Lav hjemmelavede pølser: opskrift og beskrivelse af tilberedningstrin

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

At fodre et barn er nogle gange ikke særlig let: et barn vil have pølser, og det er ret skræmmende at købe dette produkt i en butik. Løsningen på et ikke-barnligt problem kan være hjemmelavede pølser. Opskriften på sådanne produkter til babyer inkluderer ofte kylling eller hakket kød. Det er værd at vælge kun naturlige beviste ingredienser, der ikke vil forårsage en allergisk reaktion eller madforgiftning hos barnet. Hakket kød bør laves selv, så kvaliteten af kødet vil være garanteret.

Med ost

At lave hjemmelavede kyllingepølser er ret nemt. Til dette skal du bruge:

• mælkepulver af høj kvalitet - 5-6 spsk. skeer;
• fint s alt - 5-6 teskefulde;
• 700-800 g frisk kyllingekød (filet- eller benkød);
• spiseskefuld hvidt fint granuleret sukker;
• 200-250 g hård kvalitetsost;
• 2 spsk. skeer sennepspulver (du kan roligt afslå, hvis børnene ikke kan lide sennepssmagen);
• 200 g hjemmelavet mælk med lavt fedtindhold;
• en teskefuld (uden et glas) kværnet peber.

Hjemmelavede pølser med ost - en god ret til ethvert børnebord. Kombination af kyllingekødmed fremragende ost diversificerer børnenes måltid perfekt, og et tilbehør med små farvede pastaer vil gøre børnene glade.

Tilberedning af osteprodukter

For at gøre pølsefarsen saftig, bland kyllingebryst og underlårekød. Vridning af hakket kød, efter at det skal slås godt af. Dette er nødvendigt for at stykkerne blandes helt sammen, hvilket vil give pølserne en uovertruffen smag. Du kan også vride kødet to gange, så bliver konsistensen af det hakkede kød blødt og de kommer til at minde om butikspølser. Mange opskrifter foreslår at bruge is, når kødet vrides. Til hjemmelavet mad er dette råd upassende. Vridningstiden for fileten er kort, så overophedning af kødet er udelukket.

Efter tilberedning af hakket kød kan du begynde med krydderier. Bland alle tørre ingredienser i en stor høj skål. Derefter er det værd at tilføje basen til den homogene tørre blanding. Grundig æltning kræver en gang snoet hakket kød, to gange snoet kød blandes nemt med krydderier, hvilket i høj grad forenkler tilberedningsprocessen. For at gøre hjemmelavede kyllingepølser mere duftende, bør mælk tilsættes ved stuetemperatur.

Tilberedt ost skal skæres i små tern, så de senere nemt kan fyldes i en collagenskal eller pakkes ind i husholdningsfilm. Ved at bruge den første mulighed for at lave pølser er det værd at nøje udføre hele fyldeprocessen. Skallerne er meget tynde - med et stærkt tryk af kødet kan de hurtigt briste, beskadigeskanten skal spoles tilbage. Kog hjemmelavede pølser i 15 minutter i varmt (80 ºС) vand.

Mejeri

For elskere af en mild harmonisk smag, kan du tilberede hjemmelavede mælkepølser. Opskriften er enkel, og selv teenagere kan gøre det. Til madlavning skal du bruge:

• kg af ethvert kvalitetskød;
• 1 mellemstor kyllingeæg;
• et glas hjemmelavet skummetmælk;
• 100-110 g smør;
• en knivspids s alt og duftende fin muskatnød.

Hakket okse- eller svinekød skal langsomt passeres gennem en kødhakker flere gange. Så dens konsistens bliver smidig og blød, hvilket vil give mælkepølser et præsentabelt udseende. Mange ved ikke, hvordan man laver pølser derhjemme med duften af indkøbt kogt pølse. Lad os nu afsløre hemmeligheden. For at gøre dette tilsættes muskatnød af høj kvalitet til hjemmelavet hakket kød. Det er ham, der vil give pølserne den velkendte duft af købte.

I det færdige hjemmelavede hakkekød skal du røre ægget, tørre krydderier og kogt varm mælk. Så er det nødvendigt at ælte blandingen godt, og derefter slå af. Okse- og svinekød er ret hårdt kød. Derfor er det nødvendigt at slå sådan hakket kød fra mange gange, så bliver produkterne saftige og bløde. For at fylde pølser kan du både bruge en kødkværndyse og pakke kødet ind i plastfolie.

For at hjemmelavede produkter ikke brister under madlavning, fylder skallen eller filmen, er det nødvendigt at lade være fritplads. Når en flok pølser er klar, skal der stikkes et par små huller i hvert produkt, så luft kan slippe frit ud under tilberedningen.

italiensk

Gourmeter eller elskere af krydderier kan tilberede italienske hjemmelavede pølser. Opskriften på originale kødprodukter indeholder fennikel, som giver pølserne farve og krydderi. Til madlavning skal du bruge:

• 450-500 g hakket svinekød;
• halvdelen af rød stor sød peber;
• 1, 5 teskefulde fennikel og fint s alt.

Twisted peberfrugt skal blandes i det tilberedte hakkede svinekød. Efter den første blanding skal de tørre ingredienser tilsættes til blandingen. Til italienske pølser bør du tage det tyndeste tarm (naturlig tarm vil være en exceptionel mulighed, kødet vil altid være saftigt under stegning i sådan en "skal").

For at give produkterne en ekstra aroma er det værd at stege dem på skrællede kirsebærkviste lagt ud i en stegepande. På grund af deres juice bliver pølser rødmosset.

irsk

For ejeren af huset kan du roligt tilberede irske hjemmelavede pølser. Opskriften på farverige produkter inkluderer ingefær og cayennepeber, som perfekt beriger smagen af kød. For at lave saftige irske pølser skal du bruge:

• 700-800 g fremragende frisk svinekød;
• 250-270 g s altet spæk;
• en lille knivspids merian (salvie);
• 2 hele spiseskefulde kiks (bedre at tage hvide);
• medium knivspidsstødt peber, fin muskatnød, cayennepeber, kvalitetsmalet ingefær.

For irske spegepølser skal kødet hakkes fint eller vrides én gang. Det er produkternes struktur, der taler om deres irske karakter. Når kødet er hakket, kan fint snoet spæk tilføjes det, og tørre krydderier bliver den sidste akkord. Efter omhyggelig æltning af kødet, kan du fylde tarmen eller pakke den ind i en film.

Konklusion

Nu ved du, hvordan du laver lækre pølser derhjemme. Som du kan se, er der mange muligheder for at skabe kødprodukter, vælg den du kan lide.