Lækker og sund bærgelé

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sikkert mange har prøvet bærgelé. Sådan en dessert er ikke kun meget smuk og velsmagende, men også utrolig sund. For det første indeholder bærgelé en stor mængde vitaminer og antioxidanter. På grund af det faktum, at hovedingrediensen til en sådan dessert ikke udsættes for varmebehandling, bevarer den alle sine gavnlige stoffer og kommer direkte ind i den menneskelige krop.

For det andet er denne delikatesse ideel til dem, der har problemer med knogle- og brusksystemet. Det er trods alt ingen hemmelighed for nogen, at bærgelé med gelatine indeholder stoffer, der har en positiv effekt på unge og gamle menneskers led.

Det skal også bemærkes, at i modsætning til andre desserter kan næringsværdien af en sådan delikatesse ændres uafhængigt i den ene eller den anden retning. For at gøre dette bør du kun erstatte de bær, du kender til, med andre (det kan være eksotisk). På denne måde vil du lave en helt anden ret, som får et andet udseende og smag.

Bærgelé med gelatine: madlavningsopskrift

Der er mange måder at lave en så usædvanlig og lækker dessert på. Forresten, du kan tilberede det efter eget skøn og kun bruge dine yndlingsprodukter.

Så hvordan laver man madgelé fra friske bær? Til dette har vi brug for:

• friske jordbær - omkring 500 g;
• madgelatine - 25 g;
• roesukker - omkring 100 g;
• vand ved stuetemperatur - 3 kopper.

Forberedelse af ingredienser

Før bær kan laves til gelé, skal de behandles korrekt.

Friskplukkede jordbær sorteres fra, slip af med stilkene. Derefter lægges de ud i et dørslag og vaskes på skift under rindende vand. Efter at have anbragt produktet på et tykt køkken- eller køkkenrulle, vent, indtil alt overskydende vand løber ud af det.

Begynd at forberede gelatinen mens bærrene tørrer. Det hældes i en skål og hældes med et glas vand ved stuetemperatur. I denne form opbevares gelatine i 60-70 minutter. Samtidig skal den mærkbart svulme op og absorbere alt vandet.

For at gelatinen skal opløses og danne en flydende masse, sættes den efter tiden på et lille bål og opvarmes meget langsomt.

Fjern produktet fra komfuret umiddelbart efter, at det er blevet godt opvarmet. Samtidig frarådes kogende gelatine stærkt.

Tilberedningsproces

Gelé fra bær med gelatine tilberedes ganske enkelt. De forarbejdede og tørrede jordbær lægges ud i en skål, og derefter udvælges de smukkeste, tætte og hele frugter. De vil tjene os til pynt. Hvad angår de resterende bær, males de gennem en sigte. Samtidig filtreres den resulterende gylle ved hjælp af tyk gaze, men puréen smides ikke væk. Hanskom i en gryde og tilsæt to glas vand.

Når tallerkenerne sættes på komfuret, bringes indholdet langsomt i kog. Derefter tilsættes sukker til det og koges, indtil det er helt opløst. Rør jævnligt jordbærmassen.

Efter de beskrevne handlinger fjernes det varmebehandlede produkt fra ilden og afkøles. Derefter filtreres det igen og blandes sammen med frisk bærsaft.

Varm gelatineopløsning indføres langsomt i den resulterende bærbouillon. I dette tilfælde forstyrrer produkterne konstant en ske eller mixer. Som et resultat af sådanne handlinger opnås en base for bærgelé.

Hvordan formes og serveres korrekt?

Hjemmelavet bærgelé kan formes i enhver ret. Vi besluttede os dog for at bruge små forme eller skåle. De fugtes med koldt vand, og derefter lægges friske hele bær ud, som tidligere blev udvalgt til dekoration. Derefter fyldes de med en jordbærgeleringsbund.

Sæt retterne i køleskabet, vent på, at desserten er størknet helt. For at det ikke skal absorbere lugten fra andre produkter, er skålene dækket med husholdningsfilm.

