind, så er den nedad. Vi danner strukturer i form af små både med åben top. Hvis saucen bliver tilbage, så kan du også dryppe oven på hver, så den ikke forsvinder. Men prøv ikke at løbe gennem toppen.
3. Læg bådene på en bageplade og sæt den i ovnen, forvarmet til 180. Bages i kort tid - 15-20 minutter. I løbet af denne tid vil kødet af bagt laks være dækket af en behagelig gylden skorpe.
4. Nå, det var det! Kan tages ud af ovnen. Og server direkte i folie, fold hver båd ud på en tallerken. Men du kan lægge ud separat, dekorere med friske hakkede urter. Grøntsager, ris, kartofler er bedst til at pynte retten med.

Bøffer

I dag er fiskebøffer særligt populære. Og på dyre restauranter, og til picnic i naturen og i hjemmekøkkener. Desuden kan laksebøffer bagt i folie tilberedes lige så nemt og hurtigt som fileten af denne fisk. Tilmadlavning skal vi bruge 5 bøffer (du kan tage alt efter antallet af tilstedeværende ved måltidet). Og også: lidt olivenolie til smøring, et klassisk sæt krydderier til fisk, frisk citron. Du kan bruge andre ingredienser, der supplerer retten, for eksempel grøntsager. Men dette er valgfrit. Og forresten, hvis du skal i naturen, så kan laks marineres på forhånd: den bliver lækrere og tilberedes hurtigere (på grillen, grillen eller kulgrillen).

Sådan laver man mad

1. Madfolie skæres til på størrelse med bøffer med en ganske anstændig margin, så du kan pakke fisken ordentligt ind. En lille hemmelighed: til hvert af stykkerne skal du bruge 2 lag folie - for en sikkerheds skyld, så saften ikke flyder direkte ind i ilden.
2. Den med krydderier marinerede frugtkød anbringes i portioner i stykker af folie, forsmurt med olivenolie. Skær citronen i skiver og læg på fisken. Du kan med det samme bruge friske krydderurter, f.eks. dild.
3. Pak bøfferne ind, men uden ekstremisme, forsigtigt, så folien ikke bryder igennem.
4. Hvis du har en grill, så lad kullene brænde godt på, indtil der dannes en jævn varme. Vi spreder de resulterende designs på risten og steger i 15-20 minutter. Som regel er laks bagt i folie på grillen i løbet af denne tid allerede helt klar. Fold forsigtigt folien ud og nyd den vidunderlige og møre laks tilberedt under naturlige forhold.
5. Hvis du laver mad derhjemme, så forvarm ovnen til 180 grader Celsius, læg bundter med laks indeni på en bageplade ogsæt den i ovnen. Hvor længe skal man bage laksebøf i ovnen? Vi koger i kort tid: omkring 15-20 minutter (i løbet af denne tid viser fisken sig at være saftig og blød, især hvis den er formarineret). Du kan tjekke ved at udvide et af designs. Bare vær forsigtigt, så saften ikke flyder ud!

Med grøntsager

Laks bagt med grøntsager er en fremragende og sund ret, som du kan glæde din familie. Og gør det med maksim alt udbytte. I denne form vil både fisken og markens gaver faktisk bevare alle deres naturlige kvaliteter og smag. Og vitaminer med sporstoffer vil blive leveret til kroppen i den mest komplette kombination og integritet. I denne opskrift vil vi igen bruge fileter (i dag vil det ikke være svært at købe det i et supermarked, der ville være midler). Hvad er anvendeligt som grøntsag? Vi anbefaler en blanding: flere kartofler, løg, gulerødder. Du kan også tage blomkål, hvis du ønsker det, men så skal grøntsagerne først koges til det er halvt kogt. Af tilføjelser - citron og udbenede oliven (grøn). Og du kan fortsætte.

Nem madlavning

1. Først og fremmest vil vi rense og vaske alle grøntsagerne. Vi skærer kartofler og gulerødder i ringe. Løg - halve ringe. Hvis du beslutter dig for at bruge kål (blomkål, broccoli) i opskriften, skal du forkoge den i 10-15 minutter, så den ikke bliver for hård senere, men tværtimod bliver mør og blød.
2. Tag et ovnfast fad og smør det med lidt olivenolie. I denne henseende "fungerer" en krukke med en sprøjte perfekt, da vi ikke har brug for detfå for meget fedt ved udgangen.
3. Dernæst lægger vi grøntsager i formen (du kan bruge lag, eller du kan blande dem). Og allerede på denne pude - færdigmarineret fisk (du kan filetere, du kan bøf, som du vil).
4. Fra oven smager vi hele strukturen med citronskiver og oliven.
5. Hæld den fremtidige gryderet med hvidløg-honningsovs. Madlavning er enkel: vi tager en lille mængde knust hvidløg, et par spiseskefulde honning, en skefuld vegetabilsk olie. Vi blander alt indtil glat. Du kan tilsætte fx en blanding af italienske krydderurter. Men det vigtigste her er ikke at overdrive det og ikke at tilstoppe aromaen af fisk og grøntsager.
6. Placer formen med ingredienserne i ovnen, og forvarm den til 180 grader Celsius. Bages indtil kogt (men ikke mere end en halv time). En appetitlig skorpe skal dannes på toppen, og kartofler og gulerødder bør frit gennembores med en gaffel.
7. Nu kan fadet tages ud af ovnen. Den serveres til bordet i portioner. Spis varmt. Der er ikke behov for tilbehør, da grøntsager tilberedt med bagt laks er fremragende som tilbehør. Medmindre du kan pynte toppen med hakkede friske krydderurter. Dild, persille, løg, koriander - lidt af hvert. Lækkert - du vil slikke fingrene!

Laks bagt med ost

Lad os afsløre den kulinariske hemmelighed bag en sprød gylden skorpe på et fad. Det handler om osten! Vi præsenterer for din opmærksomhed en variation af den sidste opskrift med deltagelse af denne ingrediens. Vi forlader alle trin som i ovenstående madlavning, men bruger revet osthårde varianter (alle duer, ikke nødvendigvis parmesan, men sørg for at den er uden grøntsagstilsætninger). Og vi gør det i slutningen af madlavningen. Vi gnider 150 gram af produktet groft og drysser det ovenpå i en form med næsten færdiglavede ingredienser. Kog derefter i noget mere tid, indtil osten smelter, og der dannes en gylden skorpe. For at fremskynde processen med dens dannelse kan du aktivere "grill" -tilstanden, hvis din komfur har en. Hvis ikke, kan du øge temperaturen og bage i yderligere 5-10 minutter. Derefter tager vi formen ud af ovnen og skærer i portioner (som enhver gryderet). Serveres varm som selvstændig ret. Hvidvin eller syrlige læskedrikke passer godt til maden. God appetit alle sammen!