Chokolade med s alt: producenter og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er chokolade med s alt? Hvordan laver man det? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Hvid, bitter, grøn, mørk mælkeagtig, pulveriseret, hvid, varm… Det ser ud til, at det allerede er umuligt at forestille sig chokolade i nogen form. Ikke desto mindre, i jagten på den originale smag af denne gamle delikatesse, stopper chokoladeproducenter ikke der. Og nu på hylderne i butikkerne kan du finde chokolade med s alt. Hvis du kigger godt efter, selvfølgelig. Se denne usædvanlige dessert nedenfor.

Sød og s alt kombination

På grund af dens ekstraordinære smag er s altet chokolade ikke så almindeligt som søde velkendte drikke. Mange konditorer anser den søde-s alte kombination for at være ret naturlig. Baseret på deres ræsonnement forstærker s altet i chokoladen kun dens sødme.

Udgivelsen af sådanne bestemmelser er etableret i mange stater. I sin sammensætning adskiller den sig kun fra almindelig chokolade i nærværelse af en ekstraordinær komponent -havs alt.

amerikansk producent

Det er kendt, at det amerikanske firma Salazon Chocolate Co producerer chokolade med havs alt i små partier, da sådanne besynderlige produkter er skabt til deres rigtige forbruger. Ikke alle tager det for givet. Den findes i flere versioner, den pikante smag af denne producents produkter ligger i hele s altkorn:

• mørk med stødt sort peber;
• mørkt;
• mørk med sukkerrør.

Ingredienser af økologisk og naturlig oprindelse er de vigtigste kendetegn ved chokolade med s alt af dette mærke. På sine etiketter viste virksomheden processen med at udvinde havs alt.

belgisk produktion

Mange s altelskere kan lide belgisk-fremstillede mandler og havs alt i mørk chokolade. Dette er en variant af mørk chokolade, der indeholder 55% kakao. Ud over havs alt indeholder den ristede mandler.

Foretrækker du traditionelle kakaobønner? Er du konservativ i dine smagspræferencer? Du vil sikkert elske denne excentriske mørke chokolade med s alt og nødder.

Hvilke andre kombinationer er der?

Chokolade og s alt - en kombination, der er svær at vænne sig til, smag. Men udsagnet er sandt, at efter at have smagt det pågældende produkt, kan mange ikke glemme dets vidunderlige smag.

Chokoladekonfektører påstår detChokoladefondue med frugt er lavet ved hjælp af havs alt. S alt er ikke kun i sammensætningen af chokolademassen - både frugt og chokolade lægges på s altblokken.

Americas restauranter serverer s altede kartoffelchips med chokoladepålæg. Og i San Francisco kan alle deltage i seminaret "Chokolade med s alt". Som praksis viser, kan du eksperimentere med smag i det uendelige. Det vigtigste er ikke at være bange for nye opdagelser.

Hjemmelavet chokolade

Hvordan laver man mørk chokolade med s alt derhjemme? Her er det sværeste at finde kakaosmør. Du kan selv justere mængden af sødestoffer. Tag:

• 100 g kakaopulver;
• to kunst. l. mandel;
• 50 g kakaosmør;
• to kunst. l. pulveriseret sukker eller honning (valgfrit);
• pistacienødder - to spsk. l.;
• to knivspids havs alt.

Du skal også forberede et ark dækket med polyethylen eller pergament eller en lille firkantet form. Så følg disse trin:

1. Kombiner olien med pulver eller honning, rør rundt. Send til vandbadet. Det er bedre ikke at bruge sukker, da smørrets smeltepunkt er for lavt til at opløse det. Det vil bare knirke på dine tænder i det færdige produkt.
2. Kakaosmør bør ikke opvarmes til over 48 °C, så så snart det begynder at smelte, skal du fjerne det fra komfuret.
3. Smelt det resterende smør under konstant omrøring.
4. Sig i smeltet kakaosmør, tilsæt lidt s alt og nødder, godtrør.
5. Hæld den færdige masse i formen, drys det resterende s alt og nødder ovenpå, stil på køl til det er helt størknet.

Denne chokolade er identisk med Babaevsky-chokolade 75%. Kun i dens sammensætning er der s alt og nødder. S alt er i øvrigt ikke kun en valgfri komponent. Den fungerer også som en naturlig chokoladesmagsforstærker.

Varm drik

Take:

• en tredje kop fløde 33%;
• 85g chokolade 30%;
• 2/3 kop mælk;
• 85g chokolade 60%;
• ¼ kop sukker;
• groft havs alt (efter smag);
• 2 spsk. l. karamelsirup.

Produktionsproces:

1. Knæk chokoladen i stykker. Hæld karamelsiruppen i bunden af kruset.
2. Hæld fløde og mælk i en gryde. Tilsæt chokolade, sukker, sæt på medium varme.
3. Kog under konstant omrøring. Kog ved svag varme, indtil chokoladen er helt smeltet.
4. Hæld forsigtigt den færdige chokolade i en kop sirup, pynt med flødeskum.

Drænk drinken med havs alt og server. God appetit!