Der serveres færdiglavet og frossen bærgele til bordet lige i formene. Selvom nogle kokke anbefaler at gøre det på smukke underkopper. For at gøre dette fjernes desserten fra skålene ved at dreje dem skarpt. Hvis geléen ikke kommer ud, så kan bunden af fadet sænkes ned i varmt vand i et par sekunder. Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers vil geléen smelte.

Madlavning af mælkegele-diverse bær

Hvis du er en stor fan af friske bær og ikke kan bestemme dig for deres valg til hjemmelavet gelé, så foreslår vi, at du laver et dessertsortiment. For at gøre dette skal du bruge flere typer af dette produkt. Som det kan du købe jordbær og hindbær og brombær og blåbær og mere.

Det skal også bemærkes, at gelé fra forskellige bær viser sig at være meget velsmagende, hvis et mejeriprodukt såsom yoghurt bruges til tilberedning. Med brugen af denne drik får du en meget velsmagende og sund dessert, som helt sikkert vil blive værdsat af både voksne og små børn.

Så hvordan laver du bærgelé? For at gøre dette skal du købe:

• blåbær - omkring 50 g;
• jordbær - 50 g;
• solbær - 50 g;
• hindbær - 50 g;
• brombær - 50 g;
• drikkeyoghurt er ikke særlig fedtrig - omkring 1,5 kopper;
• madgelatine - 25 g;
• vand ved stuetemperatur - 2/3 kop;
• roesukker - ca. 3-4 store skeer (tilføj efter eget skøn).

Forberedelse af produkter

For at lave lækker og sund hjemmelavet gelé bør du kun købe friske og søde bær. De sorteres fra og vaskes separat i et dørslag. Hvis bærene har stilke og andre blade, fjernes de.

Hvad angår spiselig gelatine, tilberedes den separat. For at gøre dette lægges produktet i en lille skål og hældes med vand ved stuetemperatur. PÅi denne form holdes den i 30-50 minutter. Derefter sættes den opsvulmede gelatine på komfuret og opvarmes ret langsomt.

Kog ikke produktet. Det fjernes fra ilden umiddelbart efter, at det er helt opløst.

Tilberedningsmetode

Efter at have forberedt alle ingredienserne til geléen, bør du fortsætte til dens direkte tilberedning. For at gøre dette dækkes friske bær med fint sukker og efterlades i denne form i flere timer.

Så snart sukkeret er smeltet og blandet med saften danner en sirup, hældes det i en separat skål, hvor mælkeyoghurt senere tilsættes. Hvad angår de resterende bær, fordeles de mellem skåle. Samtidig lægges blåbær og jordbær og solbær og hindbær og brombær ud i hver form. Derefter begynder de at forberede basen.

Mælkeyoghurt med bærsaft blandes grundigt med en røremaskine, hvorved varm gelatineopløsning gradvist hældes i dem. Efter smagning af blandingen tilsættes sukker (vanillin kan også tilsættes).

Forming og servering

Efter at have forberedt en sød yoghurtblanding med gelatine, fortsæt til dannelsen af gelé. Bær lagt ud i skåle hældes med en mælkebase. I denne form sendes de straks til frysehuset.

For at geléen kan sætte sig godt, holdes den koldt i mindst 5-7 timer. Efter et stykke tid lægges en utrolig smuk og velsmagende dessert frem på en underkop eller serveres lige ved bordet i formen. Hvis det ønskes, sådan en lys ogen usædvanlig delikatesse er dekoreret med en kvist mynte eller friske bær.

Lag bærgelé i lag

Gelé fra frosne bær tilberedes på nøjagtig samme måde som fra et frisk produkt. Hvis du vil have en mere original dessert, der vil glæde både voksne og børn, så anbefaler vi at lave den i flere lag. Hvordan udføres denne proces præcist? For at gøre dette skal vi forberede følgende komponenter:

• frosne jordbær - omkring 200 g;
• madgelatine - 35 g;
• frosne kirsebær - omkring 200 g;
• frosne blåbær - omkring 200 g;
• plombir-is - omkring 3 store skeer;
• roesukker - omkring 100 g;
• vand ved stuetemperatur - ca. 3 kopper (valgfrit).

