Bærgelé: hjemmelavet opskrift. Sådan tilberedes gelé fra frosne bær

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Frugt- og bærgele er ikke kun meget velsmagende, men også en utrolig sund drik. Det anbefales at bruge det til personer, der lider af gastritis og mavesår. Den er brygget efter flere forskellige opskrifter, hvoraf den mest interessante vil blive beskrevet i dagens artikel.

Generelle anbefalinger

Frosne eller friske bær bruges norm alt som basis for gelé. Inden processen påbegyndes, sorteres de fra og befris fra knoglerne. Bær tilberedt på denne måde hældes med vand, koges og filtreres. For at opnå den ønskede konsistens tilsættes kartoffel- eller majsstivelse til drikken. Det opløses i en lille mængde koldt vand, hældes i en almindelig gryde og koges til det er mørt. Som regel tilsættes 1,5-2 spsk stivelse pr. liter væske. Det skal fortyndes under fremstillingen af siruppen. Hvis du gør dette på forhånd, vil stivelsen sætte sig i bunden af fadet.

Nogle husmødre erstatter bær med hjemmelavede frugtkompotter eller marmelade. Fra dette bliver smagen af den færdige drik ikke værre. For mere smag, en grundlæggende bæropskriftgelé suppleres med kanel, vanilje eller enhver essens. I en drink, der udelukkende er beregnet til voksne, kan du tilføje lidt cognac eller spiritus. I gelé, kogt af for søde bær, kan du putte en hel del citronsyre. Det vil give en sukkerholdig drik en behagelig friskhed.

Hvis du tilbereder gelé fra frosne bær, er det uønsket at udsætte den for langvarig kogning. I denne situation kan du slukke for ilden et par minutter efter tilsætning af stivelse. Ellers vil drikken vise sig at være for flydende. For at forhindre, at der kommer en hinde på den, drysses dens overflade med sukker eller pulver.

Hvad angår servering, er det tilrådeligt at hælde tyk gelé ikke i almindelige glas, men i specielle skåle. Friske bær kan bruges som dekoration. Den flydende drik serveres i smukke kopper, hvis rande tidligere er blevet fugtet med vand og forsigtigt drysset med sukker.

Cherry-variant

Selvfølgelig er det bedre at tilberede sådan en drink midt i frugtsæsonen. Men hvis du vil gøre det om vinteren, kan du bruge frosne bær. Denne drink har fremragende smag og vil minde dig om en varm sommer. For at tilberede kirsebærgelé derhjemme har du brug for et simpelt sæt ingredienser. Dit køkken skal have:

• 7-8 spiseskefulde sukker.
• Et par glas frosne kirsebær.
• 3-4 spiseskefulde stivelse.
• Liter filtreret vand.

Rækkefølge af handlinger

Før du koger gelé fra frosne bær, skal du vente, indtil frugterne er tøet op. Derefter smides de tilbage i et dørslag og vaskes i koldt vand. Om nødvendigt frigøres kirsebær for sten. Bærene tilberedt på denne måde hældes med koldt vand og sendes til ilden. Når væsken koger, tilsættes sukker til den og koges i fem minutter.

I mellemtiden kan du arbejde på stivelsen. Fire spiseskefulde af denne ingrediens opløses i et halvt glas koldt kogt vand, blandes godt, indtil de mindste klumper forsvinder og hældes i den fremtidige bærgelé i en tynd strøm, hvis opskrift helt sikkert vil tage sin plads i din personlige kogebog. Den fortykkede drik bringes i kog igen, og bogstaveligt t alt et minut senere fjernes den fra brænderen. For at der ikke dannes en tyk film på overfladen af geléen, skal den omrøres med jævne mellemrum. Den serveres afkølet. Hvis det ønskes, er drinken dekoreret med friske bær.

Strawberry-variant

Dette er en af de mest populære bær på vores breddegrader. I et høstår er der så mange af dem, at du ikke kun kan spise masser af jordbær, men også fryse dem til vinteren. Lækre og duftende drikkevarer opnås fra sådanne hjemmelavede præparater. Denne enkle jordbærgeléopskrift bruger et minimumssæt af ingredienser. I dette tilfælde skal du have:ved hånden

• 6 spiseskefulde granuleret sukker.
• Et pund frosne jordbær.
• Fuldt parspiseskefulde stivelse.
• 2 liter filtreret vand.

Procesbeskrivelse

Før du koger gelé fra frosne jordbær, behøver du ikke vente, til de tøer op. Frugterne nedsænkes straks i kogende sødet vand. Så snart der igen kommer bobler på pandens overflade, fjernes jordbærrene fra siruppen, og ilden reduceres.

Bærrene lægges i en blender og males til en jævn puré. Derefter er det tid til at arbejde på stivelsen. Det opløses i en lille mængde bundfældet vand og hældes i kogende sirup i en tynd stråle. Der sendes også jordbærpuré. Næsten færdig bærgelé, hvis opskrift er ekstremt enkel, blandes grundigt, bringes i kog og fjernes fra komfuret. Den serveres afkølet. Til dem, der ikke kan lide for søde drinks, kan vi anbefale at tilsætte lidt citronsyre på panden. Det vil give jordbærgele en usædvanlig behagelig eftersmag.

Tranebær- og tranebærvariant

Denne vitamindrik kan nemt brygges derhjemme. Kissel, lavet i henhold til teknologien beskrevet nedenfor, har en let sød og sur smag og en behagelig aroma. Til forberedelsen skal du bruge:

• Et halvt glas tranebær og tyttebær.
• 3 spiseskefulde kartoffelstivelse.
• Et glas havtorn og granuleret sukker.
• 4 liter filtreret vand.

Handlingsalgoritme

Detteopskriften på bærgelé er så enkel, at selv en uerfaren værtinde kan lave den uden problemer. Vaskede tranebær og tyttebær nedsænkes forsigtigt i en gryde med kogende vand, koges ved lav varme i ti minutter. Derefter filtreres siruppen gennem en sigte. Bærene smides i en spand, og væsken vendes tilbage i gryden og kombineres med sukker og havtorn, som tidligere er knust til en puréagtig tilstand.

Så snart den fremtidige gelé koger, hældes en stivelsesopløsning i den i en tynd stråle og blandes forsigtigt. Efter cirka fem minutter tages gryden med færdiglavet bærgelé af komfuret og stilles til side. Denne drink serveres afkølet.