Æblekompot fra friske æbler: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Overfloden af juice i butikken i dag er simpelthen fantastisk. Kæmpe rækker fyldt med kasser og dåser af alle striber er klar til at tilfredsstille alle køberes ønske. På trods af dette kan hjemmelavet æblekompot ikke sammenlignes med dem. Duftende, lyst, naturligt og velsmagende, det kan lide af børn og voksne. Og det vil bestemt ikke skade dit helbred.

Friske eller tørrede æbler

De fleste husmødre foretrækker at tage tørret frugt. Det menes, at drikken i dette tilfælde er mere rig og velsmagende. Dette er sandt, men kun delvist. Under tørreprocessen mister frugterne det meste af deres masse. Det er næsten som et koncentrat. Derfor kan vi komme en håndfuld på panden og få en smuk og rig drink. Så det handler om proportioner. I dag skal vi tale om, hvordan man laver æblekompot efter alle reglerne.

Generelle principper

Dette udtryk kom til os fra udlandet. I Rusland lavede man også sådan en drink, men de kaldte den en vzvar. Dette er en simpel æblekompot lavet af sommerfrugter. Meget enkel og nyttig, den kan gives selv til spædbørn. Som sødemiddelikke kun sukker blev brugt. Nogle gange tog de honning.

Brygningsteknologien er ikke kompliceret. Det er påkrævet at lægge frugten i en gryde og hælde vand. Æblekompot skal kun bringes i kog, hvorefter den skal have lov til at brygge. Sådan en drik er rig på pektin og er meget sund.

Forbereder mad

Du skal bruge det absolutte minimum af redskaber og mad. Først og fremmest skal du tage en stor pande. Du skal også bruge en kniv og skærebræt, ren gaze. Tilberedning af produkter består i at vælge de lækreste og mest modne frugter. Dette er et meget vigtigt punkt. Meget ofte bruges illikvide til at lave æblekompot. Det vil sige tørrede, fordærvede, grønne eller overmodne frugter. Som et resultat lader smagskvaliteten meget tilbage at ønske.

Bedste æbler

Meget godt, hvis du har din egen have. Så bliver der ingen problemer med valget. Til fremstilling af æblekompot tages de mest modne og lækre frugter. De skal ikke være overmodne, men heller ikke hårde. De skal vaskes grundigt og skæres i skiver af mellemstørrelse. Der er ingen grund til at male, for så vil æblerne koge og stoppe til grød.

Nemmeste opskrift

Midsommer er det bedste tidspunkt at lave en lækker og sund drink. Det er også fantastisk til dem, der er på diæt. For at tilberede æblekompot skal du tage 5 dele frugt, 2 sukker og 25 dele vand. For en mellemstor gryde skal du tage 600 g æbler, 240gram sukker og tre liter vand. Du kan tage lidt mindre vand, så bliver drikken mere mættet.

Tilberedningsmetoden er enkel og ganske almindelig. Æbler skal skæres i halve og kernehuse fjernes. Derefter skal hver del skæres i yderligere 4 dele. Hæld frugter med koldt vand og sæt på komfuret. Hæld halvdelen af sukkeret i. Efter kogning tilsættes resten og fjernes straks fra komfuret. Langvarig kogning kan ødelægge alle vitaminer. Luk låget og lad det køle helt af. Drikken vil trække og blive magisk.

Med citron og krydderier

Uanset hvor lækker denne drink er, virker den nogle gange rustik. Jeg vil have noget mere sofistikeret. Der er ikke noget nemmere, lad os eksperimentere med krydderier. Hver gang får du en ny, lys smag. For at tilberede æblekompot skal du tage 5 dele moden frugt til 20-25 dele vand. For et kilo æbler kræves 200 g sukker. Fra krydderier skal du tage kanel efter smag, et par nelliker og et par skiver citron.

Tilberedningsmetoden er som følger. Frugter skal skrælles og skæres i halve, og fjern derefter kernen med sten. Derefter skæres i små stykker. Samtidig skal du sætte vand i brand. Hæld straks æbler i kogende vand og blancher i 5 minutter. Tag den nu ud og læg den på en tallerken. Tilsæt citron, krydderier og sukker til kompot.

Nu er det tid til at slukke for ilden og returnere æblerne til kompotten. Luk låget tæt og lad drikken stå til den er fuld. Køle ned. Dine gæster vil helt sikkert sætte pris på den fantastiske smag og aroma. Og næste gang kan du tilføje ingefær og muskatnød, kardemomme. Du får en helt anden smag.

Magningshemmeligheder

Det ser ud til at være den enkleste ret. Hvad kan være svært her. Men hvor mange husmødre var skuffede over resultatet, da de forsøgte at lave æblekompot for første gang. De fleste fik farveløst vand, uden aroma og smag. Der er en række finesser og hemmeligheder, som du har brug for at kende. Så vil din kompot altid være årsag til rosende anmeldelser.

• Som vi sagde ovenfor, kan du ikke lave god kompot af dårlige æbler. Afvis derfor straks sælgers tilbud om at købe åbenlyst fordærvet frugt til nedsat pris.
• Kompot fås bedst fra søde og sure frugter. Men hvis der ikke er nogen, så kan du justere smagen med citron eller citronsyre.
• Vælg modne og faste frugter. De bliver ikke til grød, men de har allerede fået nok smag og aroma.
• Den færdige drink serveres bedst med en skive citrus.
• Hvis tiden tillader det, så lad det være tildækket natten over. Så vil kompotten trække og blive meget velsmagende.
• For børn kan du tilberede en drink med frugtkød. For at gøre dette skal du først fjerne skindet fra frugten. Når du har kogt dem, hak dem med en blender og læg dem tilbage. Du får en fremragende kompot, tyk og meget velsmagende.
• Til tilberedning af en kvalitetsdrik er det bedst at tage filtreret vand.
• I stedet for almindeligt sukker kan du tage sukkerrør ellerbrun.
• Jo mindre du koger kompot, jo sundere er den.

I stedet for en konklusion

At lave æblekompot er en simpel opgave, som hver enkelt af jer kan klare. Ved at følge ovenstående tips er du sikker på at tilberede den lækreste og sundeste drik. Men glem ikke at eksperimentere. Æblekompot kan suppleres med rabarber og pærer, alle bær. Den er især god til citrusfrugter: citron, appelsin eller mandarin. Ikke den sidste plads er optaget af krydderier. De sætter gang i æblers delikate smag og giver den en særlig charme. Det bedste af det hele er, at denne drik er helt naturlig.