Varianter og opskrifter af kage "Anna"

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er bare utrolig mange muligheder for kager, hvor navnet Anna optræder. Nogle af dem ligner hinanden og har kun mindre forskelle, der blot ændrer smag. Og opskrifterne på andre desserter er helt unikke. Så Anna kage: opskrifter efter eget valg.

Chokoladekage

For at lave denne fantastiske gør-det-selv-dessert skal du bruge følgende sæt produkter:

• 250 g mørk chokolade;
• 200 g smør (smør);
• 8 tsk komælk;
• 200 g sukker;
• 125 g mel;
• 5 æg (adskil blommer fra proteiner på forhånd);
• 100 g stivelse;
• 1 spsk l. specielt bagepulver til dejen;
• 125 g smør til fløde (også smør);
• 2 tsk kakao opløst i 1 spsk. l. kogende vand;
• 225 g pulveriseret sukker til fløde;
• 250 g mørk chokolade til ganache;
• 300 ml fløde (jo federe, jo bedre) til ganache;
• 125 g mælkechokolade til ganache.

chokoladekage Anna-vejledning

Chokoladedet er nødvendigt at smelte i et vandbad og hælde mælk. Blandingen skal omrøres, indtil den bliver homogen. Massen skal afkøles ved stuetemperatur. Smørret skal piskes sammen med sukker, hæld det i æggeblommerne og tilsæt chokolade-mælk-blandingen der. Bland alt grundigt.

Siktet mel tilsættes nu i den samme skål. Alt blandes også til det er glat. Pisk nu æggehviderne til de er stive. Vi tilføjer dem også til dejen og ælter forsigtigt. Du kan hælde blandingen i en form og bage. Ovntemperaturen skal være 180 grader. Bagetid - 45-55 minutter. Klarheden kontrolleres ved at gennembore kagen med en træpind.

Mens emnet er i ovnen, kan du begynde at tilberede cremen. For at gøre dette, pisk blødt smør, pulveriseret sukker og kakao godt. Efter kagen er bagt og afkølet, er det nødvendigt at skære den i 2 dele langs og smøre med fløde.

Tilberedning af ganache. For at gøre dette skal du koge fløden og tilsætte chokoladen knust i stykker. Når alt er opløst, kan du slukke for ilden og vente til det er kølet lidt af.

Hæld halvdelen af ganachen over kagen og vent til glasuren stivner. Når dette sker, hældes resterne også på en godbid. Desserten bliver således meget godt og tæt glaseret.

Pynt med creme på toppen af kagen efter din smag. For at gøre dette er det tilrådeligt at bruge en konditorsprøjte eller pose. Hvis der ikke er nogen, vil en taske med et afskåret hjørne duer. For at gøre desserten personlig skal du skrive navnet Anna ovenpå.

Sød kage"Anna"

For denne version af kagen skal du fylde følgende ingredienser op:

• 1 kyllingeæg;
• 1 spsk l. creme fraiche med lavt fedtindhold;
• 2 tsk granuleret sukker;
• 8 tsk hvedemel;
• 10g bagepulver;
• 350 g smør (smør);
• 0, 5 l federe creme fraiche (til fløde);
• 2 tsk granuleret sukker (til fløde);
• 100 g mørk chokolade;
• 1 kop valnødder;
• 5 spsk. l. kakaopulver;
• 4 tsk granuleret sukker (til ganache);
• 6 tsk creme fraiche (til ganache);
• 6 tsk komælk;
• 300 g smør (til ganache).

madlavning

Bland cremefraiche, sukker, æg og bagepulver i en beholder. Tilsæt gradvist mel, ælt en kølig, men let klistret dej.

Nu skal den opdeles i seks lige store dele for at skabe to kager, der er identiske med hinanden. Du kan bruge en rund tallerken eller en hvilken som helst anden form til at gøre kagerne jævne. Resten kan ikke skæres så forsigtigt, men bages efterhånden som de kommer ud.

Hver kage må ikke bages i mere end 10 minutter (indtil den bliver gylden) ved en temperatur på 180 grader. Du kan gøre dette på en silikonemåtte eller på en smurt bageplade.

Tilbered cremen, mens kagerne afkøles. For at gøre dette skal du varme smør, chokolade, creme fraiche og sukker over et bål. Tilsæt også finthakkede valnødder. For en mere udt alt smag bør de steges lidt.

Nu skal du slukke for ilden under cremen og bryde fire ujævne kager der. Vi venter 15 minutter, indtil hele blandingen er gennemblødt. Massen falder pænt ud på en af de resterende kager, og en anden dækkes. Kanterne skal selvfølgelig støbes. Nu skal kagen "Anna" dækkes med en film eller en pose og trykkes ned med lidt vægt, men så den ikke bliver flad.

Så næsten klar dessert vil stå i omkring 2 timer. Vi laver frosting. Bland kakao, cremefraiche, sukker og mælk og bring det i kog. Tilsæt olie, bland indtil glat.

Nu skal kagen dækkes med glasur på toppen og siderne. For at skjule fejlene dækker vi siderne med hakkede nødder. Du kan dekorere delikatessen, som din sjæl befaler.

Anna Pavlova

Der er også en kage opkaldt efter den russiske ballerina Anna Pavlova. Det er en ret populær dessert over hele verden. Det er tilberedt af de mest eminente kokke. Der er flere opskrifter på Anna Pavlova-kagen, men grundlaget er ikke den sædvanlige dej, men marengs. Derudover er det sædvanligt at supplere den med forskellige frugter og generøst.

Hvorfor er kagen opkaldt efter denne talentfulde kvinde? Der er to legender om dette. Den første er historien om, at ballerinaen engang var på turné i New Zealand, og kokken på hotellet, hvor hun boede, skabte denne dessert til hende. Ifølge en anden version (meget ens) tilføjede den kulinariske specialist Bert Sache også frugter til marengsene specielt til danseren. Hvilken af legenderne, der er tættere på sandheden, vil tilsyneladende for altid forblive et mysterium. Men på trods af dette kan vinyder forskellige delikatesser opkaldt efter Anne, berømt eller obskur - det er lige meget. Vi håber, du nyder vores anmeldelse af Anna-kager og ønsker at pynte dit feriebord med en af disse desserter.