Fødevareforarbejdning

Bær til lagdelt gelé forarbejdes ganske enkelt. De tages ud af fryseren, fordeles på separate tallerkener og tøes helt op. I processen med dette skal der dannes en ret stor mængde juice i retterne. Det hældes i forskellige skåle, og derefter knuses bærrene med en pusher. De resulterende vællinger lægges skiftevis ud i en tæt gaze og presses godt sammen.

Efter de beskrevne trin bør du få 3 forskellige koncentrerede juicer.

Is er også optøet separat. Fortsæt derefter til fremstillingen af gelatine. Den lægges ud i en dyb skål og hældes med drikkevand.

Når komponenterne er blandet grundigt, lader de svulme op i 30-50 minutter. Så snart gelatinen øges i volumen, placeres den på komfuret og opvarmes gradvist. Efter at have modtaget en homogen væske, fjernes den fra varmen og afkøles let.

Trin-for-trin forberedelse af lagdelt gelé

Der er ikke noget svært ved at tilberede sådan en delikatesse. Det skal dog bemærkes, at det er gjort i ret lang tid. Dette skyldes det faktum, at hvert bærlag skal udsættes for afkøling, indtil det er helt hærdet. Men først ting først.

Så efter at jordbær-, blåbær- og kirsebærjuicerne er klar, tilsættes sukker til dem efter smag, og en lige så stor mængde opløst gelatine hældes i. Den er i øvrigt også tilsat en helt optøet is. Dette bør gøres på skift, så lagene ikke fryser i forskellige kar.

Til dannelse af bærgelé anbefaler vi at bruge en dyb skål eller flere små. De skylles med koldt rindende vand, og derefter hældes fyldblandingen i. Derefter sendes formularerne til køleskabet og opbevares i mindst 2-3 timer.

Som tiden går, tilsættes blåbærjuice med gelatine til retterne, og alle de samme handlinger udføres. Til allersidst bruges henholdsvis kirsebærfyld og jordbærfyld.

Hvordan præsenterer man til en festlig fest?

Efter at alle lagene af bærgeléen er stivnet, tages den ud af skålen efter at have dyppet bunden af fadet i varmt vand. Dernæst er desserten dekoreret med friske bær eller flødeskum fra en ballon. I denne form præsenteres det forfestligt bord sammen med en lille ske og en kop te.

Den nemmeste måde at tilberede en lækker og sund godbid

Gelé fra ribs er meget nyttig for kroppen, især ældre. Denne delikatesse indeholder en enorm mængde C-vitamin samt elementer, der er nødvendige for genopretning af led- og bruskvæv.

Så hvilke produkter skal vi bruge for at lave en meget velsmagende og sund dessert? For at gøre dette skal du købe:

• friske ribsbær - omkring 300 g;
• madgelatine - 25 g;
• roesukker - omkring 100 g;
• vand ved stuetemperatur - ca. 2 kopper (valgfrit).

Trinvis madlavningsmetode

For at tilberede sådan en dessert må du kun bruge friske ribs. Den skilles fra grenene og lægges ud i en sigte. Efter at have vasket bærrene godt, lægges de på et håndklæde og tørres. Derefter lægges produktet ud i en skål og dækkes med sukker.

Bland forsigtigt ribsene (for ikke at skade frugtens integritet) og efterlades ved stuetemperatur i flere timer. Begynd imens at forberede gelatinen.

Den hældes med almindeligt vand ved stuetemperatur og opvarmes meget langsomt over lav varme. Når geleringsmidlet er helt smeltet, fjernes det fra ilden og afkøles let.

Efter de beskrevne handlinger hældes gelatineblandingen i bærrene og blandes godt. Derefter fordeles den resulterende masse mellem skålene og sendes til køleskabet. Gennem 5-7timer, velsmagende og sund ribsgele anses for at være helt anvendelig. Den serveres til bordet sammen med en dessertske, som tidligere er drysset med flormelis.